Лук порей с ветчиной

Читать далее...

Мясо на луковой подушке

Горшочки смазать сливочным маслом. Выложить на дно каждого порезанный лук, примерно на 1/4 по высоте горшка. Сверху уложить порезанное кусочками мясо, посоленное и приправленное. Накрыть крышечками и поставить в духовку (190С) минут на 40. Тем временем, обжарить на сковороде 2 ст.л. муки до коричневатого оттенка, далее выложить 4 полных ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, протомить полученную смесь на медленном огне минут 5. После выложить ее в каждый горшочек поверх мяса, вновь накрыть крышками и еще потушить мясо минут 15-20. Готово! На гарнир картофель был хорош ;)

Закуски к праздничному столу

Натюрморт из закусок.Баклажанные рулетики,шубный тортик,салат рисово-апельсиновый,оливье с карамелью,паштет,релет из заварного теста,там в дали это курочка в соево-медовом соусе(в соусе терияки). Все все все взято с сайта www.kuking.net Есть там такая кудесница Иша.

А теперь приготовление этих закусокЧитать далее...

Закусочные эклеры

Читать далее...

Такой классный пирог получился.Обалдеть,только не доделанный немного,карамель никак не получается.

Читать далее...

Курица по-сычуаньски

Вареную курицу разрезают на 4 части (два филе и две ножки), отделяют мякоть от костей и нарезают в виде брусочков. Спинку, а также тазовую часть курицы рубят на небольшие кусочки. Для приготовления соуса зеленый лук шинкуют, после чего рубят ножом вместе с душистым перцем. Подготовленный лук кладут в кастрюлю, вливают соевый соус, кунжутное масло, добавляют глютамат натрия, рисовую водку и хорошо размешивают.

Читать далее...

Капустный салат по корейси

Капуста на корейский лад

Принцип приготовления как у моркови,даже намного легче. В салат идет все что есть в холодильнике из свежих овощей. С зеленью можно порубить огурчик, молодой редис, помидор...

у меня нашлось:

Капуста 2 кг.

морковь 1 шт

лук 1 шт

болгарский перц 2 шт

растительное масло 100 гр

чеснок 3-5 зубчика

кинза 1 п.

специи:

сахар 1,5 ст.л.

глютамат натрия 1 ст.л.

соль 1 ст.л.,

черный и красный перчик молотые

уксус 70% 1 ст.л., молотые семена кинзы

Капусту рубим квадратиками по 2см., морковь шинкуем (если есть, добавьте огурчик или редис, зеленый лук) добавляем соль, сахар, глютамат натрия = перемешиваем.

Лук и перец сладкий шинкуем полукольцами и обжариваем в масле, в конце добавим перчика красного молотого. Все это в капусту + уксус, черный перец, рубленый чеснок и зелень, семена кинзы.

Честно перемешиваем, складываем в контейнер и в холодильник.

Через 1-2 часа пальчики оближешь

Морковь по Корейски

И снова поговорим о корейской кухне... Итак, гвоздем сегодняшней программы стала МОРКОВЬ!!! Не знаю ни одного, кто бы не любил этот корейский салат "Морков-ча".На самом деле, салат приготовить в домашних условиях очень легко, если у вас есть специальная терка.... у кого её нет советую приобрести (в частности это можно сделать на любом из больших рынков). И вы сэкономите большие деньги делая этот салат самостоятельно, а так же внося свои идеи в рецепт разнообразите свой стол!!! Обычно, я делаю его сразу много... так как в моей семье нет равнодушных к этому салату, потому выкладываю рецепт на салатник объемом в 2 кг.

что потребуется:

Морковь 2,5 кг

лук 1 большая головка

масло раст.  100 гр

чеснок 6 крупных зубчика

красный чили мол. пер. 1 ч.л.

черный мол.пер. 1 ч.л.

сахар 5 ст.л., глютамат натрия 1 ст.л.

уксус 70% 1,5 ст.л.

