Шоколадные тортики.

ТОП-6 ШОКОЛАДНЫХ ТОРТИКОВ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КИПЯТКЕ

Ингредиенты:

✔ 2.5 стакана муки
✔ 1.5 стакана сахара
✔ 1.5 чайные ложки соды
✔ 1 чайная ложка разрыхлителя
✔ 5 столовых ложек порошка какао
✔ 2 яйца
✔ 1 стакан молока
✔ 1/2 стакана растительного масла
✔ 1 стакан кипятка

Для крема:
✔ 500-700 гр жирной сметаны (30%)
✔ 3/4 стакана сахара

Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Отдельно взбить яйца (венчиком).
3. К яйцам добавить молоко и масло.
4. Все перемешать и замесить густое тесто.
5. В тесто влить кипяток и перемешать.
6. Выпекать при температуре 160 градусов 60-70 минут.
7. Готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом.
8. Для крема взбить сметану с сахаром.
9. Украсить торт по своему желанию.

НЕЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ

Ингредиенты:

Тесто:
✔ 150 г сл. масла
✔ 150 г сахара
✔ 1 пакетик ванильного сахара
✔ 150 г шоколада
✔ 2 яйца и 4 белка
✔ 150 г муки
✔ 15-25 г какао
✔ 1 ч. ложка без верха разрыхлителя

Приготовление:

1. Взбить размягченное масло и 75 г сахара в пышную массу, добавить ваниль, растопленный шоколад, 2 яйца.
2. Смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель. Соединить осторожно с яично-масляной массой.
3. Взбить в пену 4 белка и 75 г сахара. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
4. Вылить в проложенную пергаментом форму диаметром 26 см и выпекать при 175-200 градусах около 40 минут.
5. Вынуть бисквит из формы, дать остыть, разрезать на 2 коржа, или разрезать на пироженки, промазать желе.
6. Верх смазать растопленным на водяной бане шоколадом. Или опять же украсить на ваш вкус.
Вот такой этот бисквит в торте: нежный , воздушный!

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМ ДНОМ

Ингредиенты:

✔ Творог — 250 г
✔ Яйца — 2 шт.
✔ Сахар — 210 г и 3 ст. л.
✔ Мука — 150 г и 2 ст. л.
✔ Ванильный сахар — 1 пакетик
✔ Сливочное масло — 50 г
✔ Молоко — 75 мл и 4 ст. л.
✔ Какао — 4 ст. л.
✔ Растительное масло — 50 мл
✔ Сода — 5 г
✔ Разрыхлитель — 5 г
✔ Кипяток — 65 мл

Приготовление:

1. Творожное тесто: Творог, яйцо, 60 грамм сахара, 2 ст. ложки муки, ванильный сахар смешать в блендере. Убрать на 20 мин. в морозилку.
2. Шоколадное тесто:
Яйцо, 150 г муки, 50 мл раст. масла, 2 ст. ложки какао, 150 г. сахара, 75 мл молока сода и разрыхлитель, все смешиваем и перемешиваем до однородного состояния, затем вливаем кипяток и опять все хорошо перемешиваем.
3. Достаем из морозилки творожное тесто, смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем творожное тесто, сверху заливаем шоколадным тестом и ставим в мультиварку на режим "выпечка" — 60 мин.
4. Когда пирог готов, достаем его из мультиварки и начинаем варить глазурь:
50 г слив. масла, 4 ст. ложки молока, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, варим все это 5 мин, постоянно помешивая.
5. Заливаем пирог глазурью, пока горячая и жидкая, чтобы пропитала пирог.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "НОЧЕНЬКА"

Ингредиенты:

Для теста :
✔ Кефир 1% 0,5 литра смешать с
✔ 2 ч.л. соды подогреть, чтобы было тепленькое.
✔ Добавить просеянную муку 2 ст. и
✔ сахар 2 ст.
✔ Яйца 2 шт. и
✔ какао 8 столовых ложек.

Приготовление:

Перемешать хорошо. Я взбивала вручную. Тесто жидковатое. Выливаем тесто как на тоненькие коржи( см. 2-3) Выпекать при t 175 градусов по 15 минут каждый корж.проверять зубочисткой, чтобы была сухая и чистая. У меня получилось 8 коржей. Форму использовала круглую( под бисквит, разъемную) Диаметр где-то 25 см.
Для крема: Вскипятить 1,5 ст. молока с сахаром. Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до однородности и осторожно ввести полученную массу в кипящее молоко с сахаром.Уменьшить огонь и постоянно помешивать 7-8 минут до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть. Потом добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить( желательно в блендере). смазать коржи. Верхний корж тоже.

ТОРТ "ЮЖНАЯ НОЧЬ"

Ингредиенты:

✔ 2 яйца
✔ 150 г масла
✔ 200 г сахара
✔ 300 г муки
✔ 10 г разрыхлителя
✔ 0,5 чайной лодки соды
✔ 1 столовая ложка уксуса
✔ 1 стакан молока
✔ 70 г какао-порошка

Крем — любой, какой Вам нравится.
✔ Украшение — глазурь из шоколада или какао.

Приготовление:

1. Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду.
2. В другой — взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному.
В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса.
3. Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко.
4. Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом.
5. Выпекаем при 200С примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой.
6. Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи.
7. Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом.
8. Шоколадный торт готов! А теперь расскажу, как можно разнообразить базовую версию торта.
Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазатьМожно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом — свежие ягоды — вишни, малину, абрикосы!
Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом или ягодами…

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

Тесто:
✔ яйца - 3шт, разделить на белки и желтки
✔ сахар - 1 стакан
✔ мука - 200гр
✔ сода гашеная - 1/4ч.л. (или разрыхлитель)
✔ какао - 3ст.л.

Крем:
✔ сгущенное молоко - 1 банка
✔ масло сливочное - 180гр
✔ какао - 2ст.л.

Приготовление:

1. Взбить желтки с сахаром до побеления.
2. Отдельно в крепкую пену взбить белки (добавить к ним щепотку соли, они так лучше взбиваются), добавить гашеную соду. Постепенно примешать к желткам белки, а затем аккуратно всыпать муку и какао. Всё смешать до однородности, но стараться чтобы тесто осталось воздушным.
3. Форму 24см смазать маслом и вылить тесто.
4. Выпекать при 180град около 30мин (проверять деревянной палочкой на готовность). Охладить и разрезать на 3 коржа.
5. Для крема сгущенку смешать с какао и добавить сливочное масло. Всё тщательно перемешать.
6. Промазать кремом коржи и украсить например шоколадной глазурью, или тертым шоколадом, или присыпать какао.
7. Убрать в холодильник на несколько часов до застывания крема.