Кулинария. Выпечка. Яблочные пироги



Супер яблочный пирог


Тесто – яйцо -3 штукi, мука пшеничная – 1 стакан, сахар – 1 стакан, 3 яблока, персики из компота 3 шт., сок 1 лимона, орехи грецкие 100 гр., 1 столовая ложка коньяка,
щепотка соли, щепотка соды, ванильный сахар, корица на кончике ножа, маргарин для смазки формы.
Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в 3 раза.
Всыпать муку и осторожно перемешать, добавить сок лимона, соль, коньяк, соду.
Форму смазать маргарином, уложить вперемешку нарезанные ломтики яблок и персиков,
залить приготовленным тестом.
В мисочке смешать орехи, корицу и 50 гр. сахара.
Посыпать полученной смесью пирог и выпекать до готовности примерно 50 минут при температуре 190 градусов.
Готовый пирог я перевернула ореховой посыпкой вниз, а фруктами –вверх.
Замечательно лакомство к вечернему чаю.

СВЕТЛОЙ ПАМЯТИ
ПРЕКРАСНОГО ЧЕЛОВЕКА
И НЕПОВТОРИМОЙ ПЕВИЦЫ

ВАЛЕНТИНА ТОЛКУНОВА


из интервью - что для Вас самое главное?

-Гармония – разума , души и тела

60 летие

смотрю, слушаю, вспоминаю...

 

Наша любимая ягода - копилка витаминов









Весна, авитаминоз… Мне захотелось поговорить о «копилке витаминов», нашей дорогой и любимой смородине. По некоторым данным дикорастущая черная смородина родом из Азии, она легко прижилась во многих странах Европы, а в России стала национальной ягодной культурой и ее многочисленные виды и сорта произрастают на всей территории страны.
В наших садах растет черная, красная и белая смородина. Цвет ягодам придает специальный пигмент. Наиболее ценна и богата витаминами свежая ягода, снятая прямо с куста. Считается, что чем темнее цвет смородины, тем она полезнее. Витамина С в черной смородине в пять раз больше, чем в красной. Все же остальные лечебные свойства у всех видов смородины похожи.
• Витамин С – в некоторых сортах до 580 мг на 100 гр. ягодной массы. В организме вит.С действует, как биокатализатор ферментных процессов в обмене веществ.
• Витамин А – пигменты ягод содержат каротин, который в организме превращается в вит.А, играющий огромную роль в повышении иммунитета. Каротин препятствует преждевременному старению организма, предохраняет от вредного воздействия облучения, способствует сохранению остроты зрения.
• Витамин Р – в смородине очень высока концентрация рутина или вит.Р, укрепляющего стенки сосудов, стимулирующего желчеотделение, защищающего организм от атеросклероза.
• Витамин Е – он считается элексиром молодости. Замедляет процессы старения. Старческие пигментные пятна на коже – признак того, что организму не хватает вит.Е. Смородина, особенно черная, вполне способна восполнить его недостаток.
• Витамины группы В – играют важную роль в синтезе белков и жиров, они необходимы для укрепления нервной системы, улучшения памяти.
• Минеральные вещества – кальций, магний, фосфор, но особенно много калия, необходимого для работы сердечной мышцы.
• Пектины – поглощают и выводят из организма холестерин, адсорбируют в кишечнике и связывают соли тяжелых металлов и тоже выводят их из организма.
• Свободная органическая яблочная кислота – убивает некоторые бактерии и вирусы – возбудители кишечных инфекций.

Таким образом, биологически активные вещества смородины положительно влияют на процесс кроветворения, разгружают печень, поддерживают сердце и мышечный тонус, укрепляют иммунную систему и способствуют выработке гормонов.
Ну, а что делать с ягодами смородины, мы все прекрасно знаем – из черных ягод с жесткой кожицей варим варенье, джем, конфитюр, компоты, кисели, делаем мусс. Из красной смородины – великолепное желе, а из белой получается прекрасное домашнее вино с очень изысканным вкусом.


По материалам журнала «Будьте здоровы» 2003 -8

Я ищу свободы и покоя!



 

15 октября 2009 года. 195 лет со Дня Рождения Великого русского поэта Михаила Юрьевича Лермонтова, второго по значимости поэта для России. М.Ю.Лермонтов родился в Москве в ночь на 15 октября (на 3 октября по старому стилю) 1814 года...  Грустное и неустроенное детство, ранняя потеря матери, а потом и отца и только любовь бабушки скрашивала жизнь мальчика. В это время появляются его первые лирические стихи, пока больше похожие на подражание тому или иному поэту. Но приходит мастерство и... 29 января 1837 года умирает А.С. Пушкин, а на другой день Лермонтов становится знаменитым. Такой успех имело его стихотворение "Смерть поэта". Эффектные строки стихотворения "Смерть поэта"  мгновенно разлетелись по Петербургу в тысячах списков. Но 18 февраля 1837 года по императорскому указу Лермонтов был арестован и отправлен в действующую армию на Кавказ.  Он продолжает писать: в эти годы появляются и  "Герой нашего времени", и  "Мцыри", и множество великолепных лирических стихотворений. Позже на многие из них будут написаны романсы многими композиторами и исполнять их почтут за честь великие певцы не только России, но и всего мира.