молотые семена кориандра-кинзы 1-2 ч.л.

молотые семена кунжута 1-2 ч.л.

   Морковь моем, чистим, трем на терке в большой таз и солим. дадим отстояться и пустить сок...

Шинкуем лук и обжариваем его в раскаленном масле до золотистого цвета и сладковатого аромата. Выключить огонь и в еще горячее масло добавить часть красного острого перца, часть глютамата натрия и часть кунжута = перемешать.

   

Отжать морковь, но не сильно, добавить сахар, глютамат натрия и хорошо перемешать... советую это делать руками.

 

В середину моркови вылить обжареный лук и масло, так же в середину лука добавим уксус ( именно с маслом уксус равномерно распределится) = хорошо перемешать

   

И только теперь можно добавлять оставшиеся специи : чеснок, перец молотый черный и красный, кинза и кунжут.

Честно все Перемешиваем и готово!!!

Пирог с творогом

Пирог с творогом

Рецепт номер: 9136

Дата добавления: 2007-10-31

Приблизительное время приготовления: 45 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Пирожок простой, можно сказать будничный, но очень приятный к чаю.

Тесто:
1,5 стакана муки,
150 гр. маргарина,
1/3 стакана сахара,
1/2 чай/ложки соды (не гасить).

Начинка:
250 грам творога,
1/3 стакана сахара,
2 яйца,
2 стол/ложки любого варенья.
ванилин.

Это исходный рецепт (авторский), рассчитаный на маленькую форму. Если у Вас форма средняя или большая - увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.








Инструкции по приготовлению:

Маргарин порубить ножом с мукой, сахаром и содой. Когда будет порублен достаточно мелко, начать растирать пальцами, должны получиться этакие жирные крошечки. Если будет слипаться: убрать тесто на 10-15 минут в холодильник, добавить чуть муки, руки желательно чтоб были холодными, тогда маргарин не будет таять и наше тесто не будет слипаться.
Эти крошечки высыпаем в форму (смазывать её не нужно), слегка (очень легко) приминаем, чтоб равномерно тонким слоем (0,5 см) они были рассыпаны по дну и формируем невысокие бортики (2-3 см.)

Творог всбиваем вилкой (венчиком, в блендере, миксером) с яйцами, сахаром и ванилином. Делим массу на две неравные части, в большую часть добавляем варенье, которое окрасит массу в розовый (или другой) цвет. У меня был джем из чернослива, поэтому получился почти "чернильный" цвет.

Равномерно выкладываем цветную часть начинки на тесто. Аккуратно разравниваем. Потом ложкой выкладываем белую начинку поверх цветной, стараясь не размазывать, можно изобразить какой либо рисунок, чтоб цветная часть всё-же была видна.

Печь примерно 30-40 минут при 180 град.




Примечание:
Может слишком сложно расписала, на самом деле пирог готовится очень быстро, ну тесто растереть 5 минут, начинку всбить тоже 5 минут. Когда приходят близкие друзья (пирожок не парадный всё-таки, домашний), я за 10 минут его сформировала и в духовку отправила. Пока чайник поставила, пока ручки помыли, пока на стол накрыла, чайник закипел - глядишь, а пирожок-то уже на подходе, уже аромат на всю кухню!
Кушать его и тёплым можно, там тесто тонкое, не тяжёлое, крошечки теста спекаются между собой и пирог можно легко порезать на порции. Весь фокус в том, что крошечки теста всё же выпекаются как бы отдельно, они приятно похрустывают, а во рту прямо рассыпаются и тают!
Для семейного (или дружеского) чаепития оч-чень рекомендую!

Источник (автор): Знакомый научил

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

ПИРОГ "КРЕМ - БРЮЛЕ"

Я обожаю крем-брюле, а потому идея такого пирога уже кружилась в воздухе.. Но я не стала делать крем по правильному рецепту, а взяла свой заварной.

