Чтo делать:
Сварите рис в подсоленной воде. Помидоры нарежьте кусочками, лук — кольцами, чеснок мелко порубите.
Разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут.
Влейте бульон, приготовленный из бульонного кубика, положите помидоры, тушите 10 минут, смешайте с рисом, посолите и поперчите. Тушите рис с овощами в течение 10 минут.
При подаче выложите на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.

Предлагаю побаловать себя  банановым хлебом – он относится к разряду десертных. Подается к чаю, кофе, молоку. Очень вкусен со свежим сливочным маслом. Можно подать со взбитыми сливками или даже (ой-ёй-ёй, скока калорий!!!) шоколадной пастой. 

Время на подготовку – минут 20, на выпекание –  около часа.

Понадобится (на 2 хлебца):

Масло сливочное или маргарин -  200 гр.;

Сахар мелкий -  3/4 стакана;

Яйца – 3  шт.;

Бананы – 4 шт.;

Мука - 3 стакана;

Грецкие орехи - 100 гр.;

Молоко или сметана – ½ стакана;

Разрыхлитель теста – 1 пакетик;

Ванильный сахар

Совет: "Если вместо сахарного песка вы добавите в тесто обычный речной песок, то вместо кекса вынете из духовки кирпич или (если удастся придать нужную форму) керамическую вазочку!"

Тесто можно замешивать в комбайне или ручным миксером «от и до». Это довольно удобно.

Очень простое в приготовлении и изумительно ароматное блюдо! Время на подготовку – 15 минут, на запекание –  1,5 – 2 часа.

Понадобится:

Мясо одним цельным куском (свинина для запекания: окорок, лопаточная часть. Баранина тоже отлично подойдет – будет «мясо по-кавказски» )  -  1,5 кг;

Айва – 1 шт.;

Соль, перец, розовый перец;

Масло сливочное для обжаривания айвы.

Фольга для запекания.

1. Подготовить мясо  - вымыть, обсушить, срезать лишний жир, если не любите.

2. Количество айвы зависит от веса мяса. Расчет простой: килограмм айвы на 2-3 килограмма  мяса.  Айву  вымыть, нарезать на дольки, обязательно удалив семенную камеру с семечками.  От кожуры можно не чистить, она станет мягкой при запекании.

3. Если мясо молодое и нежное, и кусок небольшой, запекаться будет недолго, то айву можно слегка обжарить – на сливочном масле, буквально  полминуты. Тогда она полнее раскроет свой аромат и будет готова вместе с мясом. В остальных случаях можно спокойно обойтись без обжаривания – за те полтора–два часа, что мясо будет готовиться, айва станет не просто мягкой, а очень мягкой  

4. Айву посолить, поперчить. Я обжарила, потому что мяса было ровно кило, и довольно нежное,  и запекалось в итоге оно не больше часа.

5. В мясе сделать надрезы, как кармашки,  и вложить в них дольки айвы. Можно просто обложить ими кусок.

6. Тут я вспомнила, что с айвой и свининой отлично сочетается розовый перец – и приправила еще и им, просто посыпав сверху. Он совсем не жгучий, красивый и пахучий. Его даже в десерты кладут!

7. Плотно заворачиваем фольгу, шов надо подвернуть 2-3 раза для герметичности – не выпустить сок и божественный аромат  «Сверток» положить на противень или сковороду швом вверх.

8. Духовку разогреть до 150 – 180 градусов, и запекать около 2 часов.  Время запекания будет зависеть от мяса,  величины куска (если кусок большой, может и 4 часа запекаться), особенностей  духовки. 

Через полтора часа можно проверить на готовность – осторожно развернуть фольгу, и проколоть мясо ножом примерно до середины куска. Не протыкается и/или сок вытекает розовый или красный – снова завернуть и запекать дальше. Прозрачный сок и мягкое мясо - готово.

