Ниже представлен еще 2 рецепта приготовления курицы с перцем, который называют "охотничьим".

1-ый рецепт

Вам понадобится:

- 500 г помидор
- 1 курица (примерно на 2 кг) разрезанная на  8 частей
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 головка чеснока, мелко нарезанная
- 1/2 брусочка несоленого масла
- 3/4 чашки портвена Томи Порт
- 4 лаврового листа
- 4 листика шалфея, нарезать
- 6 листиков базилика, нарезать
- 3 сладких перца (разного цвета: красный, желтый, и зеленый), удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками
- 1/2 чашки мелко нарезанных зеленых маслин
- 1 столовая ложка сушёных каперсов

Приготовление:

Сделайте крестообразные надрезы на верхушке каждого помидора. Опустите их в кипящую воду на 30 секунд, вытащите, охладите. Удалите кожицу и семена, затем нарежьте кубиками.

Курицу насухо промокните салфеткой, посолите и поперчите.

Лук и чеснок потушите в масле на среднем огне в широкой сковороде, пока они не приобретут золотистый оттенок (примерно 5 минут). Затем отодвиньте лук к краям сковороды, увеличьте немного огонь и положите половину курицы шкуркой вниз, дайте ей поджариться, одновременно помешивая лук, так , чтобы он покоричневел, но не подгорел. Кусочки курицы переверните и слегка обжарьте( всего 6-8 минут).

Переложите на тарелку и таким же образом обжарьте вторую половину курицы, одновременно поджаривая лук пока не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Таким образом обжаврив всю курицу, выложите ее на тарелку. В сковороду вылейте портвейн, добавьте лавровый лист, шалфей и базилик. Затем переложите кусочки курицы в сковороду, распределив их ровным слоем. Сверху выложите помидоры, перцы, оливки и каперсы.

Посыпьте солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите под крышкой примерно 40-50 минут. Если соус покажется вам жидким, то выньте курицу на тарелку, накройте ее фольгой, и дайте соусу покипеть 3-5 минут. Затем верните курицу в соус.

2-ый рецепт

Продукты на 4 порции:
2 ст. л. оливкового масла
8 куриных окорочков
соль, перец
2 зубчика чеснока

Для соуса:
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
4 помидора, удалить кожицу и семена, нарезать ломтиками
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст . л. бальзамического уксуса
1/4 стакана черных маслин без косточек, нарезать
2 ст. л. базилика, нарезать
200 г стручковой зеленой фасоли

1. Мясо натереть специями и измельченным чесноком. В тяжелой сковороде или в кастрюле с тяжелым дном нагреть масло и обжарить мясо до полной готовности .Выложить мясо на бумажные полотенца, накрыть и хранить в тепле.
2. В той же сковороде или кастрюле готовится соус. Вначале нужно слегка обжарить чеснок, затем добавить фасоль, ломтики помидоров, сахар, бальзамический уксус и маслины. Тушить, помешивая, до загустения соуса.
3. Полить соусом курицу, посыпать нарезанным базиликом и подавать.
Приятного аппетита!

рецепт: gourmet.com