"Балык" из скумбрии: хитовый рецепт из 70-х

Вкуснейшая закуска — скумбрия, приготовленная на манер балыка. В сети этот рецепт сейчас очень популярен, однако знатоки утверждают, что этот рецепт не новый, а просто переживает новую волну популярности. Скумбрию по этому рецепту готовили еще в 70-х годах минувшего столетия. 

Снаружи это вяленая рыба, но внутри мясо остается сочным.

Балык из скумбрии подойдет и для ежедневного меню в качестве закуски или дополнения к бутербродам, а также украсит праздничный стол. 

Ингредиенты:

• Скумбрия - 3 шт. (1кг.).
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Сухая горчица - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1.  Разделайте рыбины на филе: разрежьте их пополам, удалите все кости и удалите с филе черную пленку (она придает горечь). Промойте филе и обсушите с помощью бумажного полотенца.
2. Смешайте сахар, соль, сухую горчицу, все тщательно перемешайте.
3. Натрите филе смесью из специй. Выложите в емкость, которую после поместите в холодильник.
4. Высыпьте остатки посолочной смеси в рыбу, тщательно перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на одни сутки.
5. После этого  времени достаньте рыбу из емкости, хорошо промойте проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.

6. Как только рыба просушилась, ее нужно будет подвесить, делайте это любым удобным для вас способом. Например, можно подвесить филе на шпажки металлические или деревянные, и просто установить их на ведре или кастрюле. Оставьте рыбу просушиваться на одни сутки, при комнатной температуре.

Через сутки вкуснейшая закуска будет готова. Приятного аппетита!

источник

Залейте говядину водкой и через 3 дня получите закуску вкуснее карпаччо

Мясо – основной источник такого ценного элемента, как белок, а поэтому оно просто необходимо для организма человека. Рагу, котлеты, стейки, жаркое ... мало ли чего можно приготовить из мяса. Только вот все эти блюда уже кажутся нам привычными, а иногда так хочется побаловать домашних чем-то необычным, а поэтому начинаем перебирать свои талмуды с рецептами.

... А что, если я предложу вам приготовить собственную мясную закуску, по вкусу напоминающую итальянский мясной деликатес брезаолу (вяленую говядина)?

Более того, я возьмусь утверждать, что такая закуска собственного приготовления ТОЧНО не будет содержать никаких искусственных добавок, которые порой не просто заглушают вкус мяса, но и вредят здоровью.

Кроме того, рецепт удивительно прост. Вам понадобится всего 2 ингредиента (говядина и маринад) и минимум усилий.

Итак, для того чтобы приготовить вкусную закуску из мяса, вам понадобится:

– килограмм говяжьей вырезки

– 250 миллилитров водки или коньяка (он придаст дополнительный древесный аромат закуске)

– 100 граммов крупной соли

– 100 граммов сахарного песка

– чайная ложка с горкой (или больше, если любите поострее) черного перца горошком, который надо разбить молотком

– три столовые ложки растительного (подсолнечного или оливкового) масла

– также в маринад можно добавить любимые сушеные травы и специи, но это по желанию

Приготовить закуску проще, чем может показаться. Для этого просто смешайте в полиэтиленовом пакете все ингредиенты и поместите в него кусок мяса, предварительно очистив его от прожилок. Несколько раз переверните завязанный пакет, чтобы маринад покрывал весь кусок. Положите заготовку в холодильник. Раз в день переворачивайте его на другую сторону.

Через три дня у вас будет готовое просто потрясающее мясное блюдо, которым можно угощать самых дорогих гостей. Ещё успеете к Рождеству!

ВНИМАНИЕ: Советы от тех, кто успел уже приготовить после публикации: не спешите сразу резать и подавать к столу. Заверните в марлю и подержите в холодильнике хотя бы ночь (особенно, если делали в водке или в самогоне). Я всегда делала в коньяке, меня аромат алкоголя не смущал. А вот водка оказалась для многих резковатой!

источник

Рецепт вкусного рулета из лаваша «Мимоза».

Хочу посоветовать вам замечательный пошаговый и дешевый рецепт, рулета из лаваша «Мимоза». Эти  вкуснейшие рулетики, отлично подойдут для праздничного стола. Новое, интересное исполнение, так любимого многими салата мимоза, попробуйте, останетесь довольны.

Ингредиенты для салата «мимоза» в лаваше.

Пошаговый рецепт рулета из лаваша «Мимоза».

1. Первым делом, разрезаем лаваш, на 3 равные части, после чего, обильно промазываем каждый лист лаваша майонезом с 1 стороны.
2. Далее нам нужно на 1 лист натереть на мелкой терке отваренные предварительно яйца.
3. Мнем сайру вилкой и раскладываем по второму листу.
4. На третий лист, натрем сыр на крупной терке .
5. Сверху каждый лист посыпать луком и укропом.
6. После чего, свернем лист, на который мы потерли яйца тугим рулетом.
7. Заворачиваем наш рулет с яйцами, в лист лаваша с сайрой.
8. Потом, наш рулет с яйцами и сайрой, заворачиваем все в лист лаваша с сыром.

Убрать в рулет в холодильник, на пару часов, чтобы  он пропитался хорошенько.

Приятного аппетита!