Цитата сообщения xxmilaxx ЦЫПЛЕНОК С ЧОРИЗО И ФАСОЛЬЮ

1 Небольшой цыпленок, порезанный на порционные куски
МАРИНАД

1 веточка розмарина
2 веточки тимьяна
1 ч.л. сладкой паприки
соль, черный перец
сок 1 апельсина
http://www.carina-forum.com/ricette/meat/chicken-rabbit/0000022.php







400 г отварной (консервированной) фасоли
200 г чоризо
50 г черных оливок
4 зубка чеснока
200 мл куриного бульона
1 небольшая луковица
1 апельсин
неполная чайная ложка сладкой паприки
1 ч.л. сушеного тимьяна и розмарина
Смешать розмарин и тимьян с солью, перцем и паприкой и натереть этой смесью цыпленка.
Сложить цыпленка в посуду залить апельсиновым соком, перемешать и поставить мариноваться минимум на 3 часа
Порезать лук полукольцами.
Нагреть сковороду и выложить чоризо, порезанное на небольшие кружочки, обжарить в течение пары минут.
Добавить лук и поджарить до золотистого цвета
Раздавить лезвием ножа зубки чеснока, не очищаю от кожи
Смешать чоризо с фасолью, оливками, добавить чеснок и выложить на дно латки
Обсушить цыпленка бумажным полотенцем и выложить сверху фасоли.
Порезать апельсин на ломтики и положить между кусками мяса
Добавить в бульон молотую паприку, тимьян с розмарином , залить цыпленка и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 45 минут
Готового цыпленка посыпать зеленью.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Блюдо для любителей испанской кухни. Уменьшила количество бульона и добавила апельсиновый сок. Чоризо использовала иберийское Jabugo. Паприку лучше использовать испанскую копченую или Pimento dela vera (сорт перца). Добавила немного острого перца.
Масло не добавляла, т к в чоризо и в цыпленке, на мой взгляд, достаточно жира. По желанию апельсин можно заменить половиной лимона.