Фотография у меня оказалась чудом: я даже не помнила, что я фотографировала кусок.. "Всё это потому что кто-то слишком много пьёт. Шампанского

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=1417.0
Читать далее...

ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ И МАСКАРПОНЕ

Сегодняшний пирог родился по мотивам "Сырно-сливового пирога", может, кто-то его ещё помнит..

Как всегда, чего-то не было, что-то захотелось заменить..

Пишу рецепт полностью с изменениями.

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=2907.0

Читать далее...

ТАЛЬЯТА ИЗ ТУНЦА

На 1 порцию:
120г филе тунца
30мл оливкового масла
20мл бальзамического уксуса
50мл красного сухого вина
1ч л мелконарубленного лука шалота
морская соль
свежемолотый чёрный перец

http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/31129.html#cutid1


Читать далее...

ПАНГАСИУС ЗАПЕЧЕННЫЙ В МЕШОЧКЕ

Положила в мешок для запекания пекарскую бумагу, на нее покрошила мелко пару зубчиков чеснока, на него 2 по 2 склеившихся PANGASIUS,на рыбу - лук кольцами, на него -ломтиками помидоры, на помидоры - оранжевый сладкий перец, посыпала не жалея орегано, посолила весьма умеренно(за что меня похвалили:)), всерху ломтики лимона, завязала концы и в духовку на 15 минут.

http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/31129.html#cutid1

ЗАПЕЧЕННЫЙ РЫБНЫЙ МУСС

В оригинале этот рецепт из "Гастронома" назывался "Паштет из морского языка с эстрагоном". Ни разу у меня не поднялась рука использовать в это блюдо настоящий морской язык, тот который рыба-соль. Но зато каждый раз, используя очередную рыбу и травки, я получаю разные по вкусу блюда. Ну и на мой взгяд это все-таки не паштет, а нечто среднее между суфле и муссом.

http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/31129.html#cutid1

Читать далее...

Рыба из книги Д. Оливера "Счастливые дни с голым поваром".

В оригинале была треска, у меня - филе тиляпии.
2 филе
150 г очищенных сырых креветок
1 авокадо
листья базилика
150 г чеддера
140 мл жирных сливок

http://acquerello.livejournal.com/64088.html#cutid1


Читать далее...

Надо:
Cлоёное тесто
Трубочка козьего сыра
Яблоки
Пеппер
Оливковое масло

http://ranja.livejournal.com/259636.html

 

Читать далее...

МЕДОВО-ЛИМОННЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ

А какие вы любите крылышки? И кто знает,как готовятся крылья в панировке,те что продаются в Ростиксе и т.п?

У меня сегодня сладко-кисло-острые..вот)

http://sarsmis.livejournal.com/44901.html#cutid1

Читать далее...

греческий салат...с импровизацией конечно)

И на десерт я вам спою!))))
Радуйтесь москвичи, плачьте те, кто не в зонах досягаемости...пока!)
Теперь у нас появилась возможность заказывать хорошие продукты в новом интернет магазине- ВКУСНЫЙ МАГАЗИН Ассортимент вам понравится! А кто его открыл? и почему такое интересное название у сайта? Ответ ищите здесь

http://sarsmis.livejournal.com/

Читать далее...

Старая французская курица

Итак, согласно оригинальной рецептуре требовалась упитанная курица, 12 луковок-шалот, 12 шампиньонов, 3-4 картофелины, пара морковин, репа, кусок копчёной грудинки, стакан бульона и т.п. По случайности у меня образовался лоточек брюссельской капусты, который показался мне уместным. Репы у меня не было, думал заменить кольраби, но раз уже есть в составе капуста, то заменил корнем сельдерея.
http://community.livejournal.com/eda_kak_eda/4490.html#cutid1

Читать далее...

Яичница по-бирмингемски

Опять же понравившийся рецепт из книги ШКОЛЫ ГАСТРОНОМА ПРО ЗАВТРАКИ.

Читать далее...