Любимый тортик!

Любимый тортик-Муравейник! Самый мой-с-детства-любимый-тортик! готовлю я его давно,поэтому от стандартного рецепта давно отошла,ибо ТАК нам больше нравится ;) в этот раз я решила расслабиться и взяла двойную норму продуктов и очень-очень рада,получился огромный,долгоедящийся тортик! продукты(стандартная норма): тесто: 250 гр маргарина 3-4 желтка или 2 желтка+1 яйцо 0,5 стак. сахара(можно вообще не класть) щепотка соли ~3 стак. муки начинка: 1 б. сгущённого цельного молока 100гр слив.масла

Читать далее...

Торт «Съешь-ка!» - медовый с черносливом

Когда я увидела фотографию этого торта, моё сердце, казалось, остановилось. Мне настолько понравился его внешний вид, что я поняла сразу, что он незабываемо вкусный. На следующий день я приготовила этот торт. Когда я наконец-то попробовала его, то получила огромное наслаждение от вкуса. Так как этот торт очень вкусный, я решила, что просто обязана поделиться им с вами.

Сметанный торт (торт из детства)

Читать далее...

Без заголовка

ТОРТ " ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ" МК

Торт "Министерский"

Закончится пост и мы себе позволим множество вкусностей и конечно домашней выпечки. Для тех, кто не боится за свою фигуру, предлагаю испечь торт и не просто обыкновенный, а МИНИСТЕРСКИЙ!!! Читайте внимательно и не упустите важные моменты.

Читать далее...

ТОРТ МУЖСКОЙ ИДЕАЛ

ТОРТ МУЖСКОЙ ИДЕАЛ

Читать далее...

ТОРТ МЕЧТА

]ТОРТ МЕЧТА

Читать далее...

Торт " КРЕЩАТЫЙ ЯР"

Торт " КРЕЩАТЫЙ ЯР"

Читать далее...

Торт “Кутузов” с фундуком



Торт “Кутузов” с фундуком

Ингредиенты для формы диаметром 24 – 26 см.:
Тесто:
- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- 2 ст. муки
- 100 г слив. масла (комнатной температуры)
- 100 г очищенного жареного фундука
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 1 ст.л. жидкого меда
- 2 г ванилина
Крем: - 250 г жирной сметаны
- 100 г слив. масла (комнатной температуры)
- 0, 5 ст. сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 100 г очищенного жареного фундука

Очень-очень вкусный ореховый торт. Готовить его — одно удовольствие, ничего сложного, и не затратный, как некоторые.

Приготовление:

1) Для теста фундук измельчаем блендером в крупную крошку. Желательно, чтоб были крупные и мелкие кусочки. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином в пышную белую пену. Продолжая взбивать, добавляем мед и сливочное масло. Далее просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, перемешиваем и добавляем орехи.

2) Выкладываем половину теста в смазанную сливочным маслом форму, отправляем в духовку и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов, затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности (около 15 минут). Второй корж выпекаем таким же образом. Для приготовления крема взбейте охлажденную сметану, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Добавьте сливочное масло, снова взбейте и подмешайте измельченные ножом орехи.

3) На нижний корж выкладываем 2\3 крема, разравниваем, накрываем вторым коржом и смазываем оставшимся кремом. Шоколад натираем на терке или делаем шоколадную стружку с помощью овощечистки и посыпаем ей торт сверху. Отправляем торт в холодильник пропитываться минимум на 8 часов.

Шифоновый торт с нектаринами.



Шифоновый бисквит, на мой взгляд, самый вкусный из всех пенных бисквитов.
Он очень лёгкий, воздушный и сочный одновременно. Его можно подавать с мороженым, просто посыпав сахарной пудрой, с фруктовыми соусами, со сливками....
А если прослоить шифоновые коржи нежирным ванильным патисьером, добавить летние фрукты - получится тающий во рту торт. И вполне диетический!!

Коржи.

1. Смешать вместе и просеять три раза:
130 гр муки
80 гр сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1\8 ч.л. соли

2. Взбить миксером на высокой скорости :
2 желтка
90 мл молока ( подогреть до 30С)
65 мл. растительного масла без запаха
1 ч.л. лимонной цедры
1 ч.л. ванильного концентрата
Смесь должна стать светлой и воздушной.

3. Взбить до жестких пиков :
4 белка 25 гр сахара
1\4 ч.л. винного камня

4.Смешать мучную смесь с желтковой до однородности. Потом добавить 1\4 кол-ва белков в получившеся тесто. Смешать.
Добавить оставшиеся белки.Смешать тем же способом.

5.Разлить в 2 формы диаметром 22 см или в одну, диаметром 26 см (формы не смазывать, дно бумагой не выкладывать! ) и поставить в духовку, нагретую до 160С.

