Спагетти а-ля карбонара

Понедельник, 27 Октября 2014 г. 15:39 + в цитатник

Спагетти а-ля карбонара

Ингредиенты:

Спагетти 450 г

Пекорино романо 80 г

Пармезан 80 г

Яйца 1 шт.

Говяжья грудинка 200 г

Оливковое масло 3 ст. л.

Чеснок 5 зуб.

Вино белое сухое (столовое) 150 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Петрушка по вкусу

Приготовление:

Отварите макароны в соленой воде.

В небольшой емкости смешайте натертый сыр и яйца.

Отставьте в сторону.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грудинку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты.

Если необходимо, избавьтесь от излишков жира на сковороде.

Добавьте вино, и продолжайте тушить пока не испариться половина.

В это время спагетти уже должны быть готовы. Перемешайте их с сырной смесью.

Добавьте макароны в сковороду с грудинкой, хорошенько перемешайте. Приправьте сверху солью и черным молотым перцем. Да побольше.

Украсьте петрушкой и подавайте к столу.