1 (14) августа Медовый Спас

1 (14) августа отмечается Первый Спас, который в народе называют Медовым или Мокрым. Праздник Спаса посвящен Дажбогу — Богу, который дарует нам жизнь и материальное благо. Он приходится в завершение основных полевых работ. Славяне с благодарностью обращаются в молитвах к Дажьбогу, который щедро одаривает нас новым урожаем и благами земли. Праздник Спаса состоит из трех частей: 1 (14)августа — Маковый Спас (Спас на воде), 6(19) августа — Яблочный Спас (Большой Спас- Спас на Горе), 16(29) августа — Хлебный или Ореховый Спас(Спас на Полотне).



Название "медовый" объясняется тем, что именно в это время пчёлы прекращают собирать нектар с цветов, соты в ульях заполнены до отказа и пасечники начинают собирать мёд, при этом первые соты жертвовали ушедшим духам, на помин умерших родителей. В этот день, согласно народной традиции, благословляется его употребление в пищу - пекут медовые пряники, блины с маком и мёдом, пироги, булочки, плюшки с маком. В старинных источниках мёд описан как «сок от ночной росы, той, что пчёлы собирают с цветов благоухания». Считали, что мёд обладает особой силой и пригоден для лечения многих болезней.


Первый Спас считается девичьим и детским праздником. Молодежь в этот день не работает. Этот Спас еще называется Лакомка. Тем, кто придерживается поста, с этого дня разрешено употреблять в пищу мед. Правда, согласно древним народным поверьям, мед, как и фрукты, разрешалось есть только с Яблочного, Второго Спаса. А до него ели лишь ягоды и огурцы.
Медовый Спас отмечался нашими предками с особым размахом, именно поэтому этот день отличается богатой историей и традициями, благодаря которым он получил много названий.

История и традиции Медового Спаса

По верованиям наших предков Медовый Спас знаменовался с окончанием лета, началом холодов и сезона дождей. Считалось, что 1 августа по старому стилю (14 августа – по новому, соответственно) птицы начинают собираться в стаи для отлета в теплые края, природа постепенно готовится к зимовке. Именно в этот день пасечники осуществляли последний торжественный забор меда. Именно поэтому Первый Спас называют Медовым, Медоломом или Лакомкой. Надев чистую рубаху, пчеловод на рассвете осматривал свои владения, выбирал улей, переполненный медом, и приступал к залому сот. 



Считалось, что после Медового Спаса пчелы прекращают делать мед, поэтому важно было «заломать соты», чтобы другие пчелы его не унесли. Обряд проводился так: хозяин надевал чистую одежду и выбирал самый «медовый» улей. После чего подрезал соты. Первые соты помещали в чистую деревянную посуду, никогда не использовавшуюся до этого. Освященным медом угощали всех прохожих: знакомых и незнакомых. Девушки и юноши пели традиционные песни, а пасечники щедро одаривали их янтарным ароматным лакомством. Мед ели просто так и готовили с ним всевозможные праздничные блюда. Только после Медолома разрешалось есть мед нового урожая. 

Вернувшись домой, пчеловоды пробовали свежий мед, пекли пироги с кашей и медом, варили квас из меда и угощали гостей. Вечером обступала толпа ребят и подростков каждый пчельник, с тряпочками или листом лопуха в руках. Они получали «ребячью долю», после чего пели:

Дай, Даждьбоже, хозяину многия лета,
Многия лета — долгие годы!
А и долго ему жить — Спаса не гневить,
Спаса не гневить, Божьих пчёл водить,
Божьих пчёл водить, ярый воск топить —
Богу на свечку, хозяину на прибыль,
Дому на приращение,
Малым детушкам на утешение.
Дай, Даждьбоже, хозяину отца-мать кормить,
Отца-мать кормить, малых детушек растить,
Уму-разуму учить!
Дай, Даждьбоже, хозяину со своей хозяюшкой
Сладко есть, сладко пить,
А и того слаще на белом свете жить!
Дай, Даждьбоже, хозяину многия лета!
Слава! Гой!

Также Медовый Спас часто называют Мокрым Спасом или Спасом на воде. Это связано с традицией малого водосвятия - «отдаванием дани воде». Даже дождь и росу в этот день наделяли волшебными свойствами. Считалось, что, искупавшись в сильной воде, можно избавиться от многих недугов и напастей. Поэтому люди купались сами и заводили в воду домашних животных. Скот в этот день купали последний раз в уходящем году, по поверьям, если сделать это после Первого Спаса, то скот не переживет зимних морозов, так как у него застынет кровь (особенно это касалось лошадей).



Люди чистили старые колодцы и освящали новые, брали воду, которая считалась целебной в этот день.
Возле колодца ставят два стола: на одном — хлеб с солью и зажженная свеча, а на другом — свеча, святая вода и колово.

