Кекс с сухофруктами


Ингредиенты:
• сливочное масло – 200 г.
• сахар – 150 г.
• яйцо – 4 шт.
• изюм – 150 г.
• курага – 100 г.
• чернослив – 100 г.
• орехи – 150 г.
• мука – 300 г.
• разрыхлитель – 3 ч. л.

Приготовление:
1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут.
Режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем.
2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики. Орехи просто измельчаем удобным вам способом.
3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана.
4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов.