Описание шапки Описание шапки от https://www.instagram.com/s_julia_knitting/ ...
НОВЫЙ СПОСОБ ВЯЗАНИЯ СВЕРХУ СПИЦАМИ!!!! НЕ РЕГЛАН!!! - (0)НОВЫЙ СПОСОБ ВЯЗАНИЯ СВЕРХУ СПИЦАМИ!!!! НЕ РЕГЛАН!!!НОВЫЙ СПОСОБ ВЯЗАНИЯ СВЕРХУ СПИЦАМИ!!!! НЕ РЕГЛА...
Популярная шапка бини. Подробный МК. - (0)Популярная шапка бини. Подробный МК.
Идеи для вязания - (0)Идеи для вязания
Пятка «УГОЛОК»- простая и удобная! - (0)Пятка «УГОЛОК»- простая и удобная!
ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ |
Метки: кулинария |
Очень простой и быстрый рецепт пирожков! |
|
Метки: кулинария |
Шикарное дрожжевое тесто на кефире |
Метки: кулинария |
Пышечки на кефире |
Метки: кулинария |
Смесь для смазывания форм при выпечке |
Метки: кулинария |
ПОКРЫТИЕ САХАРНОЙ МАСТИКОЙ |
Метки: кулинария |
Ещё один отличный рецепт. - Беляши |
Метки: кулинария |
Соотношение сухих и свежих дрожжей при приготовлении домашнего теста |
Метки: кулинария |
Пирожки картофельные с капустой |
Ингредиенты:
картофель - 1,75 кг
яйцо для пирожков - 1 шт.
яйцо для начинки - 1 шт.
мука пшеничная - 25 гр.
капуста квашеная свежая - 250 гр.
масло растительное - 100 мл
лук репчатый - 50 гр.
масло сливочное - 90 гр.
сахар
соль
Приготовление:
Отварной картофель протрите горячим, добавьте соль, яйцо и перемешайте.
Рубленую свежую капусту поджарьте в части растительного масла, посолите, добавьте пассерованый на масле лук, сырое яйцо, перемешайте.
Квашеную капусту поджарьте на растительном масле с луком и заправьте сахаром по вкусу, подлейте воды или бульона и потушите 30 минут.
Картофельную массу разделайте на круглые лепешки, заверните в них капустную начинку, сформуйте пирожки, запанируйте в муке и обжарьте в оставшемся масле.
Подайте в горячем виде с растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
---------
Метки: кулинария |
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ . Коллекция лучших рецептов |
МОЯ ЛЮБОВЬ, ДОМАШНИЙ ХЛЕБ . Коллекция лучших рецептов
Цитата сообщения биа46
Уж не знаю, интересна ли Вам тема выпечки хлеба в домашних условиях, но я не так давно очень активно пекла хлебушек дома, почти год мы не покупали хлеб в магазине, но муж и я (хотя старалась поменьше кушать этот чудесный и ароматный продукт) стали набирать вес, поэтому эту практику пришлось прекратить...
Но пройти мимо вкусных рецептов домашнего хлеба не могу до сих пор.На сайте МОЙ КОМПАС обнаружила целый клондайк хлебной вкуснятины, если и Вам интересно. читайте .
Метки: кулинария |
Кекс на майонезе " Вкус из детства" |
Под таким названием я нашла его в интернете и менять не стала. Не сложный кексик из простых продуктов.
Для приготовления потребуется:
3 яйца
0,5 ч.л. соды, гашёной уксусом или 1,5 ч.л. разрыхлителя
1 1/4 стакана сахара
250 гр. майонеза
2,5 стакана муки
Метки: кулинария |
Лепешки на кефире "от бабушки"(Замечательные, мягкие, пушистые и ароматные лепешки!!!))) |
Метки: кулинария |
Американские блинчики |
Метки: кулинария |
Просто печенье(ну очень простое и вкусное))) |
Просто печенье(ну очень простое и вкусное)))
Метки: кулинария |
Супертесто для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом |
Метки: кулинария |
Булочки с наполнителем и посыпкой |
Метки: кулинария |
Полезные советы в кулинарии. |
Советы шефа :: Шеф Лаван
Метки: кулинария |
ВЕНСКИЙ ХЛЕБ |
Постепенно запах этого чудного хлеба наполняет утром всю квартиру. А когда достаёшь из духовки, то не могу удержаться и сразу отщипываю кусочек. С ним получаются очень вкусны бутерброды,тосты да и просто так он хорош!
