Быстрый пирог с сыром

.

Как испечь воздушную шарлотку? Маленький секрет успешной выпечки


Вы замечали парадокс: при всей незатейливости рецепта традиционной шарлотки (3-5 яблок, 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки) получается она у всех по-разному? Ненаучное исследование данного парадокса привело к выводу: секрет воздушной шарлотки вовсе не в продуктах и не в умении готовить, а в маленькой хитрости. Мне доводилось исполнять шарлотку на разных кухнях, в разных состояниях, с группой поддержки и без нее.... Шарлотки получаются воздушными всегда. Кто пробует в первый раз этот пирог, обычно м-м-ммычит от удовольствия и спрашивает рецепт. Интересно попробовать? Тогда начнем! Начинаем, как обычно, с взбивания трех яиц (не надо отделять желтки от белков – лишние заботы). Продолжая взбивание, добавляем сахар и доводим до кремового цвета. И только после этого добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния тягучей текучести. Тесто должно стать как можно более светлым. В этом весь секрет... Для домашних гурманов или особых случаев добавляем по щепотке корицы и мускатного ореха. Наш маленький шедевр не испортишь ничем – ни сметаной, ни маслом, ни гашеной уксусом содой, ни разрыхлителями.

Выпекаем одним из двух способов:

1. Для получения хрустящей корочки очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками яблоки укладываем в форму и заливаем тестом. Тесту надо дать немного времени на заполнение пустот между яблоками. Дети любят лакомиться засахаренной корочкой и доводят пирог до неприличного состояния, поэтому такой способ рекомендую для узкого домашнего круга.

2. Для «выхода пирога в свет», выливаю тесто в форму и сверху красиво раскладываю ломтики яблок (кругами, веерами, розетками), слегка присыпав их сахарным песком. Кстати, для снижения калорийности пирога лучше пользоваться силиконовой формой, которую не надо смазывать маслом.

2а. Для «выхода шарлотки в большой свет» нужен противень и двойная доза исходных продуктов. В подготовленный противень (здесь без масла не обойтись) выливаем тесто и на него выкладываем ломтики яблок, аккуратно ряд за рядом вдоль длинной стороны противня. Обычно получается 4 ряда. После выпекания делить на порционные куски – секундное дело. На противне умещается 20 хороших порций. 35–40 минут выпекаем пирог при температуре 180–200 градусов. В духовке с конвекцией корочка получается немного быстрее при температуре 165 градусов.

Этот воздушный пирог способен затмить легкостью и изысканным вкусом практически любой торт промышленного производства (за небольшим исключением). Шарлотка – пирог всесезонный: зимой печем его с курагой и изюмом, весной добавляем ревень. Летом печем со смородиной, малиной, иргой, черникой и другими ягодами (выпекаем по 1-му варианту). Самая же вкусная шарлотка осенняя – со сливами или яблоками. Сейчас как раз высокий яблочный сезон. И пускай «унылая пора» радует не только оттенками «очей очарованья», но и очарованьем вкуса. Полагаю, что исполнить шарлотку вас теперь просить будут довольно часто... За стройность фигуры не переживайте. Если не увлекаться ею за ужином, а подавать на завтрак как основное блюдо или к обеду в качестве десерта, то фигура останется в рамках приличий.

Желаю приятного аппетита, крепкого здоровья и семейного благополучия!



Елена Евсеенкова
Профессионал
(Школа жизни)

Плетенка с капустой



ЧТО НАДО:

500 г дрожжевого теста
1 желток для смазывания теста
500 г квашеной капусты
2 луковицы
2 ст. л. топленого масла
1 ч. л. растительного масла для смазывания готовой плетенки
2 ст. л. сахара
1 пучок петрушки
соль, перец по вкусу
Приготовление>>>

Настоящая шарлотка с яблоками



Бывают такие моменты, когда на пороге дома совершенно неожиданно появляются гости, а к чаю у вас ничего нет. В этом случае вас сможет выручить вкуснейшая шарлотка с яблоками, которая является идеальным дополнением к ароматному чаю, к тому же она очень быстро готовится и не требуют приобретения специальных продуктов.

Шарлотку настолько легко готовить, что с этой задачей может легко справиться даже мужчина. Шарлотка очень ароматная, нежная и будет готова всего через 15-20 минут.

Для приготовления вкуснейшей шарлотка с яблоками вам понадобится взять следующие компоненты:

- сахар (один стакан);
- яйца (три штуки);
- мука (один стакан просеянной муки, чтобы шарлотка была более воздушной);
- при желании можно добавить немного корицы (два грамма);
- яблоки (три штуки);
- сода, погашенная уксусом или соком лимона (половинку чайной ложечки), можно заменить на разрыхлитель для теста.

Приготовление:

Разбейте три яйца и добавите сахар, после чего взбивайте с помощью миксера или венечка, пока не появится густая пена, в два раза должен увеличится объем. Теперь надо очень аккуратно добавить в муку погашенную в уксусе соду (соду можно гасить соком лимона), затем добавляется корица и ванилин. Теперь надо все тщательно перемешать. Очень важно соду положить именно в муку.

