На самом деле таких способов довольно много. Но все они заключаются в том, чтобы не пересушить и без того сухую горбушу, а также превратить ее во что-то более мягкое и жирненькое. Отсюда и идет ее свойство притворяться сёмушкой.

Рецепт кляра для рыбы. Кляр никуда не расползался и очень нежный на вкус, хрустящий!

Тушенный в томатном соусе минтай получается ароматным, сочным и нежным. Это блюдо точно понравиться вам и вашей семье. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Читать далее

Треска в кляре

Новогодний стол больше всего похож на цветник в пору максимального цветения — такой же протяженный, разнообразный по ассортименту, насыщенный крупными цветовыми пятнами...

Новогодний стол обычно отличается разнообразием и изобилием

Задача хозяйки — совместить форму и содержание, чтобы впечатление было полным, и новогодняя ночь стала истинным событием года.  

Лариса Ярошевская

Сегодня будем запекать красную рыбу по классическому рецепту. У меня горбуша, но можно взять кету или семгу. Такая рыба прекрасна как для семейного ужина, так и для праздничного стола...

Нам потребуется:

• Красная рыба (я готовлю горбушу) – 1 шт.
• Твердый сыр
• Помидоры – 4 шт.
• Майонез
• Растительное масло и немного муки для обжарки

Приготовление:

Рыбу моем, чистим, потрошим. Филе отделяем от кости. Это самый сложный пункт в процессе приготовления.

Нарезаем филе на порционные куски. Широкие или узкие, как вам больше нравится. Можно вообще не разрезать.

Обваливаем горбушу в муке со всех сторон. Обжариваем на среднем огне. Буквально по минутке с каждой стороны. Так образуется корочка, и рыбка будет сочнее.

Выкладываем на противень. Смазывать его маслом не нужно.

Обмазываем рыбу тонким слоем майонеза.

Раскладываем нарезанный тонкими кружочками помидор. Присаливаем.

В отдельной миске смешиваем майонез и натертый на крупной терке сыр. Можно добавить немного сметаны.

Плотно обкладываем рыбу сырной массой.

Отправляем противень в духовку примерно на 15 минут, до зарумянивания.

Запеченная таким образом горбуша получается сочной и очень нежной. Во вкуснейшей сливочной «шубке». Картофельное пюре лучше всего дополнят вкус такой рыбы.

Обязательно приготовьте это блюдо для своих близких!

Приятного аппетита!

Блог семейки дальнобойщика

Сочная и Нежная Горбуша в Духовке:

Не знаете как приготовить рыбку, чтобы разнообразить свое меню? Советую приготовить её по моему рецепту. Это нечто! Соус из красного перца очень вкусный и прекрасно гармонирует с рыбой, делая ее сочной и пикантной. Для этого рецепта подойдет абсолютно любая рыбка, ваша любимая. Плюс, если приготовить соус заранее, то весь процесс займет не более получаса.Угощайтесь на здоровье! 

Рецепт запеченной рыбы под соусом из перца:

Высушила 3 кг сельдерея, но думаю, что будет мало (рассказываю, что я с ним делаю)

Уже все мои друзья так делают. И благодарят меня за идею.

Я уже много раз рассказывала, какие приправы я готовлю дома. Я специи в магазине очень редко покупаю. У меня для каждого блюда есть своя приправа.

Но есть и такие, которые подходят для очень многих блюд. В видео ниже я делилась этими рецептами. Там моя любимая адыгейская соль, приправа "Невидимая" (мой секрет вкусных блюд), зеленая соль (которую можно добавлять практически во все блюда) и приправа "Конфетка" (это моя находка просто!) Посмотрите - вам точно понравится:

 

 

А сегодня я расскажу, зачем я сушу много сельдерея. И что я готовлю из него.

Сельдерей (стебли) мою, хорошо протираю полотенцем и нарезаю. Как нарезать - совсем не важно. Но чем тоньше - тем лучше.

