Цитата сообщения xxmilaxx ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН

часто встречала в нете рецепты баклажановых рулетов
вот вчера попробовала, как всегда немного видоизменив
http://community.livejournal.com/delicious_diet/31791.html#cutid1

чтобы накололось на зубочистку, нужны самые маленькие баклажаны (7-9см в длину)
режем на "язычки" и зажариваем как нравится (думаю можно и запечь)
заворачиваем рулеты с начинкой
наклываем на зубочистку рулет, потом половинку черри так, чтобы рулет на ней стоял
начинку я делала такую: обезжиренный творог, ложка сметаны, 2 ложки феты, много укропа и базилика (соль, если с фетой не достаточно соленое)
другие начинки: морковь с чесноком, твердый сыр полосками, салями+сыр, оливка/маслина, творог и зелень, ваша фантазия+вкусы вашего мужа =)
и еще у меня к вам вопрос: как жарить баклажаны и чтобы они не впитывали масло?

ВАРИАНТ:
Приготовила сегодня рулетики из баклажан. Идея не совсем новая, но переработанная мною из рецептов недиетических. Эти получаются диетические, но чрезвычайно вкусные.
Процесс следующий:
Крупный балкажан режется вдоль (т.е. не кружочками, а полосками). Причем не очень тоненькими (0,75-0,7 см). У меня получилось 6 полосок. Кладется на противень в разогретую духовку на 10 минут, потом переворачивается и еще 15 минут (можно воспользоваться грилем).
Затем получившиеся довольно румяные, мягкие и чуть суховатые кусочки укладываются в какую-нибудь посудину, добавляется чуть оливкового масла, соли, все это закрывается и оставляется на ночь (не обязательно, но так они будут нежнее).
Утром делаем заправку - 0% мягкий творог (грамм 150), долька чеснока, зелень (я добавила рукколу), соль, другие специи по вкусу.
Все это перемешивается, укладывается на ломтики баклажана в самое начало ломтика и заворачивается как рулетик. Очень вкусно!!