Ответ на комментарий Дед_911

А ты щербины просто вытачивал? Я стал использовать ту же технику, что и на бритвах для убирания щербатин на ножах - сначала полоскательными движениями по шкурке тонкой (или не очень), иногда, даже засаленной графитом, убираю гадость с кромки, а потом уже заточка.
На бритвах это нужно для "технологического барьера", чтобы микротрещины не ползли дальше от сколов. Даже на пластичной и достаточно вязкой стали просто точить как обычно, пока скол не уйдёт, или задир, воздействие в этом месте грубым абразивом может в процессе провоцировать там тенденции к будущим разрушениям. А смена техники работы и её направления, приложения силы, помогает часто остановить эти процессы. да и проще контролировать. иногда на грубом обдирочнике думаешь что всё, убрал, а потом берёшь тоньше брусок, поработал и вдруг обнаруживаешь что таки что-то осталось... А если сначала всё это на шкурочке поубирать нежно, как бы "затупив" кромку равномерно и гладенько, потом смело точишь и порядок.