Öèòàòà ñîîáùåíèÿ CAPRICE_des_DIEUX
Èòàëüÿíñêèå âèíà è íàïèòêè
Çà îáùèì ñòîëîì ê åæåäíåâíûì áëþäàì è â ïðàçäíè÷íûé äåíü ïîäàþò âèíà — ïðåâîñõîäíûå èòàëüÿíñêèå âèíà.  ñåìåéíîì êðóãó èòàëüÿíöû ïîçâîëÿþò ñåáå ïðîïóñòèòü áîêàë-äðóãîé êüÿíòè, íî íà ëþäÿõ ïðåäïî÷èòàë ñàìûé âûäåðæàííûé êîíüÿê è ñàìûå ðîñêîøíûå ñèãàðû.
Íå çàáûâàþò îíè è ïðî ãðàïïó, ðîì, âèñêè, âîäêó, òåêèëó, äæèí è ïðî÷èå êðåïêèå ìóæñêèå íàïèòêè, ïî êîòîðûì ìîæíî èçó÷àòü âñåìèðíóþ ãåîãðàôèþ.
Ïðåâîñõîäíûå äîðîãèå âèíà îòêðûâàþòñÿ è âûïèâàþòñÿ êàê îáûêíîâåííûé àïåðèòèâ (äëÿ àïïåòèòà)
èëè äèäæåñòèâ (äëÿ ëó÷ùåãî óñâîåíèÿ ïèùè) òîëüêî ïîòîìó, ÷òî îíè ìîãóò áûòü ñèìâîëîì íåìàëûõ äîõîäîâ õîçÿèíà.
À óæ áåç áîêàëà øàìïàíñêîãî èëè äðóãîãî èãðèñòîãî âèíà íå îáõîäèòñÿ íè îäíî ìàëî-ìàëüñêè çíà÷èòåëüíîå ñîáûòèå.
Amaretto di Saronno (Àìàðåòòî äè Ñàðîííî) — ñàìûé èçâåñòíûé èòàëüÿíñêèé ëèêåð. Êðåïîñòü åãî — 28%, ïðè èçãîòîâëåíèè èñïîëüçóþòñÿ àáðèêîñîâûå êîñòî÷êè. Àìàðåòòî äè Ñàðîííî ïüþò ïîñëå âå÷åðíåãî ïðèåìà ïèùè, äëÿ óëó÷øåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ, äîáàâëÿþò â êîêòåéëè, êîôå, èñïîëüçóþò ïðè ïðèãîòîâëåíèè äåñåðòîâ.
Barbaresco (Áàðáàðåñêî) — çíàìåíèòîå êðàñíîå ñóõîå èòàëüÿíñêîå âèíî èç âèíîãðàäà ñîðòà Íåááèîëî. Îáëàäàåò òåðïêîñòüþ, ìîëîäîñòüþ è çàâåðøåííûì àðîìàòîì ïðÿíîñòåé. Ðóáèíîâî-ãðàíàòîâîãî öâåòà ñ îðàíæåâûì îòòåíêîì. Ñ ãîäàìè ïðèîáðåòàåò ÷åðíî-êîðè÷íåâûé îòëèâ. Ìèíèìàëüíîå ñîäåðæàíèå àëêîãîëÿ — 13%. Ïîäàåòñÿ äîâåäåííûì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ê áëþäàì èç ìÿñà, äè÷è è ñûðàì.
Barolo (Áàðîëî) — îäíî èç ëó÷øèõ èòàëüÿíñêèõ âèí, äåëàåòñÿ â Ïüåìîíòå èç âèíîãðàäà ñîðòà Íåááèîëî. Êðàñíîå ñóõîå âèíî êðåïîñòüþ îò 13%. Áàðîëî õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ ìÿñíûìè ïüåìîíòñêèìè (è íå òîëüêî) áëþäàìè.
