-Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Интерьер_и_Дизайн Путеводитель_по_Питеру Die_Sinnlichkeit

ТАРЕЛКИН





Прошу Тебя, Господи, дай тому самому человеку, который читает сейчас эти строки, всё, о чём он Тебя просит!
Дай ему это полной мерой, как умеешь давать только Ты один!
И пусть он будет счастлив во все его дни, а если невозможно такое, то хотя бы сколько-нибудь. Даруй ему крепкое здоровье и любовь ближних, понимание и сочувствие… Сделай так, чтобы душа его всегда светилась одной лишь любовью
ко всему сущему, огради его от дурнословия от обид и зависти, от войн и смертей, от боли физической и душевной, если же всё это неизбежно, -
не покинь его и тогда, дай утешение.
Спаси для него всё, что дорого ему на земле. Если же поздно просить об этом, -
не лишай его памяти…
Не знаю – верит ли в Тебя читающий сейчас эту молитву о нем, но даже если и не верит: помоги ему! Пусть он чувствует, что - не одинок, что нужен и любим...
Милостивый и добрый мой Господь! Исполни это моё желание! Исполни его так, чтобы прежде, чем закроются глаза мои, я мог сказать: " Благодарю Тебя, Господи! Ты слышишь меня..." 

 


 

free counters/1314169286_16182020I20Love20Israel (700x478, 50Kb)


Бефстроганов из печени

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бефстроганов из печени

В общем так.
Печени я прикупила многовато, поэтому надо её куда-то реализовывать.
Бефстроганов из печени моё семейство уважает...приготовлю его.
Печень промыть и очистить от пленок и крупных желчных протоков,
нарезать маленькими продольными кусочками, посыпать сахаром,
солью и специями. Нашинковать репчатый лук, выложить все на
хорошо разогретую(!) чистую, без жира, сковороду и, часто помешивая,
жарить 3 мин в своем соку и жире, затем добавить масло, репчатый
лук и жарить еще 3 мин, потом посыпать мукой и жарить 1-2 мин.
Полить сметаной и томатом-пюре, закрыть крышкой и тушить 2 мин на
слабом огне. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью
петрушки и укропа.
Зы. Почему надо обязательно разогревать сковороду?
На разогретой сковороде печень получается мягкой и нежной, а если положить её на холодную сковороду она становится грубой...вот такая экспериментальная химия :)

У меня был кабачок почищен...решила его "пригарнирить"
Сымпровизировала немного...разогрела масло на сковороде, прямо в масло положила приправ всяких :перец, куркума, шалфей, барбарис...
И в этом ароматном масле обжарила кабачок.
Нормально получилось...оригинально. :)

LI 3.9.25
00000413.jpg (457x384, 40Kb)

Метки:  

Жаркое по-быстрому

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жаркое по-быстрому

Изображение 001.JPG (286x252, 23Kb)
В основном я так и делаю...
Берем противень или сковороду, наливаем масла, выкладываем крупнопорезанные морковку и лук, половинки или четвертинки картошки, куски говядины, солим, перчим и обильно смазываем или оливковым маслом или майонезом.
Ставим в духовку и наблюдаем. Говядина зажарится быстро, как только зажарилась, накрываем все фольгой и доводим до готовности.
Мясо успевает прожариваться вместе с картошкой.
Приятного аппетита!


жаркое.JPG (386x320, 33Kb)

Метки:  

Без заголовка

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картошка фаршированная

Легко, просто, дешево и сытно.
Картошка, мясной фарш, духовка и пол часа драгоценного времени.
Соус любой на ваш вкус.
Душевно, правда?
Ps Простенькие рецепты соусов здесь
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=9056948
00000106.jpg (319x288, 24Kb)

Как сварить пушистый рис.

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сварить пушистый рис.

рис.JPG (304x273, 22Kb)
Обычно хозяйки жалуются, что отваривают рис на гарнир и он у них получается либо кашей, либо слипшимся комком.
Этого не произойдет, если сварить его чуть-чуть по хитрому.
Берем стакан промытого риса, заливаем тремя стаканами воды, солим, добавляем 100 гр сливочного масла и варим на сильном огне десять минут.
Не открывая крышку, снимаем рис с огня, и заворачиваем кастрюлю в махровое полотенце или во что-нибудь теплое.
Минут через 20 открываем кастрюлю. Рис готов не смотря на то, что был полусырой, когда вы его снимали с огня.
Такой рис --рисинка к рисинке-даже когда остынет не слипается.
К рису приготовила сегодня куриную печень...вполне сьедобно. Даже очень вполне.