Что касается гарнира… «Тематически» подходит рис – блюдо же у нас  по среднеазиатским мотивам.  Еще с брусникой получилось отлично – она  очень изящно дополняет вкус мяса.  Кусок свежего багета – и не надо больше никакого гарнира 

С айвой также можно приготовить курицу. Это  для тех, кто любит кур, и не любит запекать свинину  Немного быстрее, и тоже весьма духовито и вкусно!  Кусочки куры нужно обжарить до золотистого цвета, сложить в кастрюлю. Туда же положить обжаренный лук-репку, петрушку,  посолить, поперчить, влить немного воды и тушить под крышкой. Через полчаса добавить обжаренные на сливочном масле дольки айвы, и еще полчаса готовить на маленьком огне.  Все!

Время на изготовление – 20-25 минут.

Понадобится:

Печенье типа «Юбилейное» (подойдет любое) – 2-3 пачки. 

Масло сливочное  - 100 гр.;

Творог густой, не кислый – 300 гр.;

Сгущенка – ½ банки;

Молоко – треть стакана;

Время на изготовление – 15 минут.

Понадобится:

• Масло сливочное  -  200 гр.;
• Ириски типа «Кис-кис», «Золотой ключик» - правильные твердые коричневые ириски -  500-600 гр.
• Кукурузные палочки – одна большая или две пачки поменьше.

Сначала,  разумеется, придется развернуть ириски («отбумажить» - слово из детства.  «Мама, отбумажь мне конфетку!»). В большой кастрюльке (в маленькой будет неудобно перемешивать потом) растапливаете масло вместе с ирисками. Огонь поменьше, а  помешивать  почаще - смесь довольно быстро становится однородной,  гладкой и блестящей.  Энергичное размешивание этому способствует. Можно все это проделывать в большом тазу для варки варенья, у кого такой имеется, удобнее будет. 

Теперь высыпаете в эту кастрюльку палочки, и перемешиваете, зачерпывая ирисочную массу со дна. Она липкая и горячая, поэтому удобнее всего взять ложку с длинной ручкой. У нас в детстве была такая штука, вроде лопаточки узкой с длинным черенком, называлась «весёлка».

Перемешивать надо быстро, пока горячее и жидкое.

Выложить на блюдо горкой. Выкладывать тоже надо быстро – при остывании тортик становится хрустящим и уже не выложится.… Дать остыть немного, отгоняя домашних (если получится). 

Приятного аппетита!

Потрясающе вкусно! Бархатный  сливочный соус с нотками коньяка!

Идеально для Новогоднего стола: яблоки – очень легкий гарнир, а учитывая обилие разнообразных праздничных блюд это большой плюс!

Можно приготовить заранее, а перед подачей подогреть. Делать совсем несложно, и довольно быстро.

Порций – 4.

Быстро, легко, вкусно. Читать дольше, чем делать! Время на подготовку – 10 минут, на выпечку –  ок. 15 минут.

Понадобится:

Дрожжи – 1 пакетик сухих дрожжей (7 граммов);

Вода – 1 стакан (молоко, сыворотка, смесь того и этого);

Масло растительное – треть-четверть стакана;

Лук репчатый – 1-2 штуки;

Соль – 1 ч. л.;

Сахар – 1 ч. л.;

Мука – примерно 3 стакана;

Итак, нам понадобится:

• 700 гр – 1 кг филе курицы

• 1 большой сладкий перец

• 1 большой помидор

• 300 гр. ананасов

• 10-15 ягод чернослива и кураги

• кетчуп, томатная паста или томатный сок

• приправа карри

• соус карри или майонез

Свинина, запеченная с сухофруктами

Ароматное мясо в кисло-сладком соусе 

Понадобится:

Свинина для запекания (лопатка, окорок) – 1 кг;

Апельсин КИСЛЫЙ или лимон – 1 большой или 2 средних;

Сухофрукты (курага, чернослив, сушеные яблоки и вишня) – 1 большая горсть, примерно 200 гр.;

Масло растительное – 1/3 стакана;

Розмарин, розовый перец, соль, перец;

Зелень для оформления.

* Что касается сухофруктов – желательно взять несладкие, то есть не  засахаренные.  Можно положить еще изюм. У меня оказались  еще сушеные груши, положила тоже. Чернослив и курага были сладкие, вишни, яблоки и груши – нет, в целом получилось очень интересно – кисло-сладкий соус.