Brunello di Montalcino (Áðóíåëëî äè Ìîíòàëü÷èíî) — îäíî èç ñàìûõ èçâåñòíûõ è äîðîãèõ èòàëüÿíñêèõ âèí. Êðàñíîå ñóõîå âèíî. Ñî÷åòàåòñÿ ñ ìÿñíûìè áëþäàìè, äè÷üþ, ñûðàìè òèïà ãîðãîíçîëà è ïàðìåçàí. Ïîñêîëüêó âèíî äîðîãîå, åãî ïîäàþò âî âðåìÿ îñîáåííûõ ïðàçäíèêîâ è ñîáûòèé.
Grappa (Ãðàïïà) — êðåïêèé àëêîãîëüíûé íàïèòîê, ïîëó÷àåìûé èç âèíîãðàäíîãî äèñòèëëÿòà. Ãðàïïó ÷àñòî ïüþò ïîñëå óæèíà äëÿ óëó÷øåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ.
Ñàmðàri (Êàìïàðè) — ãîðüêèé àïåðèòèâ êðåïîñòüþ 28%. Êàìïàðè îñîáåííî îõîòíî èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîêòåéëåé.
Chianti (Êüÿíòè) — êðàñíîå ñóõîå âèíî, êðåïîñòüþ 16—18°Ñ ñ ÿðêî âûðàæåííûì àðîìàòîì ôèàëêè. Õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ íå òîëüêî ñ áîëüøèíñòâîì òîñêàíñêèõ áëþä, íî è ñ áëþäàìè äðóãèõ ðåãèîíîâ è ñòðàí, èäåàëüíî ïîäõîäèò ê çàêóñêàì, ñûðàì è âåò÷èíå. Âåëèêîëåïíîå äîïîëíåíèå ê ëþáîìó óæèíó.
Marsala (Ìàðñàëà) — êðåïëåíîå ñèöèëèéñêîå âèíî, ñìåñü ñóõîãî âèíà è áðåíäè. Âûäåðæàííàÿ â áî÷êàõ èç ôðàíöóçñêîãî äóáà, ïî âêóñó íàïîìèíàåò õåðåñ è ìàäåðó. Ñóõóþ ìàðñàëó, îõëàæäåííóþ äî 10 "Ñ è íèæå, ïîäàþò êàê àïåðèòèâ. Ñëàäêóþ ìàðñàëó (òåìïåðàòóðà — íå âûøå 18°Ñ) ïüþò íà äåñåðò.
Valpolicella (Âàëüïîëè÷åëëà) — êðàñíîå ñóõîå âèíî, êðåïîñòüþ 11%. Âèíî íàñûùåííîãî ðóáèíîâî-êðàñíî- ãî öâåòà, â áóêåòå è âêóñå êîòîðîãî ïðèñóòñòâóþò íîòêè ãîðüêîãî ìèíäàëÿ. Ñåðâèðóþò ïðè òåìïåðàòóðå 18°Ñ. Ïîäàåòñÿ ê ñóïàì è âòîðûì áëþäàì èç áåëîãî ìÿñà.
Vino Nobile di Montepulciano (Âèíî Íîáèëå äè Ìîíòåïóëü÷àíî) — êðàñíîå ñóõîå âèíî ðóáèíîâîãî öâåòà, ñ ôðóêòîâûì àðîìàòîì. Êðåïîñòü 13%. Ïîäàþò ïðè òåìïåðàòóðå 18°Ñ. Èäåàëüíîå ñîïðîâîæäåíèå äëÿ ñïàãåòòè ñ ñîóñîì áîëîíüåç è ìÿñíûõ áëþä èòàëüÿíñêîé êóõíè.
Spumante (Èãðèñòûå âèíà)
Asti Spumante (Àñòè Ñïóìàíòå) —ëåãêèå âèíà ñ ôðóêòîâûì àðîìàòîì, ñîäåðæàùèå îòíîñèòåëüíî ìàëî àëêîãîëÿ. Îíè ïðåêðàñíî óòîëÿþò æàæäó; èõ î÷åíü õîðîøî ïèòü ëåòîì â ñî÷åòàíèè ñ ôðóêòàìè è âûïå÷êîé.
Prosecco (Ïðîñåêêî) — âèíî õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ íà÷àëà òîðæåñòâà. Âõîäèò â çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî êîêòåéëåé è ôðóêòîâûõ äåñåðòîâ, õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ áëþäàìè èç ìîðåïðîäóêòîâ.
