Мясо по-французски |
МЯСО ПО- ФРАНЦУЗСКИ
У этого популярного рецепта множество поклонников во всех уголках мира, это блюдо – частый гость на праздничных столах жителей России.
 |
|
|
Но,мясо по-французски не имеет никакого отношения к Франции. Во Владивостоке мясо, запеченное под картофельной шубкой, именуют «мясом по-капитански», в средней полосе России в ресторанах можно встретить название мясо «Дипломат», «По-домашнему» и даже «Сюрприз». Однако словосочетание «мясо по-французски» на любого взрослого россиянина действует как вспышка яркой лампочки в знаменитом опыте с собакой Павлова: мгновенно начинает выделяться желудочный сок и просыпаться зверский аппетит. Главное: мясо по-французски – это очень вкусно, а где и кто придумал этот рецепт, не имеет никакого значения.Многие приверженцы здорового питания могут высокомерно поморщить нос: запеченный майонез, не сочетаемые продукты,но поклонников у этого блюда гораздо больше ПРЕИМУЩЕСТВА БЛЮДА Мясо по-французски имеет ряд преимуществ : это минимальные денежные и временные затраты и демократичность составляющих: картофель легко можно заменить на свежие кабачки, добавить прослойку баклажанов, помидоров, грибов, заменить майонез на яично-сметанный или соус «бешамель», взять любое мясо и даже курицу, добавить любимые специи и приправы. РЕЦЕПТ Классический рецепт прост и доступен в исполнении даже начинающей хозяйке. На смазанный маслом противень выкладываются кусочки отбитого свежего мяса, слегка посоленные и поперченные. Мясо лучше нарезать порционно, прямоугольниками или квадратами, раскладывать на противне очень тесно друг к другу, поскольку в процессе приготовления происходит ужарка мяса и уменьшение его объема. В ход идут свинина, говядина, телятина или баранина, филе птицы, всё, что угодно – главное условие вкусного блюда: мясо должно быть свежим. Сверху кладётся слой заранее промаринованного репчатого лука, нарезанного тонкими кружочками. Маринад готовят так: в кастрюлю складывают нарезанный лук и заливают его кипяченой холодной водой. Добавляют по вкусу винный или яблочный уксус, соль и сахар. Раствор должен иметь острый кисло-сладкий вкус. Маринуют лук в течение тридцати минут, затем слегка отжимают и аккуратно раскладывают на слой мяса. На два нижних слоя кладут тонко порезанную кружочками картошку, лучше всего выкладывать её чешуйками или лепестками: от фигурной раскладки будет зависеть красота готового блюда. Этот слой так же солят и посыпают любой смесью сухих трав. Сверху – слой натертого твердого сыра, который слегка приминают смоченными руками, ровняя поверхность. Верхний слой «шубы» составляет густой майонез, его можно выложить в виде решётки или полностью залить всю поверхность блюда. Запекают в духовке в течение тридцати минут - часа (в зависимости от качества мяса) при температуре 180 градусов. СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Если мясо быстро обжарить на сухой сковороде без соли до того, как выложить на противень, блюдо будет более сочным, вкус словно «запечатается» внутри. Сыр и майонез можно заменить натертой мягкой брынзой, смешанной с густой сметаной. В этом случае сырная корочка будет тоньше, как на «шубе». Картофель можно совсем убрать из рецепта, оставив лишь слой мяса, лука, сыра и соуса. В этом случае калорийность блюда уменьшится. Однако вкус будет другим. Подают мясо по-французски, нарезая порции или захватывая снизу кусок мяса, аккуратно перекладывают его на тарелку, стараясь не нарушить красоту «шубы». Подают к блюду красное вино или водку, зеленый салат и натуральные овощи.
|
|
|
Петропавловский собор |
Экскурсия на шпиль и колокольню Петропавловского собора
Экскурсия на шпиль и колокольню Петропавловского собора – мечта многих туристов. Ведь Петропавловский собор, пожалуй, является не только главной высотной доминантной исторического центра Санкт-Петербурга, но и одной из самых узнаваемых достопримечательностей Северной столицы.
