Гарниры
на гарнир мы еще готовим перловку и к ней готовлю какой-нибудь соусик простой. Можно еще картофель-пюре смешать с фареным фаршем или консервированной датской ветчиной (в баночках продается) слегка пережареной.
zhzhzh
мне мама недавно несколько интересных рецептов рассказала
советских времён, когда с продуктами мягко говоря "не очень"
было, с мясом траблы, только молочная продукция более-менее
доступна была. и сыр всегда был (на Алтае живём).
мама расказала, и я подумала что интересные гарниры могут
получится, а может даже как самостоятельное блюдо..
№1
картошка режется тонкими-тонкими, прозрачными пластинками
и укладывается в сковородку (или куда хотите) слоями.
главное чтоб всё плоско лежало, не "дыбилось".
готовится смесь -
молоко, яйцо, много тёртого сыра, чеснок, соль-перец.
заливаем смесью картофель, сверху присыпаем опять же
большим количеством тёртого сыра, ставим в духовку.
во время готовки ТАКОЙ аромат стоит!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
№2
кочан капусты режем не тонкими пластами (чтобы не развалились),
собираем пласты в первоначальную форму кочана
и обвязываем нитками чтоб держалась.
всё это счастье варим в большой кастрюле до полуготовности.
вынули, охладили. нитки снимаем, разбираем на пласты.
каждый пласт макаем в яйцо, потом в сухари и жарим
с обеих сторон.
подавать со сметаной.
Estee
Я похоже делаю, "конвертики": капусту привариваю как на голубцы, потом складываю каждый лист небольшим конвертиком (в 4 раза например), в муку-яйцо и на сковородку.
Так же кабачки, только не варить конечно, порезать кружочками и обжарить.
Любимый летний гарнир: прижарить-притушить баклажаны и сладкий перец. Можно с луком или чесноком.
Любимый "ленивый" гарнир: отварить цветную капусту или спаржевую фасоль, можно потом обжарить в сухарях на сл.масле.
Anastasia Biverhousen
Мы с мужем любим на гарнир пюре из овощей:картошка,морковь,кабачок,цв.капуста,можно добавить немного брокколи и брюссельской капустки.Картошки примерно треть или половина и остальные овощи в одинаковых пропорциях. Отвариваем,воду сливаем,немного масличка и в блендер.Получается очень нежная масса с очень приятным вкусом.В Тырнете рецептик тоже кто-то давал,теперь частенько пользуюсь.
zhzhzh
ещё нашла интересный способ подачи традиционного гарнира - пюре:
Картофель - 850 г
Соль - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 60 г
Яичный желток - 3 шт.
Перец молотый
Мускатный орех молотый
Маргарин
Способ приготовления:
Маргарин для смазки противня.
Картофель сварите в кипящей подсоленной воде. Воду слейте, картофель обсушите и сразу же протрите. Добавьте масло, желтки, перец и мускатный орех, хорошо перемешайте и взбейте.
Выложите картофельную массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выпустите на смазанный маргарином противень в виде пирамидок. Запекайте в духовке при 200 °С до золотистой корочки. Подавайте в качестве гарнира к жареным и запеченным мясным и рыбным блюдам.
Sunsvet
А я варила чечевицу и делала ее как пюре, муж был в восторге! А главно она полезная!
Ари-на
На сковороде-гриль - баклажаны, цуккини, перец, лук (репка), помидоры, грибы. Овощи режутся пластами и просто обжариваются с обеих сторон. Быстро и вкусно - получается, как овощи на мангале - сверху и снизу зажареные, а внутри полуготовые.
ABVGDeika
пюре из гороха с луком и сливочным маслом
фасоль(целиком или пюре)
деруны
луковка
Мелко порезать капусту. Обжарить, можно добавить лук. Сковороду отставить в сторону. Смешать яйцо с мукой. Когда капуста немного остынет залить этим тестом. И на сильном огне поджарить, потом этот "блин" перевернуть и поджарить с другой стороны.
Можно использовать как гарнир к мясу, а можно и как самостоятельное блюдо.
-Sandra-
Хлеб режется кубиками 1,5*1,5 см, варёная картошка обжаривается, предварительно нарезанная на кусочки, хлеб и картошка на сливочном масле, делается салат из помидоров, огурцов, туда вудавливается чесночёк, лучёк добавляется и высыпается картошка и хлебушек обжаренные, солится, перчится, приправить можно майонезом или винным уксусом и маслом из виноградных косточек.
Хамелиончик
Подскажите, пожалуйста, как приготовить гречку и рис. Не как кашу, а как гарнир? Сколько воды, сколько крупы? У меня получается либо сухая (и то и другое) и рассыпчатая, либо страшная размазня. А хочется не сухую, а слегка набухшую, что ли
Гардения
В микроволновке проще всего приготовить рассыпчатый гарнир и из гречки и из риса.
Дора
Я беру, на 1 ст. гречки (промыть очень хорошо в холодной воде) - 2,5 ст. воды. Закипела, подсолить (можно вместо соли всякие приправы или кубики) засыпать гречку, убавить огонь до минимума, прикрыть крышкой и когда выкипит вся вода положить кусочек слив. масла. Я накрываю крышку толстым полотенцем, чтобы гарнир как-бы "дошел". С рисом также, только на 1 ст. риса - 2 ст. воды. Сестра еще промытый рис (много раз в холодной воде) обжаривает на капельке масла до золотистого состояния, а затем высыпает в кипящюю посоленую воду. Вот! А еще много зависит от качества продукта, если с рынка, дробленый рис, то может и разварится. Если из магазина в упаковке, из серии итальянских длиннозернистый пропаренный, то класс, можно даже не мыть.