Метки: кулинария |
Хлеб на кефире, без дрожжей!!! |
Метки: кулинария |
Дрожжевое тесто с водкой (это необходимый элемент!) |
Метки: кулинария |
Бездрожжевой хлеб |
Метки: кулинария |
"Вкусные и очень Быстрые" (тесто без дрожжей). |
Метки: кулинария |
Безопарное дрожжевое тесто |
Метки: кулинария |
Два варианта идеального теста для пирожков в духовке и рецепт пирожков "ежики"!!! |
Метки: кулинария |
Дрожжевое тесто |
Ингредиенты для дрожжевого теста:Один стакан молока, воды, кислого молока или простокваши; 25-30 гр. прессованных дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, 1-1,5 столовых ложки сахара, одно яйцо, одна столовая ложка растительного масла, 400-500 гр. муки.
|
Метки: кулинария |
КЕКС " Новогодний" |
100 гр. масла кусочками, 2 яйца, 1/2 ч.л. соды, 1 банка сгущёнки, 1 стак. муки, орехи (изюм, цукаты, курага, мак - на выбор).
Метки: кулинария |
Тесто: полезные советы |
Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.
Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если кожу рук предварительно смазать растительным маслом.
Тонко раскатанное тесто легко переложить на лист, если слегка посыпать тесто мукой и навернуть его на скалку, а на противне развернуть.
Чтобы тесто при выпечке в духовке не подгорало, под форму надо насыпать немного соли или поставить под противень сковороду, наполненную водой.
Муку нужно обязательно просеять через сито. Из просеянной муки особенно хорошим получается дрожжевое тесто.
Питьевую соду при употреблении лучше разводить в воде и тогда уже соединять с тестом. Если замешивать в тесто сухую соду, то ее нужно тщательно размешать с мукой.
Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяку.
Для приготовления теста надо брать свежих прессованных дрожжей от 2 до 5% к весу муки, а сухих - в четыре раза меньше.
Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
При изготовлении сдобного пресного теста (бездрожжевого) сливочное масло перед замешиванием с мукой следует размять, чтобы оно стало мягким и однородной консистенции. Размягчать масло надо лишь до такой степени, чтобы его можно было смешивать с мукой.
При использовании слишком мягкого сливочного масла тесто получается недостаточно связанным, жирным на ощупь. Такое масло надо предварительно охладить.
При избытке сахара в тесте выпекаемые изделия быстро "румянятся" и даже пригорают. Кроме того, замедляется брожение дрожжевого теста и готовые изделия получаются менее пышными.
Если в тесто переложить соды, то изделия получатся темного цвета, с неприятным запахом и привкусом.
Чтобы сода полностью нейтрализовалась, при замешивании теста необходимо добавить в него лимонную кислоту, предварительно растворив ее в воде. Такое тесто долго мешать нельзя, так как оно быстро уплотняется, плохо подходит.
Тесто нужно замешивать в абсолютно чистой посуде, чтобы в нем не было посторонних запахов и привкусов.
Перед тем, как положить изюм в тесто, его необходимо промыть и тщательно отсушить чистой салфеткой. Если этого не сделать, то в тесте вокруг влажных фруктов образуются пустоты, которые будут портить изделие.
Поверхность стола, на котором разделывают тесто, рекомендуется смазать растительным маслом. Тогда тесто не прилипает.
Чтобы сдобное пресное тесто не замасливалось и при формовке не потерялло эластичности, его рекомендуется готовить из предварительно охлажденных продуктов.
Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то готовые изделия становятся рассыпчатыми.