Метки:  

Любимые котлетки

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Любимые котлетки

 (400x341, 39Kb)
Вся семья их любит. Очень сочные, нежные и вкусные. Никто, кто хоть раз их у меня пробовал, не понимает, что там есть еще что-то кроме мяса.
А кроме мяса там есть еще кабачок. Он и придает мягкость этим котлетам.
Сырой кабачок надо измельчить или на мясорубке или на мелкой терке, я делаю в кух. процессоре. Полученную кашицу слегка посолить и сок отжать. Добавить измельченный лук, чеснок и мясной фарш, примерно столько же по обьему, сколько и кабачка. Вбить яйцо, досолить, поперчить и добавить манной крупы, но немного, а только чтобы получилась масса, годная для лепки. Если добавить много манки, котлеты будут жесткие.
Выкладываем котлетки на хорошую сковороду с нагретым маслом, и обжариваем. Обжариваются они весьма душевно, с румяной корочкой-перевернуть на другую сторону не составляет особого труда. Очень сытные, ибо два в одном))) И мясо и гарнир в одной котлете. Приятного аппетита.

Метки:  

Поджарка из фарша

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Поджарка из фарша

Когда надо по-быстренькому.
Кидаем на сковороду измельченный лук, тертую морковку, жарим пару минут, добавляем мясной фарш, еще минут пять жарим. Последний штрих-помидоры, давленный чеснок и зелень, пару минут дотушить под крышкой. Если на сковороде суховато, можно плеснуть водички. Соль, сахар, перец и специи по вкусу.
С гарнирчиком это дело идет за милую душу.
 (455x341, 35Kb)

Метки:  

Окорочка, фаршированные бананами

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Окорочка, фаршированные бананами

 (368x261, 25Kb)
Экзотика! Другого слова не подобрать. Если мужчина приготовит это сам своей возлюбленной, то вряд ли после такого она перед ним устоит)))
Все очень просто и в то же время оригинально. Берем куриные ножки, отделяем косточку, как на фото...то есть сначала подрезаем вокруг кости ножом, потом выворачиваем мясо тюльпанчиком, а косточку обрубаем. Во внутрь ножки вкладываем половинку банана, закалываем зубочистками, натираем солью, поливает яйцом и в духовку для запекания.
Процесс приготовления в картинках здесь

Метки:  

Говяжья грудинка со сладким перцем

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говяжья грудинка со сладким перцем

 (425x341, 41Kb)
Нам потребуются: мясо говядина(сойдет и курица) - 300г; перец сладкий болгарский - 7 шт. (мясистый, большого размера); чеснок - 3 зубчика; лук репчатый - 1 шт.; соль, черный молотый перец - по вкусу; растительное масло для жарки

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем нарезанный ломтиками чеснок. После обжарки чеснок выбросить.
Читать далее...

Метки:  

Тыква фаршированная

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тыква фаршированная

 (341x256, 25Kb)
...без лишних заморочек. Все предельно просто. У небольшой тыквы вынимаем внутренности и начиняем мясным фаршем. В фарш, кроме мяса, соли и перца, смело кладите побольше лука, ибо луком мясо не испортишь. Я добавляю в фарш еще и приправы...чуток базилика, например, или у кого какие любимые.
Читать далее...

Метки:  

Язычки из баклажанов

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Язычки из баклажанов

 (416x325, 32Kb)
Тоже быстро и вкусно. Баклажан разрезать вдоль, но не до конца, типа книжечки, слегка посолить внутри и плотненько уложить туда мясной фарш, в фарш я кладу чеснока...много. Больше делать ничего не требуется, кроме того как засунуть "баклажано-котлеты" в духовку. Запечь до готовности, потом вынуть, приподнять нижний край "котлеты" и подсунуть туда кружок помидора, а сверху посыпать сыром и подержать в духовке еще минутку.
Читать далее...

