Сливки придают этому простому супу чудесный нежный вкус и делают его густым и сытным.

Ингредиенты
Индейка
400 г
Вода
1 500 мл
Шампиньоны
70 г
Репчатый лук
1 штука
Чеснок
4 зубчика
Картофель
2–3 штуки
Морковь
1 штука
Растительное масло
3 ст. ложки
Сливки с жирностью 10%
120 мл
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Сушёный тимьян
½ ч. ложки
Петрушка
2–3 веточки
Приготовление
1․
Индейку залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, варите бульон на небольшом огне 40–50 минут.

2․
В это время нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, лук и чеснок — мелкими кубиками, а картофель — средними. Морковь натрите на крупной тёрке.

3․
В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжарьте шампиньоны за 5–6 минут на сильном огне до золотистого цвета. Переложите грибы на тарелку.

4․
В ту же кастрюлю добавьте остальное масло. Обжаривайте лук, чеснок и морковь 3–4 минуты до мягкости.

5․
Бульон процедите и влейте в кастрюлю, добавьте сливки, картофель, соль, перец и тимьян. Индейку нарежьте небольшими кусочками.

6․
Суп доведите до кипения и варите 10–15 минут до мягкости картофеля. Добавьте в кастрюлю индейку и грибы.

7․
Варите суп ещё 5–7 минут. Перед подачей посыпьте его нарезанной петрушкой.