Обрядовое кушанье — колово — предназначается добрым Богам и Предкам. Колово — это калачи (паляницы) с маком, которыми в этот день угощается вся семья.

Также делают символическое клечание: втыкают кругом свежие веточки, иногда сажают деревья. Возле источника зажигают два костра, обкуриваются дымом из целебных трав, устраивают разнообразные игры, забавы, поют обрядовые песни, читают магические заговоры.
После мокрого Спаса уже не купались: лето клонится к закату, вода «цветет», птицы замолкают, пчела не носит сборы, грачи собираются в стаи и готовятся к отлету. Для селянина это страдная пора, полевые работы.



Еще одно название Первого Спаса – Маковый или Маковей. В это время происходит активный сбор съедобного мака. Поэтому традиции на Медовый Спас также включают освящение мака и букетов-оберегов маковейчиков, которые составляются из разнотравья и маковых головок. По верованиям наших предков эти букеты обладали целительной силой и уберегали семью от несчастий и голода. Букетик не выбрасывали, а засушивали и хранили целый год в качестве украшения и оберега. А для того чтобы уберечь свою семью от несчастий, бедности и недобрых взглядов людей, нужно было посыпать вокруг жилища заговоренными зернышками. Освященные маковые головки хранят дома для спокойствия и благополучия в семье. 

В народной медицине букетик сухих головок ставят у кровати тех, кто страдает бессонницей – для спокойного сна.

Весной освященный мак рассеивают на огороде, а девушки вплетают в волосы засушенные цветы – для того, чтобы не выпадали волосы.



Накануне Маковия готовят «маковийский цветок». Букет должен быть разносортным: из чабреца, бархатцев, кудрявцев, руты-мяты, васильков, календулы и т.п. Каждая зелень в букете имеет значение оберега, обладает своим магическим значением, и каждому хозяйка приговаривает, например, льну:

«Расти выше, по колено, чтобы ни у кого из нас голова не болела»,
«Белись бело, чтобы платками твоими нашей (имя девушки) свадебную голову покрыло».

После этого девушки собираются в группы, плетут венки для освящения в храме. Рано утром храмовые трембиты оповещают о празднике. Разбудив детей, матушка украшает «маковейный цветок» ожерельем, связывает красной лентой и, окутав рушником, приговаривает:

«Возьми, доченька, цветок этот, чтобы ты была такая красивая, Богатая и пригожая, как этот цветок, чтобы тебя парни любили, как люди любят цветы эти.»

Малыши могут готовить цветы непосредственно перед Славлением. После молитвы волхв произносит поучительную проповедь для детворы: чтобы были послушны, уважали родителей и старших, не сквернословили, хорошо учились, помогали по хозяйству, были опрятными. Это едва ли не единственная храмовая служба, участие в которой принимают преимущественно подростки.



После все становятся в круг, а волхв освящает цветы, лепешки и пирожки с маком. Дома детям готовят праздничный стол.

«Маковейный цветок» подвешивают к сволоку или над Покутьем. Он висит на протяжении года как оберег. Поскольку Маковей считается девичьим и детским праздником, молодежь в этот день не работает. Подростки играют на лугах в разнообразные игры. Молодежь вместо этого собирается на опушке в лесу, чтобы веселиться и петь песни-спасовки. Парни в этот день шутливо называют девушек «макодзюбками» или «маковейками».

В Сибири этот день назывался днем «Соломониды - ба(в)ушки», которая почиталась беременными и матерями, а также лекарками и знахарками, упоминавшими в наговорах ее имя.



Повсеместно устраиваются народные гуляния на Медовый Спас: традиционные песни, хороводы. Обычно устраиваются конкурсы букетов-маковейчиков или выпечки с маком или медом, организовываются выставки лучших сортов меда с его последующим освящением и дегустацией, а также веселые ярмарки и вечернее разжигание костров.

С первого Спаса начинался сбор ягод (малины, черемухи) и кедровых шишек. Крестьяне готовили овины и гумна, сеяли озимые. Здесь также проводился особый ритуал: самый старший в семье должен был бросить первую пригоршню. Его приглашали со словами: «Посей, дедушка, первую горсточку на твое стариковское счастье». В полях освящались семена ржи, которые после клали к остальным – на урожай.

Считалось, что в этот день обязательно нужно помочь по хозяйству вдовам и сиротам, им зачастую приносили угощения. Также совершался обряд осыпания маком, когда дом обсеивали семенами дикого мака, что было призвано защитить от нечистой силы. 
С Первым Спасом начинались проводы лета, прекращались летние хороводы, люди готовились к осенним сельскохозяйственным работам.
По погоде Первого Спаса судили о погоде на Третий Спас, отмечаемый 16(29) августа.