Метки:  

Говядина, шпигованная по-домашнему

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говядина, шпигованная по-домашнему

 (296x226, 18Kb)
Нам нужны ровненький кусок говяжей вырезки, морковка, чеснок, лавровый лист, растительное масло.
Процесс приготовления прост до безобразия, а такое мясо получается очень нежным, мягким, ароматным и сочным. Попробуйте и будете потом часто его готовить.
Итак: говядину хорошо вымыть, высушить бумажным полотенцем. Острым
тонким ножом по всей части мяса сделать надрезы вдоль волокон и
вставлять туда чеснок, лавровый лист и морковь, порезанные на
мелкие дольки. Нашпигованное мясо хорошо посолить, обмазать
черным и красным перцем. Иногда я еще добавляю к перцу и другие специи, но это на ваш вкус...можете пробовать. Затем уложить мясо на лист фольги и
сбрызнуть маслом. Осторожно завернуть в фольгу и в
холодильник на сутки. Выпекать в духовке при среднем огне около
2 часов. Готовое мясо чуть остудить, нарезать на тонкие ломтики.

Метки:  

Говядина с яблоками

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говядина с яблоками

 (363x334, 24Kb)
Говядина - 500 г мякоти
яблоки - 400 г
лук репчатый - 1 головка
масло топленое - 2 ст. ложки
томатная паста - 2 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
мука- 1 ст. ложка
перец черный и красный молотый, сахар, соль
Яблоки очистить, нарезать дольками, обжарить на масле, переложить со сковороды в тарелку. На этом же масле, где жарились яблоки, обжарить мясо, нарезанное кубиками или брусочками, добавить лук, снова все обжарить, залить водой и потушить под крышкой. Добавить пассерованную томатную пасту,посолить, посахарить, поперчить, добавить жареные яблоки и тушить до готовности. Если, полученный при тушении сок жидковат, загустить его пассерованной мукой.
Подавать мясо с отварным картофелем. У такого мяса очень пикантный вкус.

Метки:  

Мясной хлеб

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясной хлеб

 (330x251, 21Kb)
Опять же все очень просто, вкусно и универсально, потому что употреблять можно, как в горячем виде с гарниром так и в холодном (бутерброды-экологически-чистые, не чета всякой там колбасе)))
Мужчины, между прочим для ваших рук такое блюдо в самый раз.
Весомо, грубо, зримо! И нисколько не сложно)
Итак:
1 кг фарша (куриного или говяжьего)
половина мелкопорезанной средней луковицы,
половина мелкопорезанного сладкого болгарского перца,
3-4 ст. ложки сладкой десертной кукурузы или зеленого горошка
2 яйца,
2-3 ст. л. панировочных сухарей,
1 ст. ложка горчицы,
2 ст.л. кетчупа,
2 ч.л. соли


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать фарш с панировочными сухарями, луком, кукурузой и сладким перцем.
В чашке взбить яйца (желток одного яйца отделить и оставить для смазки) добавить к фаршу.
Добавить горчицу, кетчуп, соль и все хорошенько перемешать.
Сформировать из фарша на противне мясную "булку", сверху смазать желтком яйца, в который добавлен красный молотый перец или паприка, и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
Где-то в интернете встречала подобный рецепт, там вместо яйца все было обмазано кетчупом. Тоже весьма симпатично выглядело.
Приятного аппетита!

Метки:  

Гигантская "зраза"

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гигантская "зраза"

 (331x230, 16Kb)
Берем хороший мясной фарш, добавляем лук, чеснок, соль, перец, сырое яйцо, немного манки. Выкладываем слой фарша на смазанный маслом противень, на него все что в доме найдется, по вашему вкусу: яйца, соленые огурчики, вареная морковка, колбаса...и т.п. Закрываем оставшимся фаршем, формируем большую котлету, верх смазываем майонезом и отправляем в духовку минут на 20. Остается достать из духовки, немного охладить и нарезать на кусочки. Подавать с любым гарниром.

