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×èñòèì êàðòîøêó è ñòàâèì åå âàðèòüñÿ ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè, íî ÷òîáû îíà áûëà êðåïêàÿ. Íåëüçÿ åå ïåðåâàðèòü - íàì íóæíû ðîâíûå êðóæî÷êè. Ïîñëå çàêèïàíèÿ ïîñîëèì.
Êîãäà êàðòîøêà ñâàðèòñÿ, ñëèâàåì âîäó è îñòàâëÿåì îñòûâàòü. Ïîëíîñòüþ îñòóæàòü íå íóæíî, ðîâíî äî òîãî ñîñòîÿíèÿ, êîãäà êàðòîôåëèíó ìîæíî âçÿòü â ðóêè, ÷òîáû íàðåçàòü.
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Ïîêà âàðèòñÿ êàðòîøêà, ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 190 ãðàäóñîâ è ïîäãîòàâëèâàåì îñòàëüíûå ïðîäóêòû.
Íàòèðàåì ñûð íà êðóïíîé òåðêå.
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Ãðóäèíêó íàðåçàåì òîíêèìè ëîìòèêàìè, òîëùèíîé â 1,5-2 ìèëëèìåòðà.
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Ìàéîíåç ñìåøèâàåì ñî ñìåòàíîé, ïðèïðàâëÿåì. ß âçÿëà áåëûé ñâåæåìîëîòûé ïåðåö è ïåðåö ÷èëè.
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Ôîðìó ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ÷óòü-÷óòü.
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Ïîëîâèíó êàðòîøêè ðåæåì îäèíàêîâûìè (ïî òîëùèíå) êðóæî÷êàìè è âûêëàäûâàåì íà äíî ôîðìû.
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Ñâåðõó âûêëàäûâàåì âñþ ãðóäèíêó.
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Ñëåäîì ñíîâà îñòàâøóþñÿ êàðòîøêó.
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Äàëåå íàìàçûâàåì ñìåòàííî-ìàéîíåçíûé ñîóñ.
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Ïîñûïàåì òåðòûì ñûðîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè (ìèíóò íà 20).
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Ñêîðåå ïî òàðåëêàì è ïîäàåì ñî ñâåæèìè îâîùàìè.
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Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
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Ôîòî è ðåöåïò: Îëüãà Çëîáèíà.
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