Возьмите яблоки и очистите их от кожуры, затем нарежьте небольшими кусочками. Если вы любите кисло-сладкие блюда, тогда выбирайте яблочки кислых сортов. Возьмите подготовленную форму и смажьте ее маслом, затем присыпьте мукой (можно для присыпки надо использовать манную крупу).

Яблочки, которые уже нарезаны, надо переложить на дно подготовленной формочки, затем перелить в эту формочку готовое тесто, которое должно быть слегка жидковатым.

Поместите формочку в духовку, которая должна быть заранее разогрета до температуры 180-т градусов в течение 15-20 минут, пока шарлотка не будет полностью готова.

Этот рецепт идеально подходит, если к вам неожиданно пришли гости или вы просто хотите порадовать себя и своих близких вкусным десертом.

Cоду добавлять не нужно. Получается бисквитное тесто, очень пористое само по себе. И яблок можно больше. Я сыплю на дно формы немного манки, корицы, потом яблоки - 5 штук довольно больших, сверху тесто. Когда пирог переворачиваем готовый, яблоки сверху, а внизу тесто. Как запеканка, очень сочная!

Печенье " Сырные сердечки"

татьянка24

Печенье "Сырные сердечки" Ингредиенты: тертый сыр ( чеддер ) - 100г Мука - 50г Масло сливочное - 25г ( мягкое ) Разрыхлитель -1/4 чайной ложки Все взбить до рыхлой крошки в кухонном комбайне. Скрепить, слепить тесто в шарик,завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильник на 15 минут. Тесто раскатайте в 3 мм толщиной на доске, формой сердечки сделать печенье. Нагреть духовку до 200 градусов. На противень застеленной бумагой выложить для выпечки. Около 10 минут выпекайте до золотистой корочки, нужно следить за печеньем, так как быстро подгорает, остудите и подавайте к столу. Аппетитно и быстро!

 

Супер пицца - "Минутка"!

Очень быстрая и простая в приготовлении, особенно для тех кто не любит возится с тестом. Но в итоге получается вкусная и нежная)

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт,
майонез - 4 ст.л,
сметанa - 4 ст.л,
мука (без горки) - 9 ст.л.
сыр,
колбаса,
грибы (по желанию),
помидор.
ДАЛЕЕ...

Как научиться готовить армянский лаваш

Ингредиенты:

1 стакан теплой воды,
1 ч. ложка сухих дрожжей,
1 ст. ложка растительного масла,
1 ч. ложка неполная соли,
0.5 ч. ложки сахара,
2.5-3 стакана муки.

Martina25

ДАЛЕЕ...

Моя пицца



На ужин мои сегодня заказали пиццу. Только вынула из духовки, сфотографировала и делюсь рецептом. Тесто очень вкусное, мягкое. Вот рецепт.
Для теста:
1-1,5 ст. ложки сухих дрожжей развести 1 стак. теплого молока, добавить 1 ст. л. сахара,1/2 ч. л. соли,1/2 стакана подсолнечного масла,1 яйцо. Муки, ск. возьмет. Тесто не должно липнуть, но быть очень мягким, не крутым. Накрыть полотенцем. Дать подняться 30 минут.
Начинка-по желанию. У меня такая:
1 крупную луковицу немного пассеровать, добавить к ней мелко нарезанные сосиски или любую колбасу. Еще обжарить.
Я пекла на бумаге для выпечки. Тесто разровняла руками, придавая форму пиццы. Слой не очень тонкий, примерно 5-7 мм.
Намазать кетчуп, томат или томатный соус. Положить равномерно начинку, на неё кружочки помидоров(не обязательно), смазать майонезом и обильно посыпать тертым сыром.
Печь при температуре 170-180 до готовности.

Быстрый сырный пирог



Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца
200 г сметаны
6 ст. л. майонеза
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя теста
соль, перец по вкусу

Для начинки:

150 г брынзы
200 г любого "желтого" сыра
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешать все продукты для теста.
Брынзу натереть или раскрошить, "желтый" сыр натереть на крупной терке.
Выложить половину теста в форму. Смешать брынзу и сыр и выложить на тесто. Залить второй половиной теста и разровнять поверхность.
Выпекать в духовке 30 мин при температуре 200°C.

Пирог подавать в теплом виде.

Как испечь яблочный пирог?


Как испечь яблочный пирог? Если полностью руководствоваться нашей инструкцией, то очень просто. Самый простой вариант – это, конечно же, всем знакомая шарлотка.

Для ее приготовления надо взять: по полтора стакана сахара-песка и муки, 5 яиц. Взбиваем венчиком или миксером яйца с сахаром, добавляем муку. На дно формы для выпечки укладываем яблоки, заливаем тестом и ставим выпекать. Не будем подробно останавливаться на приготовлении шарлотки, так как этот рецепт есть на любом кулинарном сайте.

Мы будем выпекать яблочный пирог – не такой популярный, но очень вкусный.

Для того чтобы испечь яблочный пирог, нужно взять:
Читать далее...

