Из кукурузной крупы можно не только варить кашу и делать запеканки, а и испечь очень вкусные маффины. Маффины из кукурузной крупы имеют необычный вкус, к тому же такая выпечка будет еще и полезной.

Итак, для того чтобы приготовить маффины из кукурузной крупы понадобится:
½ стакана кукурузной крупы
1 и ½ стакана муки
2/3 стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1 и ¼ стакана молоко
2 яйца
1/3 стакана растительного масла
3 столовые ложки сливочного масла
Сначала смешать сухие ингредиенты – сахар, муку, соль, разрыхлитель, кукурузную муку.
В другой миске смешать молоко, размягченное сливочное масло, растительное масло и яйца. Затем все соединить и хорошо перемешать.
Тестом наполнить смазанные маслом формочки на 2/3. Выпекать в духовке при температуре 180 С в течение 20 мин.

 

Из кукурузной муки можно испечь лимонный кекс с миндалем, он получается необычайно вкусным и ароматным.
Итак, для того чтобы испечь кекс из кукурузной муки нам понадобится:

200 граммов сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
100 граммов кукурузной муки
2 лимона
2/3 стакана миндаля
1чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
Сливочное масло хорошо взбить с сахаром до бела, к массе по одному добавить яйца. Миндаль мелко измельчить, добавить к полученной массе. Затем добавить натертую цедру двух лимонов и лимонный сок из половины лимона. Все перемешать, добавить кукурузную муку, соль и разрыхлитель.
Тесто выложить в смазанную маслом форму, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 25-30 мин.