Полюбоваться на Петропавловский собор съезжаются тысячи туристов со всего мира, однако, совершить экскурсию на шпиль и колокольню Петропавловского собора им никто не предлагает. Увы, но посмотреть на Санкт-Петербург с высоты колокольни, и тем более шпиля Петропавловского собора, сегодня доступно избранным, как и было заведено еще со времен Петра Первого. Что, разумеется, оправдано, учитывая, что куранты, установленные на Петропавловском соборе в 1776 году, требуют особых условий содержания, а к звоннице и во все допускается только обслуживающий персонал.
Но все же, отдельным смельчакам удается окольными путями подняться на колокольню и шпиль Петропавловского собора, ну а у нас появляется возможность хотя бы одним глазком посмотреть на то, что скрыто от глаз обычного туриста.
Что ж, наша виртуальная экскурсия на шпиль и колокольню Петропавловского собора начинается.
Серия сообщений "Интернет путешествия":
Часть 1 - Путешествуй. Ешь. Изучай.
Часть 2 - Реклама весь день доставала и я решила..
Часть 3 - Скеллиг-Майкл – мистическое место в Ирландии
Часть 4 - Петропавловский собор
Часть 5 - Гномы
Часть 6 - ЛЮБИМЫЕ САЙТЫ
...
Часть 16 - Три башни Сан-Марино
Часть 17 - 10 самых красивых казино мира
Часть 18 - Старинный город-крепость Фужер. Бретань, Франция
|
Метки: Петропавловский собор |
Истоки Сотвторения Мира |
На ком держится мир?
Кому в детстве не доводилось слышать о том, что наши далекие и потому чрезвычайно наивные предки полагали (ха-ха!), будто мир держится на четырех слонах и черепахе?
Как плоская истёртая монета,
На трёх китах покоилась планета.
И жгли учёных-умников в кострах -
Тех, что твердили: "Дело не в китах".
Н.Олев
Фрейд: Кто вам наговорил этих глупостей?
Дора: Все говорят об этом.
Фрейд: А если все будут говорить, что земля - страусиное яйцо, тоже поверите?
Сартр
Что удивительно: эти образы возникают в мифах самых разных народов в эпохи «детства цивилизации», как будто кочуют от племени к племени – или, быть может, каждый народ в определенный час встречает своего Слона и свою Черепаху…
Если бы дело ограничивалось мифами и легендами! И в философии, и в астрологии, и в эзотерике встречаются наши старые знакомцы: какая-то очень важная информация оказывается «закодированной» в этих символах. Но для начала давайте вспомним одну сказку.
|
К Новому году |
|
"Любовная ложка" из Уэльса |
|
Скеллиг-Майкл – мистическое место в Ирландии |
Серия сообщений "Интернет путешествия":
Часть 1 - Путешествуй. Ешь. Изучай.
Часть 2 - Реклама весь день доставала и я решила..
Часть 3 - Скеллиг-Майкл – мистическое место в Ирландии
Часть 4 - Петропавловский собор
Часть 5 - Гномы
...
Часть 16 - Три башни Сан-Марино
Часть 17 - 10 самых красивых казино мира
Часть 18 - Старинный город-крепость Фужер. Бретань, Франция
|
Китайский праздник Дуарнь-у |
Праздник Дуань-у, отмечаемый 5 числа 5 месяца по Лунному календарю (обычно приходится на июнь григорианского календаря), является одним из древнейших традиционных китайских праздников. История праздника насчитывает уже более 2000 лет.
По легенде, праздник Дуань-у-цзе связан с именем поэта Цюй Юаня – пожалуй, самого древнего известного нам китайского поэта. Его называют праздником начала лета и отмечают в пятый день пятого месяца по лунному календарю. Известно, что поэт Цюй Юань, который также был и высокопоставленным чиновником в своём царстве, погиб в 278 году до н.э., когда войска княжества Цзинь захватили столицу царства Чу. Цюй Юань написал своё последнее скорбное произведение и, будучи не в силах перенести трагедию падения своей родины, бросился в реку Мило.
