Рождественские рецепты из Германии

Основным рождественским блюдом в Германии, как и во многих других странах, считается гусь. С середины ноября (после праздника Святого Мартина, который тоже отмечается блюдом из гуся) немецкие фермеры стараются посильнее раскормить своих гусей, чтобы подороже их продать перед Рождеством. Для рождественских блюд используются птицы, которых держали в тесных вольерах. Их мясо нежнее, чем у тех, которым позволяется пастись свободно. На Рождество гуся фаршируют, запекают и подают с винным соусом. Каждый ресторан и каждая семья имеют свои рецепты приготовления рождественского гуся; самый распространённый способ - запекание гуся с яблоками и черносливом. Следующий по популярности - жареный гусь с клёцками.

Альтернативой или дополнением к рождественскому фаршированному гусю в Германии считается свинина с квашеной капустой. Считается, что это блюдо приносит здоровье и счастье в будущем году. К главному блюду обычно подаётся гарнир (картофель или овощи) и овощной салат. В некоторых районах Германии с недавнего времени принято подавать к рождественскому столу мясное фондю; в некоторых - белую колбасу или сыр.

Как и всё немецкое, рождественская кухня в Германии добротна и подчинена строгим правилам. Земли Германии дарят человеку продукты высокого качества, которые в сочетании с точной рецептурой, передаваемой из поколения в поколение, дают простые, но сытные и удивительно красивые блюда. Многие рождественские рецепты сохранились в Германии в неизменном виде со времён средневековья и язычества. В дохристианскую эпоху германские народы праздновали зимнее солнцестояние, приходящееся примерно на то же время, что и Рождество. Неудивительно, что многие древние праздничные блюда перешли в разряд «рождественских» и приобрели новый смысл, не изменив рецептуры.

Немецкая рождественская выпечка появилась как дары языческим богам, которых старались задобрить имбирными пряниками, марципаном, кексами и фруктовыми пирогами. На рождественский стол обязательно подаётся большое блюдо с орехами, яблоками и пирогами, испечёнными за неделю. Эти угощения глубоко символичны: яблоко напоминает о дереве познания добра и зла; орехи в скорлупе означают преодоление трудностей на пути к тайнам жизни.

В 14 веке неизвестный повар из Дрездена придумал штоллен - рождественский пирог, напоминающий младенца в пелёнке. В состав этого пирога входят изюм, миндаль, ром, цедра апельсина и различные пряности: ваниль, анис, корица. Сверху пирог обильно посыпается сахарной пудрой. Штоллен принято есть в первый день Рождества и в течение нескольких дней после него. Он имеет сухую плотную структуру и густой аромат. Прелесть этого пирога в том, что он становится ещё вкуснее на следующий день и идеально подходит к утреннему кофе. В современной Германии рождественский штоллен - символ праздника и «визитная карточка» рождественских ярмарок. Перед Рождеством, каждый раз в разных городах проводится Праздник штоллена. В 2000 году был изготовлен самый большой штоллен - 4200 кг. Другое типично немецкое рождественское украшение стола - пряничный домик - появилось в 18 веке. Примерно в то же время появился и яблочный штрудель, вытеснивший ранние виды обрядовой выпечки на востоке Германии.
далее

Старый Новый год. Часть 1

Веселые салаты к Новому году

Салат «Новогодняя веточка»

Приготовление + 2 салата: Елочка и Дед Мороз

Рождественский стол (Разговение) - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Стол в рождественское утро должен быть обильный и богатый. Ведь это один из самых почитаемых и любимых праздников года во всех странах, в каждой семье! И у православных закончились дни поста, можно разговеться))) На столах традиционная Кутья (Сочиво) и рождественские КАЛАЧИ.

Читать далее...

Фаршированные яйца к Новому году.

Фаршированные яйца Яйца фаршированные Фаршированные яйца (2) Яйца фаршированные (3) Яйца фаршированные (4) Яйца фаршированные (5) Яйца фаршированные (6) Фаршированные яйца (4) Фаршированные яйца (9) Яйца фаршированные (8)

 

А вы еще не выбрали меню к новогоднему столу?!!!

Этот и другие кулинарные рецепты ждут Вас на сайте www.say7.info.

