Ответ на комментарий 
По VG-10 вообще лучше бы честно говоря, те камни, что способны работать с маслом. Но и с водой - тут лучше был бы чарнли или LI или камбриан. Так как у неё часто карбидики достаточно крупные, или по карйней заметные, и чтобы их не просто обнажать (хотя когда захочется - это и красиво и резуче), а "обточить", больше подошли бы камни способные к более агрессивной работе по высоколегированным сталям.
LLYN MELYNLLYN - они имеют тоже разброс, от дико твёрдых до достаточно мягких, способных дать автосуспензию при работе. А угадать какой попадётся - там есть отличия но они в таких мелких оттенках окраса, что по фото нереально судить, и к тому же, я вовсе не уверен, что в данном случае обычные тенденции окраса имеют значение - самый твёрдый что я пробовал, был самый светлый (хотя обычно чем твёрже, тем темнее окрас).
Чарнли же по окрасу как раз определить и как породу, и по примерной работе его - как по мне, так проще. Вот как раз на тему их окрасов и работы, вели тут беседу в комментариях к теме:
http://www.liveinternet.ru/users/oldtor/post405501379/