1 кг. мяса (филе)
3 ломтика белого хлеба
2 яблока (можно заменить 2 грушами) +2 киви (по желанию)
3 ст. л. растительного масла
соль, перец

Киви и яблоки очистить. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать фрукты небольшими кубиками. С хлеба срезать корку. Мякоть раскрошить и слегка подсушить.
Добавить к фруктам хлебные крошки и перемешать.
Мясо вымыть, обсушить. Острым узким ножом сделать сбоку глубокий продольный надрез.
Поместить в надрез фруктовую смесь. Закрепить разрез деревянными зубочистками.
Мясо натереть солью и перцем. Переложить в форму для запекания.
Разогреть духовку до 200°С. Запекать мясо 30 мин., уменьшить температуру до 180°С.
Влить в форму 0,5 стакана воды, готовить еще 20 мин.

 Крошек кладу меньше, запекаю чаще всего в рукаве, вот это мясо стало вот такого цвета через 35 минут, точно помню, потому, что заболтался  с кое-кем, а если бы ровно через 30 минут вынул из духовки, то приятнее цвет был бы:)  У меня   всегда запекается в рукаве  для запекания, как быстро приготовится без рукава, я не знаю.  Рецепты_домохозяек