При изготовлении бисквитного теста яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не дольше 15 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится плотным.
При изготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2-3 минут, иначе образуется "затянутое" тесто, изделия из которого будут жесткими.
В недостаточно взбитых белках пузырьки крупные, они разрушаются при замесе теста, и изделия получаются плотными.
Сдобное пресное тесто будет значительно пышнее, если в него ввести яичные желтки или яйца, взбитые с сахаром.
Бисквитное тесто надо вымешивать очень аккуратно и не долго, так как оно осядет и бисквит получится тяжелый - не пышный. Бисквитное тесто нельзя хранить.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой консистенции, чем для печеных.
Если изделия из песочного теста готовят с ароматными начинками, то нет необходимости ароматизировать само тесто.
В кислое тесто на дрожжах для пирогов необходимо на 1 кг муки положить 12 г соли (немногим больше чайной ложки), в кислое тесто для блинов и оладий - 15 г соли (полторы чайные ложки).
В недосоленное тесто следует добавить соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько промесить тесто.
Тесто, приготовленное для песочного печенья или пирожных, должно постоять немного для созревания, но можно его разделывать сразу, если сахар заменить сахарной пудрой.
Дрожжевое тесто получается достаточно мягким и воздушным, если в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины среднего размера на 1 кг муки).
Метки: кулинария |
Выпечка-Улитки. |
На авторство не претендую.
Нужно:
пару пластов слоеного бездрожжевого теста (в зависимости от того сколько нужно, и было бездрожжевое)
сахар-песок (можно добавить корицы по вкусу)
Метки: кулинария |
Хлебушко СИТНЫЙ - молочный. Вкуууууусный.... |
Метки: кулинария |
БОЖЕСТВЕННОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ!!!! |
Метки: кулинария |
Рулет по ГОСТу!!!Бисквит обалденный!!!)) |
Метки: кулинария |
Как испечь домашний хлеб.МК |
Просто восхитительный рецепт домашнего хлеба. Если вы живете далеко от хлебозавода или вкус хлеба, который вы покупаете в магазине, совсем вам надоел или не устраивает вас, я вам предложу альтернативу – испечь его самим.
Этот хлеб может храниться до двух недель, ну естественно, в холодильнике. И поэтому свежий хлеб вы можете иметь у себя на столе хоть каждый день.
Вам нужно:
3 стакан теплой воды (можно использовать и холодную воду, но тогда вам потребуется больше времени, чтобы тесто поднялось)
1,5 ст.л. дрожжей (гранулированных, т.е. сухих)
1 ст.л. соли
6,5 стаканов муки (высший сорт)
Кукурузная мука (на усмотрение)
Продолжение здесь: http://hochu-ha.ru/?p=406
Метки: кулинария |
БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ - |
Метки: кулинария |
Сдобная дрожевая выпечка от Нелли |
Классика русской кухни - Ватрушки, а так-же ореховые булочки-вертушечки и много фотографий
Метки: кулинария |
Сырник по-польски: БОЖЕСТВЕННЫЙ вкус! |
Метки: кулинария |
Хлеб на сковородке |
Метки: кулинария |
Полезные советы для выпечки |
Метки: кулинария |
Кекс "3 желания" |
Называется так потому что делается с тремя наполнителями-а они выбираются по желанию:)). Сегодня моим желанием были: черешня, изюм, гр.орехи. Раскладка теста очень удачная. Рекомендую также в качестве начинок любые другие ягоды и фрукты, шоколад, мак, курагу и т.п.
Кекс три желания
•
•
• 4 яйца
• 5
•
•
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды), ванилин 1 п.
•
Тесто делаем из размягчённого масла. делим на 3 порции, в каждую добавляем по наполнителю. выливать в форму слоями. в прямоугольной-высокой форме выходит красивее всего. видны слои :) . Ещё средний можно подкрасить какао.будут ярче видны:)
Метки: кулинария |
закваска для ржаного хлеба |
Метки: кулинария |
"Пушистые" пирожки |
Метки: кулинария |
Рулеты из универсального теста-пятиминутки |
Метки: кулинария |
16 рецептов теста |
Метки: кулинария |
Быстрые, простые и очень вкусные творожные булочки с изюмом |
Метки: кулинария |
Удобное" тесто |
Дрожжевое тесто за 20 минут!