Рецепты французской кухни. Сырные палочки к супу. Мастер-класс

Время приготовления: 40 мин
Порций: 8
Калорийность: 222 кКал на порцию


Вам понадобится:

Грюйер (швейцарский сыр) 150 г
Мука пшеничная 150 г
Разрыхлитель теста 3 г
Сливочное масло 80 г
Молоко 100 мл

Отличное дополнение к любым супам-пюре, а также к луковому супу. Ими с успехом можно заменить хлеб и гренки.
Приготовление>>>

Чудеснейший пирог по мотивам "Хачапури"

Огромная благодарность автору: yul_yashka

Не знаю насколько этот рецепт соответствует настоящим "Хачапури", но получается необыкновенно вкусно!
Рецепт давно записан в моей тетрадке, видимо, найден был в каком-то кулинарном журнале, готовила неоднократно, очень нравится, так что огромная благодарность автору! :) Очень нежное тесто, вкусная начинка и аромат чеснока с хмели-сунели!
Чудесная штука!

читать рецепт

Рецепт тонкого теста для пиццы за 5 минут

Если Вы любите тонкое тесто для пиццы , то вот Вам рецепт

Читать далее...

Пицца с колбасками, грибами и сладким перцем


Для теста:
2 ч.л сухих дрожжей
400 гр теплой воды
2 ч.л сахара
1.5 ч.л соли
2 ст. л. раст.масла
4 стакана муки

Начинка:
Колбаски из индейки 200-250 гр(или салями)
Сладкий, зеленый перец 1 шт
Красный лук (по желанию) 1 шт
Свежие шампиньоны 100 гр
тертый сыр пармезан
тертый сыр моцарелла

Приготовление:

Оладьи из молодой капусты с сыром/из духовки

Огромная благодарность автору: sweta1



Так полюбилась мне идея выпечки оладьев в духовке, что я продолжила эксперимент:
Сегодня у нас вкуснейшие овощные оладьи с сыром, здорово... нежно, сочно...

читать рецепт

"Русская кулебяка"

Русская кулебяка

Приготовьте дрожжевое тесто опарным способом. Пока тесто подходит, сварите рис. Варить рис лучше всего в скороварке или в кастрюле с очень плотно прилегающей крышкой, на которую надо положить груз, чтобы из кастрюли не выходил пар.Стакан хорошо промытого риса заливают полутора стаканами кипятка, солят, скороварку или кастрюлю закрывают, варят рис три минуты на сильном огне, шесть - на среднем, три - на слабом, а затем, не поднимая крышку, выдерживают еще двенадцать минут.После того, как рис будет готов, выложите его в смазанную маслом форму и запеките в духовке, чтобы рис слегка подрумянился.Филе щуки дважды прокрутите вместе с репчатым луком через мясорубку, добавьте соль, перец, хорошо перемешайте фарш.После того, как тесто подойдет, его нужно раскатать в виде продолговатой овальной лепешки толщиной в палец. По центру лепешки продолговатой горкой уложите слоями рыбный фарш с рисом, на него - кусочки рыбного филе и снова фарш с рисом.Края лепешки заверните и плотно защепите над фаршем. Поверхность пирога украсьте элементами из теста. Подготовленную кулебяку поставьте в теплое место на 15-20 минут.Перед тем, как выпекать кулебяку, поверхность ее смажьте крепким чаем и проколите в нескольких местах, чтобы выходил пар во время выпекания.Выпекать кулебяку в духовке при температуре 210-220 С_.Начинки для кулебяки могут быть разные - грибные, овощные, из каш. Можно сделать кулебяку сразу с двумя, с тремя начинками. Иногда пеклись кулебяки с двенадцатью слоями!Если вы хотите сделать такую кулебяку, то каждый вид фарша надо переложить тонким блинчиком.Формовать кулебяку можно также по-разному. Кроме описанного способа, можно раскатать два овала: верхний и нижний. Верхний овал сделайте немного тоньше нижнего, чтобы он хорошо пропекся. На нижний овал положите начинку, накройте ее верхним овалом и защепите края в виде красивого бордюра.

Слоёные язычки...Вкусно!...

Слоёные язычки по быстрому упрощенному рецепту

Из дневника Оленька_Коваленко

Рецепт

Рецепт рыбный пирог на скорую руку

Ингредиенты:
Филе сёмги - 400 гр
Майонез - 150 гр
Молоко - 1 стакан
Яйцо - 2 шт
Мука - 6 ст. ложки
Сода - щепотка
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Смешать молоко, муку, яйца, майонез, соду (гашёную), всё перемешать до однородной массы. Смазать форму растительным маслом, вылить половину теста, положить филе сёмги ( или другой рыбы без костей), посолить и поперчить, сверху залить остальным тестом. Выпекать в духовке 150ºС около 40-50 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Это едят в Норвегии: РЮНЬДСТИКЕ - булочки к завтраку

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 11 мая  2012 года,

Следите за обновлениями!

****

 

Читать далее...

Пирожки с творогом

Румяные, аппетитные жареные пирожки с творогом – однозначно мои любимые пирожки =) Уж очень необычно и вкусно получается =) Рекомендую попробовать любителям солёного творога!

Читать далее...