ичточник Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов.




Очень неплохое и оригинальное печенье.
Твердовато-рассыпчатое. Солёное. С острым перечным послевкусием. С ароматом кунжута и грецких орехов. Приятным вкусовым и ароматическим дополнением является зелень.

СОСТАВ


1 стакан муки, 80г сливочного масла, 1,5 ч ложки разрыхлителя,
2/3 ч ложки соли, 0,5 ч ложки сахара, перец, 1/3 стакана грецких орехов,
зелень (зелёный лук, укроп, петрушка), 6~8 ч ложки острого томатного соуса,
1~2 ст ложки кунжута или мака

Тесто

Грецкие орехи измельчить до размера горошины или рисины.

В глубокой миске смешать муку, орехи, разрыхлитель, соль, сахар и молотый
чёрный перец.

Если будет использоваться не острый томатный соус, то можно добавить
красного перца или аджики.

Положить сливочное масло комнатной температуры.

Всё перемешать миксером.


Должна получиться мелкая жирная крошка.

Зелень вымыть и очень тщательно обсушить полотенцем.

У петрушки или укропа использовать только листья, без жёстких стеблей.

Листья нарезать как можно мельче.

Зелёный лук нарезать не слишком мелко.

Смешать зелень с мучной массой.


Добавить томатный соус.

Вводить соус нужно по одной чайной ложке, после каждого добавления
вымешивая тесто и следя за его состоянием.

Когда тесто можно будет скатать в мягкий не липкий шар, добавление соуса
прекратить.

Если используется густой томатный соус, то его потребуется 5~6 чайных
ложек, если жидкий, то 3~4 чайные ложки.


Формовка печений

Тесто положить на лист бумаги для выпечки и раскатать в пласт толщиной
3~4мм.


Поверхность пласта смазать не толстым слоем томатного соуса и посыпать
кунжутом.

Нарезать пласт ножом на полоски или ромбы или прямоугольники.

Также можно воспользоваться для нарезки печений жестяными
формочками.

Перенести бумагу вместе с печеньями на противень.

Запекать при t=200~220°C 15~17 минут.



Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:


http://www.good-cook.ru/tort/tort_625.shtml
Также можно посмотреть:

- картофельные палочки
- творожные палочки с сыром
- чесночные соленые крендельки
- печенье "Огонек"
- масляное печенье к пиву
- печенье к пиву
- печенье с брынзой