супы

Суп картофельный постный

200г картофель
20г морковь
петрушка
20г лук репка
томат-пюре
5г маргарин столовый
зелень по вкусу

Коренья нарезать ломтиками или брусочками, репчатый лук нашинковать, добавить томт-пюре и все вместе спассеровать на сливочном маргарине или растительном масле. Картофель нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон или воду положить коренья, довести до кипения, добавить картофель и варить 15-20 мин. В конце варки суп посолить.

«Дзрохис хорци харшот»

Элементы:
Грудинка говядины – 1-1,5 кг. на 5 литров супа.                                                                                     Редко – рулька говядины.                                                                                                                            Лук -                                         200 гр                                                                                                                                    Рис – 1 стакан.                                                                                                                                                Ткемали.                                                                                                                                                             Хмели-сунели.                                                                                                                                                 Кориандр.                                                                                                                                                         Чеснок.                                                                                                                                                          Зелень.                                                                                                                                                            Перец черный горошком.                                                                                                                        Красный перец.                                                                                                                                            Грецкие орехи (очищенные) – 1 стакан.                                                                                         Лавровый лист.                                                                                                                                      Шафран.

Лагман

Рецепт

Парную баранину ( можно и говядину) нарезаю кубиками примерно по 1-2 см.

Холодный суп из йогурта

Освежающий в летний зной супчик, одна из многочисленных версий
популярного таратора. Удовольствие в жаркий день гарантировано.


Продукты:

2 зубчика чеснока
пучок петрушки или укропа (или и то, и другое)
небольшой пучок салата рукола
1 свежий огурец, очистить и нарезать кубиками
500 мл кефира
1 баночка йогурта
сок из половинки лимона
2 ст. л. хорошего оливкового масла
соль, черный перец
1 стакан холодной воды или кубики льда


Суп желательно готовить в блендере или кухонном комбайне.

Кукурузный суп - по тайски

Простой - но не совсем обычный.
Легкий, нежный - и в то же время довольно сытный...

Продукты на 6-8 порций:
50 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
4 луковички-шалот или головка репчатого лука, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
1 небольшой острый перец, без перегородок и семян, тонко нарезать
свежий корень имбиря (кусочек 4 см), мелко нарезать

СУП - ГУЛЯШ ПО- ВЕНГЕРСКИ

Очень домашнее блюдо, которое заменит и первое, и второе

Продукты:
800 г говядины для гуляша
3 ст. л. рапсового масла
большая головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
по одному сладкому перцу (красный и зеленый)
соль, молотый черный перец, сладкая паприка - по вкусу
молотый чили - щепотка
лавровый лист
2 помидора
1-2 ст. л. томатной пасты
2-3 стакана куриного бульона
2 средние картофелины

Сразу справка:

Харчо – блюдо грузинской кухни. Вопреки расхожему мнению его варят не из баранины, а из говядины. Само название этого супа переводится с грузинского языка как "говяжий суп".

ФАСОЛЕВЫЙ СУП!

А я его, оказывается, не выкладывала!
Исправляю упущение, тем более, что только что сварила. Чувствуете, пар от тарелки щекотит или щекочет?))) ваши ноздри?

ФАСОЛЕВЫЙ СУП

Фасоль нужно замачивать обязательно! И как минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь. Утром набухшую фасоль промыть под проточной водой (этим избегаем "барабанного" эффекта) и поставить варить.