Выхожу один я на дорогу; Сквозь туман кремнистый путь блестит; Ночь тиха. Пустыня внемлет богу, И звезда с звездою говорит.  В небесах торжественно и чудно! Спит земля в сияньи голубом.... Что же мне так больно и так трудно? Жду ль чего? жалею ли о чем? Уж не жду от жизни ничего я, И не жаль мне прошлого ничуть; Я ищу свободы и покоя! Я б хотел забыться и заснуть! - Но не тем холодным сном могилы.... Я б желал навеки так заснуть, Чтоб в груди дремали жизни силы, Чтоб дыша вздымалась тихо грудь; Чтоб всю ночь, весь день мой слух лелея, Про любовь мне сладкий голос пел, Надо мной чтоб вечно зеленея Темный дуб склонялся и шумел.  1841 г     (Стихотворение написано за 15 дней до дуэли с Мартыновым...)

] Заболотский П.Е. Лермонтов в расстёгнутом ментике  с золотыми шнурками, 1837 (П.Е. Заболотский -  учитель живописи Лермонтова, портрет написан по заказу Е.А. Арсеньевой)

Романс на слова М.Ю.Лермонтова исполняет Борис Штоколов

В середине июля 1841 года состоялась ссора М.Ю.Лермонтова с однокашником по Школе юнкеров Николаем Мартыновым. Французская острота, брошенная в сторону Мартынова, стала роковой - 15 июля 1841 года у подножия горы Машук состоялась дуэль между поэтом и Мартыновым.  Лермонтов направил пистолет вверх (так пишут источники) и выстрелил первым в воздух. Согласно правилам дуэлей -  это знак примирения, после которого противник не имел права стрелять на поражение. Но Мартынов выстрелил прямо в грудь Лермонтова. Тот скончался на месте... жизнь поэта прервалась, как и не стало больше прекрасных лирических стихов. Кто знает, может быть он бы и превзошел А.С.Пушкина, но... "бы" в истории и в жизни не играет роли. А нам осталась чудесная поэзия и проза Великого сына России, написанная с любовью и болью души...

 P.S. Телеканал "Культура", освещающий вроде бы культуру России на территории России, не нашел места в своей сетке вещания для М.Ю.Лермонтова в этот день (лишь одна 15-минутная учебная передача, где К.Лавров читает отрывок из "Героя нашего времени"). Делайте выводы, господа!

BBC: Леонардо Да Винчи. Я хочу сделать чудо (2 часть)



Описание: Полет сознания Леонардо Да Винчи настолько высок, что пройдя сквозь толщи времени продолжает ослеплять нас своей многогранностью и чистотой...

Леонардо Да Винчи (1452-1519гг) - один из титанов Возрождения, итальянский живописец, скульптор, архитектор, ученый и инженер. Гениальный художник и неутомимый ученый-экспериментатор, Леонардо Да Винчи оста...далеелся в истории символом эпохи Возрождения. В то время как большинство художников расценивали анатомию в качестве инструмента для своих рисунков, Да Винчи заинтересовался пониманием работы, совершаемой человеческим телом. "Тот, кто при обсуждении цитирует авторитет, тот пользуется не интеллектом, а памятью" писал Леонардо... Истинный сын Ренессанса использовал свой интеллект, чтобы заглянуть в будущее и помочь сотворить мир, в котором мы сейчас живем.


В 2-х сериях фильма рассказ о жизни Леонардо Да Винчи, а так же, как учёные, конструкторы пытаются воплотить в реальной жизни его мечты, результаты просто потрясающие..

BBC: Леонардо Да Винчи. Я хочу сделать чудо (1 часть)



Описание: Полет сознания Леонардо Да Винчи настолько высок, что пройдя сквозь толщи времени продолжает ослеплять нас своей многогранностью и чистотой...

Леонардо Да Винчи (1452-1519гг) - один из титанов Возрождения, итальянский живописец, скульптор, архитектор, ученый и инженер. Гениальный художник и неутомимый ученый-экспериментатор, Леонардо Да Винчи оста...далеелся в истории символом эпохи Возрождения. В то время как большинство художников расценивали анатомию в качестве инструмента для своих рисунков, Да Винчи заинтересовался пониманием работы, совершаемой человеческим телом. "Тот, кто при обсуждении цитирует авторитет, тот пользуется не интеллектом, а памятью" писал Леонардо... Истинный сын Ренессанса использовал свой интеллект, чтобы заглянуть в будущее и помочь сотворить мир, в котором мы сейчас живем.


В 2-х сериях фильма рассказ о жизни Леонардо Да Винчи, а так же, как учёные, конструкторы пытаются воплотить в реальной жизни его мечты, результаты просто потрясающие...

BBC: Загадки истории. Пирамида. За гранью воображения


Описание: ..Одно из семи Чудес Света древнего мира, с которыми не смогли сравниться произведения более поздних архитекторов и строителей, является Великая Пирамида недалеко от Гиз. Она - молчаливый свидетель неизвестной цивилизации и величайшая загадка на земле. Выразительная в своем молчании, потрясающая в своем великолепии Великая Пирамида является воистин...далееу произведением искусства в камне. Среди текущих песков времени Пирамида стоит как олицетворение самой вечности. Кто были те просвещенные математики, спланировавшие ее пропорции, мастера ремесел, руководившие работами, искусные каменотесы, делавшие блоки из камней? На этот вопрос поможет ответить новый документальный фильм ВВС "Пирамида". Потрясающая работа исследователей и операторов даст уникальную возможность проникнуть в древний мир и стать свидетелями начала строительства пирамиды..

На Яндекс-картах появился Киев!









Хотите погулять по Киеву? Пусть вашим отправным пунктом станет святая София

В день Памяти Пушкина

Автор  ролика Николай Королёв.