Подготовьте ингредиенты

Замочите рис в воде комнатной температуры на 1 ч.

Печенку нарежьте кусками примерно 3х2х2 см.

Приготовьте маринад. Взбейте белки с соевым соусом, уксусом и солью. Положите печенку в маринад на 2 ч.

Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – тонкими полукольцами. С чеснока снимите верхний слой шелухи.

В толстостенном казане нагрейте 100 мл растительного масла. Положите лук и жарьте на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин.

Добавьте морковь и смесь специй, жарьте еще 5 мин. Влейте столько горячей воды, чтобы овощи оказались закрыты примерно на 3 пальца. Тушите на небольшом огне, 15 мин.

Одновременно быстро на сильном огне обжарьте в сковороде на оставшемся растительном масле обсушенную от маринада печенку до румяной корочки. Снимите с огня.

Шаг 9

Откиньте замоченный рис на сито. Тушеные овощи в казане посолите, добавьте сливочное масло, перемешайте. Сверху ровным слоем выложите рис. Вдавите в рис головку чеснока. Аккуратно, по стеночке, долейте кипящей воды, чтобы она поднялась почти до уровня риса, но не закрыла его. На рис выложите печенку. Закройте крышкой и готовьте на минимальном огне, 30 мин. Снимите с огня, укутайте в одеяло, оставьте на 30 мин. Перемешайте плов, выложите горкой на блюдо, сверху положите головку чеснока, украсьте листочками зелени.

Блюдо готово!

Подготовьте ингредиенты

Нарежьте свиную лопатку средними кусками, посолите, поперчите и быстро обжарьте на растительном масле со всех сторон в сковороде с толстым дном. Переложите на тарелку.

Морковь и лук нарежьте средними кубиками, чеснок мелко порубите. Разведите горчицу в 1 стакане холодной воды. В сковороду, где жарилось мясо, долейте немного масла. Обжарьте овощи с зирой на сильном огне, 5 мин.

Добавьте обжаренное мясо, влейте воду с горчицей, закройте крышкой, доведите до кипения. Снимите с огня. Поставьте сковороду в разогретую до 170 °С духовку на 20 мин.

Откиньте фасоль на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Добавьте фасоль к мясу с овощами, посолите и поперчите, перемешайте. Запекайте под закрытой крышкой еще 10–15 мин. Разложите по порционным тарелкам. Украсьте листьями петрушки.

Блюдо готово!