1 из 2

 

Выкладываю нарезанный сельдерей на сетку. И буду сушить. Можно высушить разными способами! Можно установить небольшую температуру в духовке, можно высушить на солнышке или в микроволновке. Но я сушу обычно в сушилке для овощей. Сушилка тут любая подойдет! Дорогая, дешевая - не важно. Сушат они одинаково))

 

 

Еще для приготовления своей зеленой соли я сушу петрушку, укроп и лук.

 

 

Затем все вместе измельчаю в блендере практически в пыль. Если у вас не очень мощный блендер, он может не справиться с сельдереем, к сожалению. Тогда можно воспользоваться кофемолкой (тогда очень важно хорошо высушить сельдерей)

 

 

Вот такая получается зеленая и очень ароматная пыль:

 

 

Выкладываю в баночку и добавляю соль. Обязательно добавляю соль! Иначе приправа собьется в комок!

 

 

Перемешиваю хорошо и все. Храню в шкафу. Почему я написала, что мне будет мало 3-х килограммов сельдерея?.. Потому что этой приправой я пользуюсь каждый день.

Куда я ее добавляю:
- в супы (особенно постные блюда она "украшает" ароматами)
- в соусы (к рыбе, к мясу и к овощам)
- в запеканки (любые)
- в маринады (для рыбы и для мяса)
- готовлю с ней овощи в сковороде
- посыпаю рыбку и запекаю ее (очень вкусно!)
- сухарики домашние к супу или для салата (невероятно вкусно получается!)
И это еще даже не все! Во многие блюда использую ее просто вместо соли. Даже яичница (самая обычная яичница) с этой солью получается вкуснее!

Попробуйте такую зеленую соль один раз - и будете готовить ее постоянно, я уверена! Все мои друзья уже ее используют. И очень довольны!

 

 

РЕЦЕПТ зеленой соли (это на одну небольшую порцию, но рекомендую сразу готовить больше):

• Стебель сельдерея - 400-450 г

• Петрушка - 100-150 г

• Укроп - 100-150 г

• Лук - 1 шт.

• Соль - 3 ст.л.

 

 

 

 

 

 

 

 

​10 лучших традиционных блюд на Новый год 2021. Новогоднее меню, 2021, приготовленное с душой на 6 персон. Это те блюда, которые я всегда включаю в меню на Новый год - салаты, горячие и холодные закуски, блюда из рыбы и мяса, выпечка и конечно же десерт. Многие из этих блюд удобны тем, что их можно приготовить заранее, а 31 декабря запечь мясо в духовке, сделать две быстрые закуски за 15 минут и готово. Вот такой новогодний стол 2021, с которым от души делюсь я с вами. Я очень старался. Многие рецепты являются старинными в нашей семье и передавались из поколения в поколение. Вкусная домашняя еда, что может быть вкуснее? Всех с наступающими праздниками! Добра, любви и всех благ вам и ваших семьям!

00:00 старт

00:42 Творожный Штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка

• Мука - 300 г.
• Творог - 125 г.
• Сливочное масло - 125 +50 г.
• Сахар -125 г.
• Яйцо -1 шт
• Ром или коньяк - 50 мл
• Разрыхлитель - 8 г.
• Ванилин 1 г.

• Цедра лимона - с одного лимона
• Сок лимона - 1/2 лимона
• Смородина или клюква - 65 г.
• Изюм - 60 г.
• Миндаль - 100 г.

03:37 Запеченная утка с апельсинами в духовке

• Утка - 2 кг
• Апельсины - 2 шт
• Корица - 1 ч.л
• Перец чили красный - 1 г
• Сахар -1 ст.л
• Хойсин соус или соевый соус - 3 ч.л
• Соль - 2 щепотки

05:28 Шоколадный торт 

• Грецкие орехи - 1 стакан
• Сахар - 85 г.
• Сметана - 1 стакан (250 г.)
• Мука - 1 стаканЯйца - 2 шт
• Ваниль -1 г
• Сода - 1 ч.л + сок лимона 1 ч.л (или разрыхлитель 8 г.)
• Сгущенка - 1 банка (370 г.)
• Сливки кондитерские 26% - 150 мл
• Шоколад чёрный - 1 плитка

09:03 Фаршированная рыба - гефилте фиш

• Рыба (3 вида): толстолобик, карп, судак - 1 кг
• Лук репчатый - 5 шт +1 шт
• Сдобная булочка - 1 шт
• Молоко - 70 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Яйца - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Свекла - 1 шт
• Вода - 500 мл
• Лавровый лист - 3 шт.