Метки: кулинария |
К А Р Т О Ф Е Л Ь Н Ы Й Х Л Е Б (Очень мягкий, нежный, почти невесомый… С ароматом и вкусом печеной картошечки!!!))) |
Метки: кулинария |
Как приготовить пирожки: 10 кулинарных советов |
Метки: кулинария |
Пицца: ТОП-10 легких рецептов |
Пицца по-итальянски
Пицца для итальянцев – то же, что для русских блины. Когда-то открытые лепешки с начинкой считались дешевой деревенской едой, но сейчас пиццу едят все. Для многих названия «Маргарита», «Неаполитана», «Каприччоза» и вовсе звучат сладкой песней.
Итальянцы по-прежнему непревзойденные пиццемейкеры. Но ты, если очень хочется, можешь приготовить достойную пиццу на собственной кухне. И, поверь, она будет не менее вкусной, обжигающей, острой, томатной и дразнящей обоняние и вкус, чем та, что подают в ресторанах.
Просто, быстро, вкусно. Пицца спасает, когда заваливается толпа голодных гостей, когда пуст холодильник и совсем нет времени. А еще она круглая. Совсем как наши блины.
Метки: кулинария |
Домашний хлеб в духовке. |
50 гр дрожжей,
0,5 л сыворотки или воды,
1 столовая ложка сахара,
2 чайные ложки соли,
1 – 1,5 столовые ложки растительного масла,
около 1,5 кг муки
Сыворотку или воду нагреть растворить в ней дрожжи, сахар, соль добавить около 2 –х стаканов муки, чтоб получилось как сметана, накрыть чистым полотенечком и поставить подходить в теплое место , где нет сквозняков. Когда опара поднимется в 2 раза ( около получаса), перемешать, добавить еще около 1,5 стакана муки – теперь чтоб тесто было как густая сметана. Опять накрыть и поставить, чтоб подошло. Когда тесто поднимется в 2 раза в ладошку наливаем растительное масло, смазываем хорошо руки и вымешиваем тесто сначала в миске, а потом перекладываем его на посыпанную мукой доску ( для замеса теста) и вымешиваем, добавляя муку. Вымесили, сделали шарик и оставили на доске, чтоб немного тесто подошло и «отдохнуло». Форму для выпекания я смазываю маргарином и посыпаю мукой. Немного обмять наше подошедшее тесто, делаем шар ( у меня круглая форма), и укладываем в форму. Ставим опять в теплое место и ждем когда поднимется опять в 2 раза ( можно и больше, но тогда хлебушек будет более рыхлым ). В хорошо разогретую духовку ставим наш хлеб и выпекаем 1час- 1 час 15 минут при температуре 180о. Минут 30 печется при такой температуре, а потом огонь убавляем. Достаем готовый хлеб. Признак того, что хорошо пропекся – если легонько постучать пальцами по донышку, услышим глухой звук. Готовый хлебушек кладу на полотенце и укрываю полотенцем и оставляю до полного остывания. И будьте уверены – это сказочно вкусный хлеб!
Приятного аппетита!
Сайт "Четыре вкуса"Оксана Головченко (Корниенко)
Серия сообщений "Хлеб,лепешки,хлебные изделия":хлеб,лепешки,хлебные изделияЧасть 1 - Тесто на пироги,хлеб,булки
Часть 2 - Хлеб с вялеными помидорами
...
Часть 20 - Лепёшки разных народов
Часть 21 - Хлеб на пивном пулише
Часть 22 - Домашний хлеб в духовке.
Метки: кулинария |
Булочки "Фиги |
Метки: кулинария |
Булочки в лимонаде! |
Метки: кулинария |