6. Печь 25-30 минут, пока зубочистка не будет выходить сухой из центра.

7.Достав форму, немедленно перевернуть её вверх дном и поставить на чашки-стаканы. В таком виде корж должен "висеть" до полного остывания.


Крем патисьер.

2 желтка
20 гр крахмала
250 мл молока
60 гр сахара
ваниль - 1\2 стручка или 1 ч.л. экстракта

1.Смешать желтки с крахмалом в гладкий крем, добавив 1\4 стакана молока из тех 250 мл, что идут в крем.

2.Оставшееся молоко вылить в кастрюльку, добавить сахар и ваниль, довести до кипения.

3.Около 1\4 стакана кипящего молока влить в смесь желтков тонкой струйкой и непрерывно мешая смесь.

4.Вылить желтковую смесь в кастрюлю с молоком и на среднем огне, непрерывно мешая, довести до появления признаков кипения. Варить после этого ещё минуту - две, пока крем не загустеет.

5.Выложить крем в широкую посуду и плотно прижать к поверхности крема пищевую плёнку. Охладить.

Фрукты.

1. Нектарины разрезать, удалить косточки. Полить лимонным соком и прогреть в микроволновке 5 минут.
2. Удалить шкурку, нарезать на пластинки, охладить.
3.Сок слить.

Сборка:

1. Промазать нижний корж 1/2 крема, положить 1\2 фруктов, сверху положить 2 корж, всё повторить.
2. В соке от фруктов замочить 1\8 ч.л. желатина, нагреть смесь и растворить желатин.
3. Промазать фрукты сверху соком с желатином и поставить в холодильник.
4. Обмазать бока торта растопленным белым шоколадом и обсыпать дроблёными фисташками.

Несколько практических советов.
Коржи очень нежные и воздушные, а крем с фруктами - тяжелый груз. Поэтому, если хотите сохранить торт высоким, собирайте его не ранее, чем за 2-3 часа до подачи на стол.
Если у вас одна форма для выпечки и вам понадобится разрезать шифоновый корж, удобнее всего это делать вот таким способом:
- основание с коржом поставить на горку тарелок
- установить кольцо вокруг , над кольцом должен быть виден корж на ту толщину, которую собираетесь отрезать.
- плотно прижать нож к кромке кольца и придерживая сверху корж, разрезать его. Нож должен постоянно скользить по кольцу!



Такая методика подходит для разрезания любых пенных бисквитов, а шифоновый другим способом разрезать не удастся вообще.

Торт "Полет" от Алии

Торт "Полет" от Алии

Торт Маково-кокосовый мешок семечек


>фото-рецепт

Торт "Мадонна"



Этот торт я сама уже пекла, советую и вам. В приготовлении прост. Торт похож на медовый. Очень вкусный!

На 10 порций

Для теста:
4 яйца
300 г сахарного песка
3 ст. ложки меда
1 кг муки
3 ст. ложки сливочного масла
3 ч. ложки пищевой соды (гашенной 3 ст. ложками уксуса)

Для крема:
2 банки вареной сгущенки
400 г сливочного масла

Приготовление:

1. Яйца растереть с большой металлической миске с сахарным песком, добавить мед, 2/3 муки, теплое сливочное масло и соду. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

2. Миску с тестом поставить на горячую водяную баню и помешивать 20-30 мин., пока тесто не потемнеет. Снять миску с водяной бани и добавить половину оставшейся муки. Хорошо перемешать, высыпать на стол и смешать с оставшейся мукой. Замесить густое тесто и разделить его на 8 частей. Нагреть духовку до 200°С и поставить в нее противень. Каждую часть теста тонко раскатать и выпекать по очереди на обильно посыпанном мукой горячем противне. (Главное не пересушить коржи!!!)

3. Для приготовления крема вареную сгущенку тщательно смешать с теплым сливочным маслом или взбить с помощью миксера. Готовые коржи смазать кремом и сложить друг на друга. Перед тем как намазать последний корж, торт слегка примять. Оставить на 2 часа при комнатной температуре, затем поставить торт в холодильник.

Успехов в приготовлении! Приятного чаепития!

"Лиза" октябрь 2006 г.

Зефирно-шоколадный торт.

Очень вкусный десертный зефирно-шоколадный торт. Начинка из зефира придаёт изюминку этому торту.