19:06 Холодец из говядины

• Говядина (задняя часть) - 500 г.
• Говяжьи хвосты - 1 кг
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Укроп - 1 пучок
• Корень сельдерея - 100 г.
• Соль - по вкусу
• Перец душистый горошком - 1 щепотка
• Микс свежемороженых овощей - по желанию

21:53 Домашний майонез рецепт

• Мед - 1 ч.л
• Желтки - 2 шт
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 450 мл
• Горчица - 1 ч.л
• Сок лимона - 1 ч.л
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сливки - 60 мл

22:47 Салат с крабовыми палочками и кукурузой

• Крабовые палочки - 200 г.
• Кукуруза консервированная - 400 г.
• Яйца - 3 шт
• Майонез - 2-3 ст.л

23:39 Салат Оливье

• Картофель - 4 шт. (700 г)
• Морковь - 3 шт. (350 г.)
• Яйца - 4 шт.
• Говядина - 500 г.
• Огурцы малосольные - 150 г.
• Горошек консервированный - 100 г.
• Майонез - 4-5 ст.л
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

24:58 Котлеты по киевски

• Куриное бедро (без кости) - 5 шт.
• Масло сливочное - 75 г.
• Укроп - 10 г.
• Сухари панировочные - 150 г.
• Мука - 50 г.
• Яйца -3 шт
• Растительное масло - 250 мл
• Соль, перец - по вкусу

27:00 Быстрая закуска 

• Сырные мандаринки
• Сыр Филадельфия - 100 г.
• Сыр плавленный - 100 г.
• Сыр моцарелла - 125 г.
• Морковь - 300 г.
• Укроп - 20 г.
• Чеснок - 1 зубчик

28:19 Закуска с лососем, авокадо и сливочный сыром

• Лосось малосольный - 150 г.
• Авокадо - 1 шт.
• Сыр Филадельфия - 100 г.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: 

▶ ​Новогодние рецепты 2021

▶ ​Новогодние салаты 2021

▶ ​Рецепты на Рождество

▶​Домашняя Выпечка и десерты

Спасибо за просмотры, лайки и комментарии!!! ❤❤❤ ​Подписывайтесь на мой кулинарный канал #СергейПоканевич 

Как я готовлю любую рыбу в духовке нежной, сочной и трачу 30 минут вместе с подготовкой. Делюсь рецептом

 

 

Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Готовим с Калниной Натальей"! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня хочу поделится с Вами рецептом рыбы в духовке. Мой секрет сочности любой рыбки состоит в сливочно сырном соусе.Под таким соусом можно готовить любую белую или красную рыбу. Даже минтай получается сочным и вкусным. Можно взять стейки или готовое рыбное филе.

 

 

***************************

Рецепт:

Рыба филе – 700 гр.

Соль -1/2ч.л.

Черный перец – по вкусу

Сок лимона -1-2ст.л.

Сливки или сметана -100гр.

Сыр -50 гр.

Способ приготовления:

Берем любую рыбу какую Вы хотите, я сегодня беру филе тилапии.

 

 

Моем обсушиваем бумажными полотенцами. Берем форму смазываем растительным маслом, слегка присыпаем солью. Теперь укладываем филе рыбы, солим сверху, перчим. Поливаем соком лимона, примерно 1-2 ст.л. Оставляем на минут 10 замариноваться.

 

 

Теперь ставим в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах 15 минут.

