200 г муки 2 яйца 100 г сахара 90 г сливочного масла 75 мл сливок (жирность 20-30%) 2/3 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. цедры ваниль 1 щепотка соли 250 г замороженной или свежей ягоды Сахарная пудра форма для кекса

Ягоды разморозить, сок слить.
Разогреть духовку до 175 °C. Форму застелить бумагой для выпечки.
Приготовить тесто. Сливочное масло растопить в сотейнике или в микроволновой печи.
Яйца взбить с помощью миксера, постепенно добавляя сахарный песок.
Взбивать на высокой скорости миксера до полного растворения сахара и увеличения массы в 2-3 раза.
Добавить растопленное сливочное масло, сливки, цедру, экстракт ванили, хорошо перемешать.
Затем добавить муку, просеянную с разрыхлителем, соль и еще раз хорошо перемешать.
Половину теста выложить в подготовленную форму, разровнять поверхность с помощью ложки, на слой теста выложить 2/3 ягод, слегка вдавливая их, затем оставшееся тесто и оставшиеся ягоды..
Поставить форму в середину предварительно разогретой духовки и выпекать пирог 30- 35 минут до сухой палочки.
Остудить в форме, достать и посыпать пудрой.

Автор рецепта  Мама М.иА.