 

Взбить 3яйца с 0,5ст.сахара,Вмешать 1/2 ст. муки,1/2ст. крахмала,1ч.л. рыхлителя,6ч.л. какао и ванилин.
Печь при 200 до готовности.
Крем: 300 зефира порезать на маленькие кусочки,100 слив. масло немного подтопить и добавит в зефир, туда же 100 гр сгущённого молока,и сок лимона (у меня было пол лимона)взбить миксером.1,5 ст.л быстро растворимого желатина(но можно и без него ,просто крем будет немного жидковат)
Слова от автора:Желатин я залила 0,5 ст .кипятка,и оставила растворятся(что бы процесс пошёл быстрее ,я поставила желатин в микроволновку на 1-2 мин на максимальную мощ., ,желатин быстрее растворяется)

Дать остыть желатину ,затем добавляем желатин в крем,хорошо перемешиваем.
Корж разрезать на два коржа,промазать кремом.Залить шоколадом и украсить.
Тортик маленький,т.е не высокий,но очень вкусный.Можно смело делать на две порции.

urlid.ru/anlr

Интересные находки от Шрека Лесного

Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО -4 лучших рецептов

Читать далее...

торт " Мужской идеал"

торт " Мужской идеал"

Смотреть далее

Торт " Птичье молоко"

За свою жизнь я  испробовала много рецептов "Птичьего молока".Но самый настоящий-этот рецепт.Попробуйте и вы убедитесь в этом сами .К тому же в приготовлении он очень легкий.

 

Читать далее...

Рождественский маковый торт (Tort makowy)


Меня просто завораживает польская предрождественская суета и традиции окружающие этот праздник. При том, что Святой Вечер в Польше также постный, а вот на первый, второй и третий день Рождества, все гуляют, веселятся, ходят друг к другу в гости. Еды готовят много, а выпечки пекут еще больше. Дом всегда пахнет чудесной праздничной, особенной выпечкой, рецепты которой передаются из рук в руки, усовершенствуются.Женщины планируют меню за месяц наперед, закупают продукты и уже недели до Рождества начинают печь. Некоторая выпечка со временем стает вкуснее.

И я очень рада, что даже будучи украинкой, могу продолжить эту традицию, для мужа, для дочки, и нести дальше эти рецепты и передавать их. Этот рецепт свекровь диктовала мне из очень старенького, потрепанного блокнота, куда она записывает праздничные или просто особые рецепты, много из них ей надиктовала ее мама. Я тщательно записала, и немного усовершенствовала оригинальную версию, по желанию мужа, который считал классическую версию торта слишком сладкой и тяжелой, хотя также очень вкусной.

Я уменьшила количество растительного масла в рецепте (его было 750 мл), и немного сливочного (его же было 125 грамм). Сахара также меньше в моем торте (было 400 грамм), а еще сделала текстуру торта более воздушной за счет того, что взбила отдельно белки и ввела их в тесто. Изначально, яйца подмешивались целиком. В результате, менее сладкий торт, с меньшим количеством калорий с более воздушной структурой.

1 торт диаметром 28 см
750 грамм молока
450 грамм мака
5 яиц
100 грамм сливочного масла, комнатной температуры
400 мл подсолнечного масла
500 грамм муки
30 грамм грецких орехов, порубить
30 грамм миндаля, порубить
3 яблока, очистить, натереть на крупной терке
100 грамм изюма
2 ст.л. сухарей
1 ч.л. миндального экстракта или несколько капель миндальной эссенции
2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
2 ст.л. меда
2 ст.л. измельченной цедры апельсина
300 грамм сахара
Кроме того:
200 грамм темного шоколада
50 грамм сливочного масла, комнатной температуры
Сливочное масло и мука для смазывания форм
Время приготовления: 1 час 40 минут

1) Мак залить молоком и довести до кипения на медленном огне.

Снять с огня, дать полностью остыть и отцедить.

2) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Отделить желтки от белков. Взбить белки до крепких пиков.

3) Сливочное и растительное масло взбить до однородности с желтками, медом и сахаром. Добавить мед, яблоки, муку и оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешать. Ввести взбитые белки.

4) Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

Стряхнуть лишнюю муку и влить маковую массу в форму.

5) Поставить торт в разогретую духовку и печь до готовности, 50-60 минут. Зубочистка воткнутая в центре торта, должна выходить сухой. Поверхность торта потрескается, но так и должно быть.

6) Вынуть торт и дать немного остыть в форме. Провести ножом по стенках формы, осторожно отделяя торт и вынуть его из формы и дать окончательно остыть.

7) Растопить шоколад на водяной бане. Ввести масло и мешать венчиком до однородности. Щедро полить остывший торт шоколадом. Украсить по вкусу.



http://picantecooking.com/recipe/rozhdestvenskii-makovyi-tort-tort-makowy



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

торт "НАПОЛЕОН" не мокрый, а скорее хрустящий

Этот "Наполеон" очень необычный - хрустящий. Это очень старый рецепт торта" Наполеон", родом из Украины. Ингредиентов - минимум, а результат великолепный!

 

Выглядит изысканно, к тому же торт очень легко приготовить