Заточка сантоку из широгами. Видео.

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

veryhunter обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 15:28 (ссылка)

Ярослав, с большой буквы Молодец!
Очень информативно, наглядно и очень полезно!!!
Есть вопрос, как мне показалось, что по левой фаске (если смотреть на обух)
ты пальцем постоянно передвигаешься пальцем по РК для контроля давления и точишь более короткими движениями, а по правой фаске рука чаще на кончике ножа и движения более длинные? Возможно мне показалось.
Еще раз спасибо за видео!

Ответить С цитатой В цитатник

oldTor обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 18:44 (ссылка)

Спасибо!
Да, во время заточки всё так - я больше внимания уделяю короткими на одной стороне - не знаю в чём штука, вероятно ранее не совсем одинаково проработал фаски, но ориентируясь на скольжение клинка и характер прилипания фасок, для равномерности почему-то захотелось сделать именно такой "перекос" - вроде как раз всё выровнялось, по крайней мере к этапу использования финишного камня, скольжение фасок было более равномерным и РК однородна.
Я не считаю количество проходов "на сторону" - стараюсь ориентроваться именно на тактильный отклик - в конце-концов моторика рук не настолько точна, чтобы делая одинаковое количество проходов, рассчитывать на абсолютную идентичность этих движений, а значит и результата - стараюсь "ловить" это в процессе.

Ответить С цитатой В цитатник

oldTor обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 18:51 (ссылка)

Вообще, склоняюсь к тому, что всё-таки именно японские синтетические водники, из искусственных абразивов, на заточном этапе, наверное наиболее удобные и удачные абразивы для ручной заточки. Как ни тяготею я к масляным, именно для ножей и именно вручную - на водниках как-то быстрее и чище всего получается. Всё-таки феноменальная у них способность работать быстро и мягко, за счёт скорого обновления зерна и приятной и информативной тактильно связки (хоть их и много разных - но в целом это всех, что я пробовал, касается).
Но это так, лирическое отступление..))

Ответить С цитатой В цитатник

veryhunter обратиться по имени Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 23:58 (ссылка)

Все понял, спасибо. Значит не показалось. В отношении тактильного отклика японских синтетиков полностью согласен, а уж их разнообразие просто впечатляет. Недавно перелистывал нанивовский каталог от их разнообразия прям не по себе становится, а у нас только суперстоун и чосера :)
Ярослав, я личку вопрос черканул, глянь пожалуйста.

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Заточка сантоку из широгами. Видео.