Заточил вот кухонник, самым обычным способом - водные камни суэхиро 1000\3000 грит, а затем сделал финиш на яшме - вспомнил, что именно после водников её ещё не успел опробовать. Быстро, удобно, нож остренький с аккуратной кромочкой - волос застругивает, кромка весьма "цеплючая".