Пажитник (лат. Trigonélla), он же - шамбала, грибная трава, уцхо-сунели (входит в состав Хмели-сунели), фенугрек, хельба.

Зеленый сыр  имеет запах именно этой травы.

Уцхо-сунели - голубой пажитник (Trigonella caerulea).

Подробнейшее разъяснение использования в грузинской кухне с фото здесь:

http://www.ehau.ru/utskho-suneli

Шеф-повар о пажитнике:

http://www.kommersant.ru/doc/1869595/print

Садоводы о пажитнике:

http://supersadovod.ru/preanie-travi/pryanyie-drugih-semeystv/pazhitnik-goluboy/

Полезности и противопоказания:

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/health/pazhitnik-lechebnye-svojjstva-i-primenenie-v-meditsine/

Виды пажитника:

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%B6%D0%B8%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA