Сделала недавно впервые холодный суп таратор -- ну очень просто и оочень вкусно! После душного рабочего дня -- самое то на ужин. Легкий и полезный супец. Попробуйте, не пожалеете !

Холодный болгарский суп Таратор

• Огурец (длинный) — 1 шт
• Кефир — 0,5 л.
• Вода (минеральная сильно газированная) — 0,5 л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Укроп — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Орехи кедровые (или другие, поджаренные) — 2 ст. л.

Приготовление:
Натереть на тёрке огурец. Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить соль, перец, растительное масло, перетереть. Кефир взбить с минеральной водой, добавить отжатые огурцы и чесночную заправку, мелконарезанный укроп. Размешать и поставить в холодильник, как минимум на 2 часа. Поджарить на сухой сковороде кедровые орешки. Холодный таратор подавать с зеленью и орешками.