Согласно легенде, местные рыбаки, узнав о смерти поэта, выплыли на середину реки на лодках, чтобы найти его тело. Для того, чтобы тело поэта не поели рыбы, люди бросали в реку рис и яйца, завёрнутые в бамбуковые листья, а один лекарь даже вылил в воду целую бутыль рисовой водки – видимо, с целью напоить рыб до бессознательного состояния, чтобы они уснули и оставили труп поэта в покое. Говорят, именно так на свет появился праздник Дуань-у-цзе.
|
Тайны жемчуга |
|
Elizabeth Sonrel |
Elizabeth Sonrel (1874-1953)
Elizabeth Sonrel - дочь живописца от которго получила свое начальное образование в области живописи и рисунка. Далее ее обучение проходило в Париже в Ecole des Beaux-Arts, ее преподавалетем стал Jules Lefebvre. С 1893 до 1941 г. работы автора выставлялись в Парижском Салоне. Особенно часто экспонировались полотна с женскими образами, которые были написаны по влиянием прерафаэлитов. Автор восхищалась работами эпохи Возрождения и Символистами, что отразилось в ее работах, но однозначно стилистику письма самого художника определить трудно. Частично так же прослеживается приверженность к модерну, т.к. детали (украшения, декоративные приемы и пр.) в ее работах созданы с аллюзией на стиль Art nouveau . После 1900 г. она писала по большей части портреты, библейские сюжеты, натюрморты и живописные работы.
|
Frantisek Brunner-Dvorak (Franz Dvorak) |
Frantisek Brunner-Dvorak (Franz Dvorak)
Австрийский живописец, родившийся в Венгрии, особенно известен своими декоративными работами и прекрасной колористикой.
|
Секрет здоровой кожи |
Секрет здоровой кожи
Сохранять естественный уровень влажности кожи — значит, всегда выглядеть совершенно и чувствовать себя прекрасно. Но одной лишь водой тут не обойдешься! Воспользуйтесь нашими советами, и ваша кожа навсегда сохранит прекрасное состояние!
Спешим опровергнуть известный миф: наш организм НЕ состоит на 75–80% из воды. В младенчестве так оно и было, но сейчас ваше тело содержит воду где-то на 50%. Что же случилось? С годами кожа постоянно подвергается воздействию вредных внутренних и внешних факторов. «Увлажненность кожи зависит не только от питательных веществ, которые содержат ваши косметические средства, но и от образа жизни», — объясняет ХОВАРД МЮРАД, известный дерматолог.
|
Реклама весь день доставала и я решила.. |
Сегодня трудовой день был насыщен. И многие годы монотонной работы дают о себе знать. Ты вроде и общаешься с клиентами: спрашиваешь,вникаешь в суть дела, за между прочим обсуждаешь погоду и вчерашние новости, а между тем радио настойчиво говорило одно и тоже почти каждый час : "Вам надоело отдыхать в Турции и ОАЭ..тогда мы вам предложим еще кое-что..." и почему-то из всего перечня , первое что врезалось : Доминикана...
Слышать - слышала, но никогда не думала о поездке..А все же решила полюбопытствовать, что из себя представляет Доминиканская республика . И вот что меня поразило..
Это действительно экзотический отдых среди роскошной природы, сотен километров белоснежных пляжей, коралловых рифов, живописнейших ландшафтов и самобытной культуры...
Столица Санто-Доминго основана еще в 1496 году на месте разрушенной уроганом Изабеллы- первого испанского города на острове. И город был объявлен ЮНЕСКО "Достоянием человечества". Об истории Доминикано действительно стоит узнать, в доколумбовый период здесь жили туземцы, которые отличались высокой культурой, оказавших большое влияние даже на колониаторов.
