Иван -чай ( копорский чай ) -один из самых целебных и легендарных . На Руси считалось , что капорский чай может вылечить и предупредить 90 % всех известных заболеваний того времени . Остальные 10 % лечили другими растениями , мёдом , дёгтем , грибами и кореньями .Способов ферментации несколько .Я остановилась на простом способе .

1.


2. Съездили с подругой Лидой в лес , набрали букетов ( на фото Лидины букеты в машине , это она нас привезла обратно  к дому ).


3. Дома все листья и цветы оборвала и плотно утрамбовала в 3-х литровую банку .

 

4. Поставила банку в тень , закрыв крышкой , на 36 часов .За это время трава немного потемнела , вместо обычного травяного запаха появился конфетно -фруктовый запах .Очень приятный .Сегодня утром банку достала и собралась сушить иван -чай .

5.При раскладывании на противень листья были липкими от выделившего сока .Сушила частями ( всё бы просто не вместилось ) на противне при T 95-110 градусов , периодически помешивая и поворачивая сырьё .


6.

      И вот уже высушенный иван -чай , готов к употреблению .


7. В зависимости от температуры и времени можно сделать жёлтый , зелёный и чёрный чай .


8. Это уже можно сказать чёрный чай .

       И вот итог .Я просто смешала весь чай .Чтобы высушить такое количество мне потребовалось ровно семь часов . Но думаю чай этого стоит . Кое -где на Руси делали плиточный чай в виде большого пласта , с размером с противень  русской печи . На базаре такой чай продавали на вес , отрубая нужный кусок топором .
9.

 

Польза от копорского чая. Наличие в растении железа, меди, марганца позволяет считать его средством, способным улучшать процесс кроветворения, повышать защитные функции организма, ярко выраженным успокаивающим действием. Иван-чай мягко нормализует деятельность кишечника. Благодаря богатому содержанию танинов, слизи и витамина С, Иван-чай обладает хорошими противовоспалительными и обволакивающими свойствами при язвенной болезни желудка, гастритах, колитах. И ещё при энтероколитах, дизентерийной диарее, при метеоризме и анемии. Регулярное его питье избавляет от мигреней, помогает при бессоннице, малокровии, при белой горячке, инфекциях, простудах и астме. В целом поднимает иммунитет, являясь мощнейшим природным очистителем. В старину недаром о нем говорили, что он не только излечивает тело, но и просветляет ум и поднимает дух. Тот, кто пьёт копорский чай — никогда не будет иметь проблем с предстательной железой и половым бессилием. Название растения говорит само за себя. И еще одно из примечательных достоинств Иван-чая в том, что он ощелачивает кровь и тем самым восстанавливает силы при разного рода истощениях и после серьёзных болезней. ___________