 

 

За это время приготовим соус. Сыр 50 грамм у меня голландский натрем на терке. В сотейник наливаем сливки 100 мл или можно взять сметану. Кладем сыр и ставим на огонь. Греем пока сыр не расплавится. Как только сыр расплавится снимаем с огня.

 

 

Прошло 15 минут, достаем рыбу из духовки и поливаем соусом. Ставим обратно в духовку. И готовим еще 10 минут.

 

 

 

Рыбка готова, подаем ее с любым гарниром.

Креветки — небольшие ракообразные, которые доставляют нам большое удовольствие. Если вы любите креветки, предлагаемые здесь рецепты ждут, когда вы обратите на них свое внимание!



1. Сырный суп с креветками

🔸на 100грамм - 101 ккал🔸Б/Ж/У - 8.06/3.18/10.35🔸

Ингредиенты:

*Креветки 450 г
*Перец сладкий красный 2 шт
*Кукуруза консервированная 350 г
*Молоко коровье 425 мл
*Лук репчатый 1 шт
*Картофель 350 г
*Лавровый лист 1 шт
*Майоран сушеный 0.5 ч.л
*Орех мускатный 0.2 ч.л
*Сыр плавленый 150 г
*Бульон 1,5 - 2 л
*Масло оливковое 2 ст.л.

Приготовление:

Берем вышеуказанные продукты.

Разогреваем оливковое масло в большой кастрюле и доводим в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.

Добавляем перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех.

Вливаем бульон и доводим до кипения. Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

Вливаем молоко и доводим до кипения.



2. Паста с креветками и сыром: очень вкусный обед!

🔸на 100грамм - 175.35 ккал🔸Б/Ж/У - 15.6/4.38/17.91🔸

Ингредиенты:

*Креветки — 0,5 кг
*Макаронные изделия — по вкусу
*Чеснок — 3 зубчика
*Твердый сыр — 150 г
*Сметана — 200 г
*Зелень — по вкусу
*Лимон — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала разморозьте морепродукт кипятком. Затем почистите креветки.

2. Поставьте вариться макароны. Используйте любые. Спагетти или обычные рожки. Итальянские фетучини или другую пасту.

3. Поставьте на огонь сковороду с оливковым маслом. Измельчите чеснок. Обжарьте в течение 30 секунд и удалите со сковороды.

4. Добавьте креветки и обжарьте в течение 2 минут. Залейте сметаной и тертым сыром.

5. Смешайте макароны с содержимым сковороды. Перемешайте. Сбрызните соком лимона. Украсьте зеленью. Подавайте к столу.



3. Салата с пекинской капустой и креветками

*креветки королевские 300 граммов;
*6 перепелиных яиц;
*4 листа пекинской капусты;
*2 зубка чеснока;
*растительное масле для обжарки;
*1 свежий помидор или несколько штук черри;
*кальмар замороженный очищенный 3 небольшие тушки;
*кусочек твердого сыра 50 грамм;
*майонез или оливковое масло для заправки;
*сок ½ лимона для заправки;
*соль и зелень по вкусу.

1. Креветки ошпарить из чайника кипятком и снять панцири, удалить кишечную вену. На сковороду налить растительное масло, чеснок нарезать пластинками и обжарить в масле. Кусочки жареного чеснока выбросить, а в ароматном чесночном масле слегка обжарить креветки на среднем огне (около 2 минут).

2. Кальмаров сварить в кипящей подсоленной воде примерно 3-4 минуты. Дольше варить кальмары не рекомендуется, чтобы они не стали «резиновыми».

3. Перепелиные яйца сварить, остудить. Остывшие кальмары порезать тонкими кольцами. Пекинскую капусту нарвать небольшими кусочками, жесткую часть порезать соломкой. Помидорку нарезать кубиками, сыр на крупную терку.

4. Соединить в салатнике обжаренные креветки (промокнуть от остатков масла бумажным полотенцем), кальмары, половинки перепелиных яиц, тертый сыр и пекинку. Заправить салат майонезом или соусом из лимонного сока с оливковым маслом. Если нужно, посолите салат по вашему вкусу и добавьте любимую зелень. Вот и всё. Салат из пекинской капусты с кальмарами и креветками готов!



