Ингредиенты
тесто:
1 яйцо
50 г сахара
70 г сливочного масла
20 г какао
30 г миндаля
100-150 г муки
начинка:
4 яйца+1 желток
150 г сахара
150 мл сливок (33-35%)
2 лимона
также:
шоколад или кондитерская посыпка

Конкилье (conchiglioni).

Ингредиенты:

• 1 пачка - 500г- макаронных изделий
• 600г фарша
• 2 крупных болгарских перца
• 400г сыра
• 0,5 л сливок
• 2-3 крупных луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• зелень
• масло оливковое
• соль
• перец

Конечно для приготовления взяты конкилье. Главное что получилось вкусно!

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

- макаронные изделия (паста) пригодные для фарширования (можно оригинальные итальянские) 1 пачка / 0,5 кг

— собственно фарш (тут говяжий) около 600 гр

— несколько болгарских перцов (если крупных, то пары штук хватит)

— сыр (подходящий для терки) — грам эдак 400

— сливки 0,5 литра

— 2-3 крупных луковицы

— 2-3 зубчика чеснока

— зелень по вкусу (тут укроп)

— масло оливковое

— соль, перец

Макаронные изделия отвариваем в кипящей подсоленой воде до полуготовности (это минуты 4-5)

Пока варятся макароны, режем перец и лук полукольцами. Одну луковицу рубим кубиками — в фарш. Чеснок мелко режем (можно натереть на терке или раздавить).

На сковородку наливаем масло и тушим под крышкой лук и перец до полуготовности.

Подоспели макаронные изделия — откидываем на дуршлаг

Даем макаронам остыть.

Пока пока они остывают, вмешиваем в фарш лук и чеснок. Присолим и поперчим.

В тушащиеся овощи...

... вливаем сливки, правим на соль и даем покипеть минутку-другую.

Остывшие макаронные изделия начиняем фаршем и укладываем в смазанный маслом противень

Заливаем тем соусом, что булькал на сковородке

Закрываем фольгой и отправляем в духовку томиться. Температура около 200 градусов. Время 30 минут.

Пока дразнящие запахи постепенно наполняют кухню и распаляют воображение домашних, самое время натереть сыр и порезать зелень. Сыр и зелень аккуртно ... не премешиваем, а перетряхиваем :)

Через положенное время достаем из духовки макароны, снимаем фольгу, пробуем на готовность и присыпав их сыром и зеленью отправляем обратно в духовку подрумяниться

Когда сыр расплавиться и подрумянится слегка, достаем эту ароматную красоту... Ну, надеюсь вы все знаете как с ней следует поступить ;)

Приятного вам аппетита.

Каннеллони с мясом и грибами

Ингредиенты:

• каннеллони фирмы Паста Зара
• 1,2-1,5 кг мясного фарша
• 0,5 л сливок жирных
• 1 кг грибов
• специи
• соль
• 1-2 ст.л муки
• лук
• 4-6 зубков чеснока
• 1-2 ст.л оливкового масла
• 300г сыра

Итак, нам понадобятся:

1.Сами Каннеллони фирмы Паста Зара (Каннеллони – макаронины большого диаметра и с большим отверстием)

2.Мясной фарш, или мелко порезанное мясо1,2 - 1,5кг.(в нашем случае, филе индейки с бедра не было в магазине, взяли фарш говяже-свиной)

3.Сливки 0,5 л. чем жирнее, тем лучше

4.1 кг. грибов (мы брали опята, но с шампиньонами тоже получается неплохо)

5.Специи и соль для фарша и соуса (для фарша можно брать те, к которым вы привыкли)

6.Мука обычная 1-2 столовых ложки

7.Головка лука и 4-6 зубков чеснока

8.Оливковое масло для соуса 1-2 столовых ложки(если нет то и хорошее подсолнечное подойдет)

9.Сыр 300 грамм (у нас был под рукой Ламбер, еще очень хорошо подходит Моцарела, но ее перед тем как тереть, надо подморозить, так как она очень мягкая)

Соус.

Ставим варить грибы для соуса в подсоленной воде. И как закипят, варить на медленном огне 20 минут.

Пока варятся грибы, делаем фарш. Сыпем в фарш специи, мешаем, выдавливаем 2-3 зубка чеснока, мешаем. Как все размешано, можно забивать фарш в каннеллони (когда делаем с шампиньонами, часть их мелко режем и добавляем в фарш).

Процесс небыстрый, поэтому жена забивала, а я готовил соус. Трем сыр и режем лучок.

Делаем соус. Сваренные грибы слить, лучше не промывать, дать немного стечь.

Пока стекают грибы, жарим лучок на оливковом масле до золотистого состояния. Добавляем грибы, сыпем соль и специи (все по вкусу, но черный перец обязательно, можно добавить шафран и хмели-сунели).

Минут через 10 выдавливаем чеснок, размешиваем, добавляем 1-2 ложки муки, размешиваем, выливаем сливки, размешиваем. Доводим до кипения помешивая и сразу снимаем с огня.

К этому времени противень с каннеллони готов.

Заливаем наш соус в противень, посыпаем сыром и сразу в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. В процессе посматриваем, чтобы сыр не подгорел

Достаем из духовки, делим на порции, едим!

Всем удачи и кулинарных успехов!