* Апельсин нужен именно кислый, если попались сладкие апельсины – лучше съешьте его  ,  и возьмите лимон.  Сухофрукты и так  дадут сладость, и со сладким апельсином получится через чур… хотя – на любителя, конечно. 

* Масло для маринования годится любое растительное.  Если есть – хорошо взять оливковое. А если в домашних запасах найдется  кунжутное  или  ореховое (грецких орехов, миндальное) – используйте его, по крайней мере, добавьте пару ложек, вкус мяса оно значительно улучшит! Особенно кунжутное .

Необходимые продукты:

100-150 г белого шоколада,

200 г муки

100 г сахара

3 яйца

180 г сливочного масла

1 ч. ложка натертой цедры апельсина

1 ч.. ложка ванилина

1 ч. ложка разрыхлителя.

Продукты
1. Помидоры, 1 килограмм. Лучше брать розовые, они хоть и немного дороже, зато более мясистые, что для жарки имеет значение.
2. Соевый соус – 1 столовая ложка.
3. Растительное масло, 50 мл,
4. Лук репчатый 100 грамм (1 головка), 
5. Чайная ложка сахара, соль, чеснок по вкусу. 
 
Приготовление
1. Удаляем кожицу с помидор (ошпарить кипятком и погрузить в холодную воду).
2. Помидоры разламываем, а не режем на ксуки.
3. Сковродку разогреваем, наливаем туда масло, добавляем нашинкованные лук с чесноком и куски помидор.
4. Жарим буквально две-три минуты на сильном огне, солим, сахарим, сдабриваем соевым соусом и еще минуту-другую держим на огне.
Готове блюдо подаем к столу. Можно со сметаной или майонезом и украсить зеленью. Вкус получается необычный.

Супы-пюре – являются очень популярной разновидностью первых блюд у многих народов по всему миру. В русской кухне, в кубанской кухне, в кавказской кухне супы-пюре не так распространены. За рубежом они гораздо популярнее. Видимо наша национальная традиция, оказавшая влияние на кухню соседних стран предусматривает потребление первых блюд в более жидком виде , чем пюре. То ли дело народы, проживающие на берегу моря, там у них суп-пюре частый гость. Например, суп-пюре с креветками и грибами.

На подготовку 20 минут, на выпечку – 60-75 минут.

Без яиц.

Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка.

Понадобится:

Яблоки кислые или кисло-сладкие – 1 – 1,2 кг.;

Мука – 1 стакан;

Манка – 1 стакан;

Сахар  – 2/3 стакана;

Разрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;

Масло сливочное – 40 - 50 гр.;

Корица (для любителей, можно заменить ванильным сахаром);

Соль – на кончике чайной ложки;

Примечания:

а). Пирог довольно сладкий, поэтому яблоки лучше взять кислые или кисло-сладкие.  И твердые – очень мягкие яблоки станут однородной массой, что, впрочем, нисколько не повлияет на вкус пирога, а только на структуру.

б). Яблоки можно заменить другими фруктами и ягодами, главное, чтобы они были СОЧНЫМИ!!! 

Понадобится:

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 1 стакан (2/3 ст. + 1/3 ст. на крем)
• Сметана – 400 гр. (200 гр. + 200 гр. на крем)
• Масло сливочное или маргарин - 150 граммов
• Мука – 2 стакана
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Для посыпки торта сверху – орешки или шоколадная крошка

/Объем стакана - 240 мл./

Понадобится:

• Крабовые палочки – 150 гр.;
• Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
• Огурец свежий –  1 шт.;
• Творог зернёный – 1-2 коробочки;
• Зелень по вкусу  (петрушка, укроп, зеленый лук) – 1 хороший пучок;
• Майонез для заправки, соль – по вкусу.

Примечание: В оригинальном рецепте салата в качестве заправки был майонез. Мне нравится заправлять этот салат небольшим количеством сливок (из той самой баночки с творогом). С майонезом получается пикантнее, со сливками – нежнее.