Метки:  

Осьминожки

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Осьминожки

 (313x266, 15Kb)
0.5 кг мясного фарша перемешать с 1 мелко нарезанной луковицей, 1
ст. ложкой сливочного масла (или маргарина). Берем немножко мяса, кладем на ладошку и делаем лепешку.
На эту лепешку укладываем 15-16 штук спагетти или 8-10 штук макарон, разломанных
пополам, (~15 см. длиной) так, чтобы концы вылезали за пределы
лепешки. Делаем из фарша тефтель. Таким образом, получается фаршевый шарик,
из которого с двух сторон торчат макаронины. В кастрюлю или глубокую сковороду положить 2 ст. ложки масла и 2-3 - томатной пасты. Выкладываем туда
"осминожек" и заливаем их водой так, чтобы она покрыла продукты
полностью. Тушим минут 10. Затем добавляем нарезанные помидоры(можно еще и красный сладкий перчик). Еще минут 10-15 тушим. Добавляем
нарубленную зелень и через 5 минут выключаем.

Приятного аппетита!

Метки:  

Гусь бедняка

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гусь бедняка

 (341x233, 22Kb)
Блюдо английской кухни, естественно, немного адаптированное под меня.
1 кг картофеля, 500 г печени, 1 ложечка сала или топленого масла, 500 г лука, 1/4 л крепкого бульона или разведенный бульонный кубик, соль, перец

Картофель сварить в кожуре в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить тонко нарезанный лук. Печенку нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанную посуду положить слоями картофель, печенку, лук; слои присаливать. На верхний слой печенки – немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить соком, оствшимся после жарки и бульоном и тушить в духовке примерно час, пока картофель не приобретет красивый цвет.

В Англии это блюдо подается с яблочным соусом.

Метки:  

МЯСО В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МЯСО В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ

 (364x273, 16Kb)
Все опять предельно просто.
Берем 300 гр. говядины
Нарезаем кусочками, вливаем
1 столовую ложку соевого соуса
1 столовую ложку воды
0,5 столовой ложки порезанного чеснока
0,5 столовой ложки крахмала
1 чайную ложку сахара
1 столовую ложку растительного масла. Все перемешиваем и оставляем для маринования на полчаса.

Порезать 150 гр зеленого лука на кусочки 3 см.
Разделить белые и зеленые части лука. (у меня был порей)
Читать далее...

Метки:  

ВЕНСКИЕ КОТЛЕТЫ

Среда, 21 Ноября 2007 г. 14:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЕНСКИЕ КОТЛЕТЫ

 (323x252, 20Kb)
Котлеты получаются нежные, сочные. Просто пальчики оближешь. Попробуйте-не пожалеете.

400 гр курино-говяжьего фарша, , 100 гр майонеза, 2 ст ложки крахмала, 1 яйцо, 1-2 зубчика чеснока, соль, молотый чёрный перец, 2-3 ст ложки раст масла.
К фаршу добавить майонез и крахмал. Яйца слегка взбить и смешать с мясом. Выдавить зубочик чеснока и добавить к мясу. Посолить , поперчить. Тщательно перемешать, миску с фаршем закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Разогреть в тефлоновой сковороде масло, из мяса слепить круглые котлетки, немного приплюснуть и обжарить с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки. Затем сковороду закрыть крышкой и подержать еще на медленном огне 10 минут.
Приятного аппетита!

Метки:  

Паштет из авокадо

Среда, 21 Ноября 2007 г. 10:47 + в цитатник
Это цитата сообщения meg [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Паштет из авокадо

Читать далее...

Метки:  

Омлетик)).

Среда, 21 Ноября 2007 г. 10:45 + в цитатник
Это цитата сообщения kalina_yuga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Омлетик)).

Берем:


3 яйца, столовую ложку муки, увесистую ложку жирной сметаны.


Взбиваем и по ходу дела добавляем  соль, мелко рубленный укроп, петрушку. Выливаем на сковородку смазанную разогретым растительным или сливочным маслом. Закрываем плотной крышкой жаря до золотистой корочки(можно перевернуть!)...у ва ля.. сытный ужин на двоих готов!


Можно готовить в духовке. Получается вкуснее, но хлопотнее.


P.S. Помидоры исключены!!! Колбаска, сыр - по желанию))).


Метки:  

Поиск сообщений в Tarelkin2
Страницы: 456 ... 16 15 [14] 13 12 ..
.. 1 Календарь