Торт «Рафаэлло»

Ингредиенты:

Упаковка вафельных коржей 8шт.
Сливки 33% -300 мл + 2 ст.лож.
Сливочный сыр 200г.
Сметана 160г.
Шоколад белый 100г.
Кокосовая стружка 100 г (40 г в крем и 60 г. на обсыпку торта)
Сахарная пудра 50г.

Приготовление:

В белый шоколад добавляем сливки и растапливаем на паровой бане. Остужаем. В сливочно-творожный сыр добавляем сметану, хорошо перемешать. Добавить остывший шоколад, сахарную пудру, кокосовую стружку и перемешиваем крем. Отдельно взбиваем сливки, затем соединяем сливки с общим кремом. Листы пергаментной бумаги смазываем немного кремом и собираем торт, перемазывая коржи кремом. Обмазываем тортик сверху и по бокам. Готовый тортик посыпаем кокосовой стружкой.