Этот рецепт относится к молдавской кухни.

источник

Ингредиенты

• Перец-5кг
• Капуста-3кг
• Морковь-1кг
• Лук-1кг
• Масло-300гр
• Соль-170гр

Как приготовить

• 1 Помыть, почистить овощи. Лук, морковь почистить, удалить плодоножку переца.
• 2 Очищенный перец залить кипятком на 3 минутки. Потом вынуть и дать стечь воде.
• 3 Нашинковать капусту.
• 4 Натереть морковь на терку.
• 5 Лук нарезать мелко.
• 6 В чугун вылить масло и разогреть, потом высыпать лук , немного потушить и добавить морковь. Все перемешать и еще тушить 2 мин.
• 7 Смешать капусту с горячими морковью и луком, посолить. Овощи должны быть немного солоноватые.
• 8 Фаршируем перчик и плотно укладываем в кастрюле .Сверху накрываем тарелкой и ставим груз, чтобы капуста пустила сок и сок полностью покрыл перец.Через 3-4 дня перчик приобретет кислосладкий вкус и готов к употреблению.
• 9 ТАК ЖЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ ЗАГОТОВКУ НА ЗИМУ.Разложить по банкам,простирилизовать и закатать.