Цитата сообщения anngol Холодный суп


Ингредиенты
На 100 гр. - свежего шпината, 3 ст. ложки растительного масла, 300 мл куриного бульона, 2 ст. ложки риса, 300 мл кефира или простокваши, 3 перышка зеленого лука, по 10 г рубленой петрушки, укропа и мяты, 50 г брынзы, соль, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление
Шпинат вымыть и порубить. На сковородке нагреть растительное масло, положить шпинат и тушить на среднем огне 5 мин.
Бульон вскипятить в кастрюле, всыпать рис и варить 10 мин. Добавить тушеный шпинат и варить суп еще 5 мин. Снять кастрюлю с огня, дать супу настояться 5 мин. Тем временем зеленый лук вымыть, обсушить и крупно нашинковать. Брынзу нарезать небольшими кубиками.
В суп влить кефир, немного посолить и поперчить. Разлить суп по порционным тарелкам. В каждую порцию супа добавить рубленую зелень и брынзу. Хорошо украсить блюдо листиками мяты.