Доминиканская республика занимает две трети острова Гаити, находящегося в центре Карибского архипелага,Доминикана омывается волнами Атлантического океана на севере и Карибского моря на юге. Ближайшие соседи Доминиканской Республики - Куба на северо-востоке, Ямайка на западе и Пуэрто-Рико на востоке. Благодаря обилию рек, природа Доминиканы поражает своим разнообразием. Тропические деревья спокойно уживаются с растительностью умеренных широт. Всего здесь произрастает более 8 тысяч растений (в три раза больше, чем в Европе), среди которых кopoлeвcкиe и кoкocoвыe пaльмы, мaнгрoвыe дepeвья, aпeльcинoвыe дepeвья, ананасы, оpxидeи (их здесь более 3000 видов ), кeдpы, кapибcкиe cocны в гopax, цезальпинии с пышной листвой и алыми цветами.
Животный мир тaкжe oчeнь paзнooбpaзен, хотя крупных животных в Доминикане нет, также как нет и ядовитых змей. Зато есть пoпyгaи, зеленые игyaны, американские кpoкoдилы, живущие в специальном заповеднике, великое множество различных птиц и летучих мышей. Что касается морской фayны, то здесь обитают дельфины, ламантины и гopбaтыe киты, которые заплывают в зaлив Caмaнa, чтобы произвести потомство. Купальщики и ныряльщики могут чувствовать себя в Доминиканской Республике в полной безопасности: акyл здесь нет, зато много черепах, крупных тропических рыб, крабов, омаров, лангустов, креветок. Здесь очень много памятников колониальной эпохи. Что хотелось бы увидеть так это : Символом Санто-Доминго - собор Санта-Мария-ла-Менор (1514-1540 гг. - старейшую церковь Америки)
Столица - на удивление зеленый город. Каждое историческое здание окружено небольшим парком или лужайкой.
Отдельного внимания заслуживает пещера Лос-трес-Охос ("Тpи глaзa"), в кoтopой нa глyбинe 15 мeтpoв нaxoдятcя три природных озера, каждое из которых имеет свой химический состав воды и соответственно - цвет.
О развлечениях - тут вообще спору нет: на любой вкус.
Кулинарные традиции Доминиканской Республики построены на сочетании европейских, африканских и местных рецептур. Основная черта её - широкое использование бобовых, бананов и других овощей (в том числе экзотических) в оригинальном сочетании с мясными продуктами и рыбой. При этом обилие специй, используемых в приготовлении блюд, на первый взгляд просто огромно, но это не так - все пряности расходуются в меру и почти не "забивают" первоначальный вкус продукта.
Национальным напитком Доминиканской Республики является ром (пишется как "ron"), которого здесь изготавливают более 15 сортов (наиболее популярны "Бругаль", "Барсело" и "Бермудес").
Существуют блюда и напитки, которые притягивают забавные истории и делают тебя их участником. В этом случае пищевая ценность продукта даже отходит на второй план.
Такова Mamajuana или Damajuana — легендарная настойка, творение доминиканских знахарей, поставленное на поток. Это более чем демократичный напиток, столетия назад вышедший из народной медицины, и который пьют все слои населения.
Не хотелось бы повторять ходульные байки о мамахуане как о доминиканском афродизиаке, но ведь от этого никуда не деться.
Единого рецепта для мамахуаны нет! В нете я нашла...так скажем рецепт, который сочитает в себе наиболее часто применяемые ингридиенты.. Обязательно поделюсь...Хотя наверное стоит получить Оригинал..
Мамахуана — интерактивное снадобье, потому что каждый может принять участие в его создании, то есть в доведении до нужной кондиции вкусового букета. Это ещё и миф о вечнозелёном древе жизни, которое даже в виде сухих прутьев, коры и листьев обладает магическими свойствами Матери-природы, Мамы-сельвы жить вечно и постоянно возрождаться
Впечатлила экскурсия в Альтос де Чавон..
Я была поражена тем, что узнала и заворожена настолько, что захотелось действительно узнать Доминикану..
Отсуда вывод: рекламу иногда стоит слушать...)))
Вот такая она, ДОМИНИКАНА!!!!!! ))))
Источник: Недра Интернета!
Серия сообщений "Интернет путешествия":
Часть 1 - Путешествуй. Ешь. Изучай.
Часть 2 - Реклама весь день доставала и я решила..
Часть 3 - Скеллиг-Майкл – мистическое место в Ирландии
Часть 4 - Петропавловский собор
...