О вкусном и полезном

В блюдах в день Первого Спаса обязательно присутствовали мак и мед, пеклись пироги и пирожки, печенья, коржи, торты и рулеты. Особой популярностью на Руси всегда пользовались медовые пряники. Начиналась трапеза блинами с маком: в специальной посуде растирали маково-медовую массу, маковое молочко, в которую обмакивали блины. Мак упоминается во множестве пословиц и поговорок, а также в хоровых песнях и загадках. Девушки в этот день водили хороводы, осыпая парня маком, щипая и щекоча.

Мед по праву заслужил звание одного из самых полезных и вкусных продуктов. В некоторых диетах из сладкого разрешен только мед. Даже медицина никогда не отказывалась от него, в отличие от многих других народных средств.

Мед состоит из сахаров: левулезы, глюкозы, мальтозы и сахарозы (78%), воды (20%) и минеральных солей. Он содержит полезные ферменты, микроэлементы, витамины и полезен детям в период роста, выздоравливающим. Его бактерицидное действие подобно антибиотику: он даже никогда не плесневеет.

Однако хранить мед больше года не нужно, так как со временем в нем уменьшаются и разрушаются полезные вещества, а увеличивается количество сахарозы и кислот. Нужно помнить также о том, что мед нельзя хранить в металлической посуде.




Питной мед - главный напиток Медового Спаса

Существует легенда, что Лада повелела Квасуре вылить бочонок меду в котел с водой, добавить хмель и выдержать на солнце три дня, изредка помешивая. И Солнце сотворило чудо: питие взыгралось, забродило, запенилось. Процедил его Квасура сквозь шерсть и получил напиток о девяти силищах, истинный напиток богов, который наши праотцы выпивали в знак благости и общности с богами. По поверьям, пчелы собирают мед, который падает с неба на цветы в виде росы, поэтому ее называют медвяной. Отсюда такая сила у меда и у получающегося из него напитка. Чарку медвяного пития дали калики перехожие Илье Муромцу, который тридцать лет просидел на печи не вставая. Выпил ее Илья, богатырское сердце его разгорелось, и почуял он в себе силушку великую.




Питной мед — ну кто не слышал об этом древнейшем напитке народов Руси и Европы? Тысячу лет назад наши предки его с удовольствием потребляли, пока с началом массового производства водки питной мед не ушел в историю. Даже сами рецепты были на долгое время утеряны, потому что передавались они чаще всего устно.

Созданные позднее «меды», «медки» и «медовухи» не имеют никакого отношения к классическим медам средневековья. По какой же причине исчез этой великолепный напиток? Причина проста —на приготовление хорошего меда уходило 10-15 лет. Лучший мед мог настаиваться до 40 лет. Это установил российский историк и кулинар Вильям Васильевич Похлебкин, который сумел восстановить оригинальные рецепты меда.

«Ставленный» мед готовился из двух третей меда и трети ягодного сока. Эта смесь подвергалась естественному брожению, после чего многократно переливалась и выдерживалась в смоляных бочках от 10 до 40 лет. Самый «сырой» мед в таком случае получался после 5-8 лет. Понятное дело, что это слишком медленно даже для десятого века. Для ускорения созревания в смесь стали добавлять медовый уксус и хмель. Такой напиток был готов на третий год выдержки. Затем пробовали ускорить приготовление меда с помощью варки, пивных и винных технологий, пока это всем не надоело и не стали делать водку.

В народе говорили:

Спасовка-лакомка. 
На первый Спас и нищий медку попробует .
Первый Спас - проводы лета. 
От первого от Спаса накопит и мужик запаса.
Первый Спас - Медовый, второй - Яблочный, третий – Спожинки. 
С первого Спаса - холодные росы. 
Ласточки отлетают в три Спаса. 
Ласточка весну начинает, осень накликает.
На первый Спас святи колодцы, купай в реке лошадей, защипывай горох, готовь гумна, паши под озимь[. 
На первый спас святи колодцы, святи венки хлебные.
На первый спас лошадей (весь скот) купают.
Паши под озимь, сей озимь. 
Первый Спас — первый сев.



Мокрый спас, Медовый спас,
Маковей и Лакомка.
Пригодится весь запас,
Мед, вода и маковка.

Воду нужно освятить,
И медок благословить.
Не забыть напечь блинов,
С маком вкусных пирогов.

А при этом не забыть,
И колодец освятить.
Лошадь искупать в водице,
Сеять на зиму пшеницу.

Ну а после всей работы,
Подготовившись на год.
В сторону убрав заботы,
Пить хмельной и пьяный мед.