4. Салат «Дамский» с креветками и апельсинами

Для приготовления 2-х порций этого полезного салатика возьмите:

*очищенные вареные креветки 200 г;
*2 спелых апельсина;
*салат ромен или пекинскую капусту ½ кочана;
*1 отварную морковку;
*пару яиц;
*для заправки сметану или натуральный йогурт;
*соль и молотый перец по вкусу.

Пекинскую капусту или салат нашинковать, переложить на тарелки. Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить, нарезать дольками. Морковь нарезать соломкой. Апельсины почистить и убрать с каждой дольки перегородки. Кусочки апельсина добавить в салат.

Положить креветки, заправку, немного посолить и поперчить. Наш вкусный и полезный салат с креветками и апельсинами готов. По желанию можно украсить зеленью петрушки.



5. Рис с креветками

Пищевая ценность: белка 74,7 гр., жира 5,5 гр., углеводов 163,4 гр.
Энергетическая ценность: 972,5 ккал
На 100 грамм: белка 11,3 гр., жира 0,8 гр., углеводов 24,8 гр., 147,4 ккал

Ингредиенты:

*Рис 200 гр.,белка 13,4 гр., жира 1,4 гр., углеводов 157,8 гр., 688 ккал
*Креветки 400 гр.,белка 56 гр., жира 4 гр., 240 ккал
*Соевый соус 50 мл.,белка 5,2 гр., углеводов 4 гр., 36,5 ккал
*Имбирь 10 гр.,белка 0,2 гр., жира 0,08 гр., углеводов 1,6 гр., 8 ккал

Приготовление:

На разогретую сковороду высыпать сухой рис.
Готовить, постоянно помешивая.
После этого долить в рис немного кипящей воды и оставить тушить до готовности.
Нарезать корень имбиря и обжарить его на другой сковородке, добавив соевого соуса.
Выложить туда же креветки и готовить их несколько минут.
Смешать креветки с рисом и подавать в горячем виде.

Всем приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://vk.com/Худей вкусно

Серия сообщений "РЫБНОЕ":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБКУ КОРЮШКУ (много вкусных рецептов)
Часть 2 - КОРЮШКА, ЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ, ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ
...
Часть 26 - 10 РЕЦЕПТОВ УХИ: из щуки, карасей, судака, сёмги и не только
Часть 27 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ: рецепты от Джейми Оливера
Часть 28 - ТОП-5 РЕЦЕПТОВ С КРЕВЕТКАМИ: пальчики оближешь!

Невероятно ароматный соус из грецких орехов с яркой свежестью кинзы и острым послевкусием идеально подойдет к курице, баранине и овощам.

Рецепт из разряда: быстро и вкусно!

Ингредиенты:
— 600 гр филе не жирной рыбы
— 1 помидор
— 3 ст. ложки сметаны
— 3 зубчика чеснока
— зелень свежая по вкусу
— соль, перец
— 50 гр сыра твёрдого

Читать далее...

Рыбу и морепродукты обожаю любые и в любом виде,но свою маринованную скумбрию не поменяю ни на что (разве что на хороший кусочек сёмги).Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший класс.Итак,вступление закончено,теперь за дело!!

Читать далее

Этот рецепт приготовления минтая стал для меня настоящим открытием. Казалось бы, такая простоя рыбка, а какой бесподобный вкус она приобретает в сочетании со сливовым соусом.

Многие считают (и я не была исключение), что минтай - рыба второсортная, дешевая, практически не содержит жира, а значит приготовить ее вкусно сложно. Попробуйте этот рецепт приготовления минтая и ваше отношение к нему кардинально изменится. Я теперь готовлю минтай только так!

Бывают дни, когда открываешь холодильник, а к чаю ничего нет, да и хлеб на исходе. А так хочется чего-нибудь вкусненького. На помощь придет пирог с консервами. На его приготовление потребуется пару минут и минимум продуктов. 