Franciacorta (Ôðàí÷àêîðòà) — âèíî àðèñòîêðàòè÷åñêîãî âêóñà, õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ ÷åðíîé èêðîé.
Spumante Trento (Ñïóìàíòå Òðåíòî) — õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ àïåðèòèâà, ñî÷åòàåòñÿ ñ áëþäàìè èç ðûáû è ìîðåïðîäóêòîâ.
Ëèìîí÷åëëî
Íà 1,5 ë ëèìîí÷åëëî:
- 2 ñòàêàíà ñïèðòà 95%
- 500 ã ñàõàðà
- 2,5 ñòàêàíà âîäû
- 8-10 ëèìîíîâ
Ëèìîíû õîðîøî âûìûòü. Àêêóðàòíî ñðåçàòü æåëòóþ öåäðó, åå äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 120 ã. Öåäðó ïîëîæèòü â ñòåêëÿííóþ áàíêó, äîáàâèòü ñïèðò, çàêðûòü ïëîòíî êðûøêîé è ïîñòàâèòü íàñòàèâàòüñÿ íà 7-10 äíåé.
Íàñòîéêó åæåäíåâíî âñòðÿõèâàòü.
×åðåç 7-10 äíåé ïðèãîòîâèòü ñèðîï.  âîäó âûñûïàòü ñàõàð, ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Êàê òîëüêî ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòñÿ, êàñòðþëþ ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòóäèòü.
Ñïèðòîâóþ íàñòîéêó ïðîöåäèòü è äîáàâèòü â ñèðîï. Öåäðó òùàòåëüíî îòæàòü.
Ëèìîííóþ íàñòîéêó õîðîøî ïåðåìåøàòü ñ ñèðîïîì è ðàçëèòü ïî áóòûëêàì.
Ëèìîí÷åëëî íàñòàèâàòü åùå â òå÷åíèå 5 äíåé.
«Ñåêñ ñ êàïèòàíîì»
- 30 ìë ëèêåðà ÄèÑàðîííî Îðèäæèíàëå (DiSaronno Originale)
- 30 ìë ðîìà «Êàïèòàí Ìîðãàí» (Captain Morgan)
- 20 ìë ïåðñèêîâîãî ëèêåðà (Peach Schnapps)
- 30 ìë êëþêâåííîãî ñîêà
- 10 ìë àïåëüñèíîâîãî ñîêà
- ëåä
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
- ãðîçäü âèíîãðàäà
- âèøåíêà
- çîíòèê
- äîëüêà ëèìîíà
Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü â øåéêåðå ñî ëüäîì.  ïîäãîòîâëåííûé áîêàë (óêðàøåííûé ñàõàðíûì îáîäêîì) ïîëîæèòü ëåä (êðóïíûìè êóñêàìè, æåëàòåëüíî ãëàäêèìè) è çàïîëíèòü êîêòåéëåì, íàëèâàÿ ÷åðåç ñèòå÷êî, ÷òîáû ëåä èç øåéêåðà íå ïîïàë â áîêàë.
Áûñòðî óêðàñèòü è ñðàçó æå ïîäàâàòü, ïîêà ëåä íå ðàñòàÿë.
Ëó÷øå ïîäãîòîâèòü óêðàøåíèå çàðàíåå.
Bacardi-Cola
- 1 ÷àñòè ðîìà Bacardi
- 3 ÷àñòè Cola
- êóáèêè ëüäà
Bacardi-Cola ïüþò ïîçäíî. Ïîçäíî âå÷åðîì.
Campari orange
 âûñîêèé ñòåêëÿííûé ñòàêàí ïîëîæèòü êóáèêè ëüäà, íàëèòü êàìïàðè ñ àïåëüñèíîâûì ñîêîì îäèí ê äâóì, ïåðåä ïîäà÷åé ïåðåìåøàòü.
Campari shakerato
Êàìïàðè õîðîøî âçáîëòàòü ñ êóáèêàìè ëüäà â øåéêåðå. Íàëèòü â îõëàæäåííûé ñòàêàí.