Цитата сообщения xxmilaxx Эскаливада

На 2 порции
3 красных перца (паприка); 1 баклажан; 4 ст. л. оливкового масла; соль, чёрный перец
http://talerka.ru/ru/content/recipes/Europe/spain/Escalivada/



Запечь целиком баклажаны в духовке (наколоть вилкой, чтобы потом не лопнули) в течение часа. Перцы запекать до тех пор, пока кожица не почернеет. Перцы завернуть в мокрое полотенце (или пластиковый пакет), оставить на 10 минут, удалить кожицу и семена, нарезать полосками. Баклажаны разрезать вдоль, вынуть мякоть полосками, начиная от хвостика. Перцы и баклажаны посолить, поперчить, полить оливковым маслом, охладить. Подавать как закуску к мясу на углях так же можно запекать помидоры, лук. лучше всего над углями. при желании можно добавить в эскаливаду мелкорубленый чеснок.