Заготовка для соуса "Быстрый соус"

Автор: Оля
Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, мне часто пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.


Ингредиенты:
200 г сливочного масла или кулинарного жира
200 г муки (муку подсушить на сковороде или в духовке до кремового цвета)
Масло достать из холодильника и. мягкое масло соединить с мукой.
Перемешать до однородного состояния рукой или блендером.


Из полученной массы скатать шарики величиной с черешню.Выложить на присыпанный мукой лоток или разделочную доску,положить в морозилку. Заморозить.

При приготовлении блюда,тушении мяса,добавить к мясу 2-3 шарика на 0,5 л.жидкости, смотрите по консистенции соуса в блюде и если требуется то добавляете ещё шарик.

Любовь Холомонова (Телятникова)
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43266071634/Zagotovka-dlya-sousa-%22Byistryiy-sous%22