Давайте испечем быстрый пирог с рыбными консервами на кефире. Вы будете приятного удивлены не только простотой приготовления теста, но и вкусом самого пирога на выходе.

Новогодние закуски

9 МАРИНАДОВ ДЛЯ ВКУСНОЙ РЫБКИ

О полезности рыбы для нашего организма уже много сказано, поэтому не будем отвлекаться на эту тему, а приготовим самые лучшие маринады для получения вкусной скумбрии. Выбрать есть из чего, вот эти рецепты:

1. СКУМБРИЯ ЗА ТРИ МИНУТЫ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия (средняя) — 1 шт
● Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
● Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.
● Вода — 1 л

Рыбка получается необычайно нежная, такое ощущение что тает на губах! Попробуйте, это очень-очень вкусно!

Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить.

Кляр готовится на основе воды или молока. Некоторые повара предпочитают минеральную или газированную воду, а некоторые делают более интересный кляр на основе вина, пива, водки, коньяка, морсов и соков. Важно, чтобы напиток сочетался с начинкой.
 

Ароматные добавки для кляра

В кляр можно добавлять специи, свежие травы и зелень, мелко нарубленные лук, чеснок, грибы, сладкий перец.
Молотые орехи – от мускатного до грецкого – хорошее добавление к любому кляру. Также в качестве ароматных добавок рекомендуем попробовать различные твердые сорта сыра.

Читать далее

Любимый слоеный салат «Очень вкусная селедка» Очень вкусный салатик с сельдью — на праздничном столе фаворит! Название дал мой папа, который пробует новые блюда  всегда первым. Ингредиенты филе сельди — 2 шт. грецкие орехи рубленые — 1/2 стакана шампиньоны — 300 г яйца вареные — 3 шт. лук репчатый — 2 головки морковь — 1 шт. растительное масло — 1 ст. ложка зелень укропа — 1 пучок зеленый лук — 1 пучок майонез — 200 г Приготовление 1. Филе сельди нарежьте мелкими кубиками, смешайте с орехами. 2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Овощи соедините, обжарьте на масле, не допуская изменения цвета. 3. Грибы отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте ломтиками. 4. Яйца, укроп и зеленый лук мелко порубите. Лук смешайте с укропом. 5. Подготовленные ингредиенты уложите в салатник слоями в следующем порядке, смазывая каждый слой майонезом: сельдь с орехами, яйца, овощи, грибы и зелень. 6. При подаче смажьте салат оставшимся майонезом и посыпьте рубленой зеленью.  http://qoo.by/sCx

С.Пошехонка

 http://qoo.by/sCx

Предлагаю Вашему вниманию замечательную подборку рецептов запекания рыбы. Каждый день вы можете приготовить рыбу и каждый день у Вас будет новое блюдо, потому что рецепты разные. Выбирайте на свой вкус.

Скумбрия, запеченная в духовке

Это одна из любимых закусок в нашей семье. Готовлю я такую селедочку
очень часто. И как только начинала вести свой блог, то рецептик этот я
уже писала. Правда, он был без фотографий. Поэтому я решилась на повтор,
представив пошаговое приготовление вкуснейшей закуски - остренькой,
пикантной, пряной...

Я люблю возиться с тестом и не пропускаю рецепты, где на приготовление какой-нибудь вкусняшки уходит 3 часа или вообще полдня… Но иногда просто нет сил, а домашних всё равно хочется накормить чем-нибудь особенным. Тогда выручают такие рецепты, как этот!



Вместо того, чтобы открыть банку рыбных консервов и съесть их по-походному — с черным хлебушком, я предлагаю быстрый рецепт, самый ленивый, который только может быть!

Уровень сложности: проще простого — смешал и вылил в форму!

Время на приготовление: в духовке пирогу нужно будет провести минимум 40 минут, но на подготовку уйдёт всего 20!

Все остались довольны вкусом пирога, а я — сэкономленными для работы силами... Одним словом — рекомендую! Получается быстро и вкусно!