Часть 16 - Три башни Сан-Марино
Часть 17 - 10 самых красивых казино мира
Часть 18 - Старинный город-крепость Фужер. Бретань, Франция
|
|
Рекламные ролики ,которые стоит посмотреть ч.2 |
|
Рекламные ролики, которые стоит смотреть |
|
Трава Афродиты |
Трава Афродиты
Родиной мяты считают Средиземноморье. Еще в эпоху Античности растение было названо «травой Афродиты» и использовали, как афродизиак. В Риме мята считалась самой популярной пряностью, в Греции ее применяли как ароматическое вещество, древние евреи изготовляли духи из мяты, а итальянцы настаивали на этой траве вина. На Руси мяту ценили за ее свежий аромат и добавляли во многие блюда.
Также мята обладает лечебными свойствами. Эта трава часто применяется при ароматерапии, она обладает расслабляющими свойствами и стимулирует работу сердца, также помогает при головокружениях. Мята очень полезна для желудка (снимает спазмы, регулирует пищеварение), поэтому мятные десерты после еды особенно полезны. Еще примочки из мяты способствуют скорому заживлению небольших ранок и укосов насекомых.
Наиболее часто мята применяется, конечно, в кулинарии. Почти во всех страх мира мяту используют как приправу. Мятный чай, как и мятный ликер, подходит к любому десерту, мясные блюда сочетаются с мятным соусом, листочками мяты украшают кушанья, чтобы придать им свежий аромат.
В домашних условиях чаще всего используют кудрявую мяту, ее отличает легкий, ненавязчивый аромат. Бергамотовая и шоколадная мяты органично сочетаются с острыми видами блюд. Для холодных напитков подойдет перечная мята, но в небольших количествах. При нагревании такой вид мяты начинает горчить, поэтому перечную мяту нельзя добавлять в чай (для этого подойдут любые другие виды растения). Яблочная мята, идеальна для сладких блюд.
Свежую мяту можно хранить, поставив стебли в воду. Также листочки мяты (лучше молодые, до цветения, т.к. они имеют самый тонкий аромат) можно сушить или заморозить в кубиках льда.
Бодрящий лимонад: Нарежем мелко 8-10 листьев мяты. В течение 5 минут варим лимонную цедру на небольшом огне (примерно в 200 мл воды). После – процедим жидкость, добавим 3 ст.л. сахара, сок двух лимонов. Зальем мяту смесью. Настаиваем 1-2 часа. Подаем со льдом.
Джулеб из мяты: Нужно растолочь пару кубиков сахара с листьями мяты (около 8 шт.), положить смесь в 50 мл. виски, перемешать, добавить еще столько же минералки с газом.
Мятный пирог: Размельчим 50г орехов (лучше фундук) и 100г. свежих листьев мяты размельчить. Смешаем в блендере 50г меда и половину ч\л ванили. Завернем смесь в пакет и уберем в холодильник. После - растопим масло (50г) и шоколад (50г), добавим сахар (100г), два яйца и половину ч\л ванили. Мешаем и постепенно добавляем муку. Тесто кладем на смазанный маслом противень, делаем фигурные углубления ножом и выдавливаем в них мятную смесь.
Форель с мятой: Чистим, моем, сушим рыбу, посыпаем солью внутри и снаружи. Кладем рыбу в фольгу, смазанную маслом, заполняем рыбу дольками лимона (нужно 1-2 лимона), режим мяту, посыпаем ей рыбу внутри и снаружи, заворачиваем в фольгу. Запекаем 15-20 минут (за 2 минуты развернем фольгу и уберем мяту сверху). Из готовой рыбы достанем начинку. Заменим на свежие мяту и лимон.
Источник: Недра Интернета...
|
Из книги П.Коэльо - Заир |
 |
|
Свидание в октябре |
|
|
Без заголовка |
Бельгийка, Magda, свободный фото художник – она не терпит границ и ищет идеал. А что может быть на свете идеальнее, чем белый предмет на черном фоне? Правильно – цветной предмет на все том же черном фоне.
|
