Капустный пирог "Ленивец"

Суббота, 16 Марта 2013 г. 14:16 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Капустный пирог "Ленивец" (восхитительный пирог!!! идеальный по вкусу!!!)))

АВТОР natapit Вкусы: овощной насыщенный мясной Тэги: ленивые рецепты Категория: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из мяса Предназначение: На ужин, На обед, На праздничный стол
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 6
Описание: На сайте есть рецепты ленивых голубцов, да и пирога тоже, но поскольку мой рецепт отличается, как составом, так и способом приготовления, я решила поделится им с вами. А вдруг кому-то пригодится?!

Ингредиенты для "Капустный пирог "Ленивец""

Капуста белокoчанная свежая (небольшой вилок) — 1 шт
Фарш смешанный — 600 г
Рис — 50 г
Лук репчатый (натереть на тёрку) — 1 шт
Чеснoк (пресс) — 1-2 зуб.
Бульон овощной — 200 мл
Петрушка — 1 ст. л.
Сельдерей зелень — 1 ст. л.
Помидоры большие (очистить от кожицы и натереть на тёрку) — 300 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Мускатный орех тмин молотые (на кончике ножа)
Сок лимонный — 3-4 ст. л.
Соль перец (по вкусу)
Перец болгарский красный (очень мелко нарезать) — 100 г

Рецепт "Капустный пирог "Ленивец""

В фарш добавить рис, лук, чеснок, петрушку и сельдерей, молотый мускатный орех и тмин, помидоры, болгарский перец,половину бульона, соль и перец.

Перемешать до однородной массы и отправить на один час в холодильник.

Для приготовления этого пирога я использую разъёмную форму 26 см в диаметре. Чтобы она не протекала я застилаю донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, надеваю кольцо и застёгиваю. Листы фольги и бумаги затем подворачиваю вверх.

Листья капусты запарить (я делаю это в микроволновке), удалить утолщения и выстелить ими дно формы так, чтобы они свисали за бортик,как мы делаем это с тестом. Если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным.

Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона(50 мл) и накрываем одним слоем капустных листьев.

Выкладываем вторую половину фарша, поливаем 50 мл.бульона.

Застилаем капустными листьями и свисающими с бортиков листьями.Поливаем лимонным соком и маслом.

Накрываем фольгой сверху и отправляем в прогретую до 190 градусов С духовку на 50-50 мин.Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

Снять фольгу и дать минут 10 подрумянится верху.

По желанию посыпать тёртым сыром и слегка его запечь.

Слить выделившийся соус и сохранить его. Освободить пирог на блюдо.

Сервировать с йогуртом или сметаной, в которые добавить мяту.Если пирог суховат, полейте его сохранённым соусом.

Пирог в разрезе.

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Пирожки пирог
Часть 1 - Пирог с сыром и сосисками
Часть 2 - Пирожки из французского теста с рыбой
...
Часть 5 - Пирог-сметанник с курицей и грибами
Часть 6 - СЛОЕНЫЙ ПИРОГ- ПЕРЕВЕРТЫШ
Часть 7 - Капустный пирог "Ленивец"
Часть 8 - Рулеты из универсального теста-пятиминутки
Часть 9 - Мясной пирог из лаваша
Часть 10 - Легкий пирог "Зимний" — с фаршем и морковью.