Новогодние рецепты. Вторые блюда Свинина Новогодний аромат Баранина, тушенная с... Свинина Гармошка Баранина, тушенная с... Плов Цыпленок, запеченный под... Куриные ножки в мешочке -... Свинина с яблоками... Куриные крылышки... Котлеты из индейки... Свинина, запеченная с... Говядина, жаренная с... Свинина Ароматная Утка, тушенная с капустой... Ризотто с беконом и... Свинина в томатном соусе... Баранина, запеченная с... Фаршированный перец Цыпленок тапака Перепела, маринованные в... Спагетти с баклажанами... Котлетки из куриного филе Горшочки с мясом, фасолью... Свинина с черносливом... Куриное филе... Куриные бедрышки... Суфле из куриной печени Лазанья Ленивые голубцы Баранина с мятой Запеканка с баклажанами и... Жюльен с курицей и... Шашлычки Домашние с... Шашлычки Домашние... Спагетти с грибным соусом Куриное филе... Лазанья с грибами и... Мясо, запеченное в... Фетучини с телятиной и... Говядина, запеченная с... Каннеллони с беконом под... Куриное филе... Котлеты из индейки... Мясо, запеченное в... Крылышки с соусом из сыра... Фаршированные яблоки Утка, фаршированная... Гнездышки из фарша Каннеллони, фаршированные... Лазанья овощная Свинина в... Свинина с чесноком... Куриная голень, тушенная... Говядина с черносливом... Плов из курицы (или... Баранина, тушенная с... Свинина в сырной корочке Свинина, маринованная в... Кармашки из свинины с... Филе индейки под... Свинина, фаршированная... Цыпленок под... Баранина, тушенная с... Куриная голень в слоеном... Фаршированные куриные... Свинина, жаренная с... Шашлычки Домашние... Каннеллони с мясной... Свинина, маринованная в... Свинина, жаренная с... Филе индейки, жаренное с... Гусь фаршированный Куриное филе... Говядина, жаренная с... Куриные ножки в мешочке Курица с секретом Свинина, жаренная с ыром Торт из печени Куриная грудка под... Свинина, запеченная с... Запеканка с грибами и... Фаршированный картофель Курица Пьяная Чанахи

Источник:http://blogs.mail.ru/list/kapriz717/2393EEFC8B074222.html

Готовимся к Новому году...

Рецепты новогодних блюд 2012 с фотографиями Новогодние закуски   Новогодние салаты   Лосось в острых специях Шампиньоны маринованные Студень Зельц Блины-мешочки Праздничная закуска из маринованной семги читать еще Салат 'Цезарь' Салат "Рождественская звезда" Салат "Гранатовый браслет" Салат "Маринара" Теплый салат из картофеля с лососем Салат "Гнездо кукушки" читать еще Горячие блюда из птицы   Горячие блюда из мяса и кролика   Индейка, фаршированная рисом с яблоками Рулет из индейки с черносливом Курица по-мексикански Утка с фруктами Цыпленок, фарш-й сухарями, гранатом и тархуном Утка с вишневым соусом

далее>>>

ЭГ-НОГ... Шотландский новогодний и рождественский напиток

Напиток Эг-ног считается традиционным шотландским произведением алкогольного искусства. На сегодняшний день существует немалое количество вариантов приготовления такого праздничного коктейля.

Читать далее

Серия сообщений "Напитки":

Новогодние сладости на GurMania.ru

 

 

Новогодние десерты на GurMania.ru

 

10 рецептов с красной икрой к новогоднему столу Попробуй в этом году порадовать Красного Дракона небанальной подачей красной икры. Мы собрали для тебя идеи салатов с икрой, роллов, закусок, даже есть замечательный праздничный мусс с лососем и икрой, благодаря которому у тебя есть шанс продемонстрировать свои кулинарные таланты дорогим гостям и близким. В обшем, берем красную икру и вперед! Мандарины в пряном сиропе Самые новогодние фрукты можно кушать не только свежими, но и приготовить их во вкусном сиропе. Шоколадно-кокосовые новогодние шары Быстрый и вкусный десерт для праздничного стола не может не понравиться. Шоколадно-мандариновый мусс Праздники – отличный повод побаловать свою семью нежным воздушным десертом с мандаринами. Тирамису Бейлис Этот десерт заслуживает того, чтобы его приготовить в январские праздничные дни. Домашняя сливочная помадка Вкусные домашние конфеты с Бейлисом – отличный десерт для взрослой компании.   РЕЦЕПТ С ФОТО ОТ PASSION.RU Слойки «Зимние» с творогом и тыквой Конвертики из слоеного теста очень просто приготовить, а вот начинка может быть разнообразной. Давайте поэкспериментируем со вкусами и приготовим очень необычные, по-настоящему «зимние» слойки. Дуэт творога и тыквы - невероятно вкусная и полезная начинка. РЕЦЕПТ С ФОТО ОТ WMJ.RU Бисквиты «Финансье» с шоколадом Очень вкусный десерт!

 

 

Рождественские рецепты на GurMania.ru

 

 

Глазированная рождественская утка Какое же Рождество без целой запеченной птицы! В Америке готовят индейку, а вот в Росси рождественским украшением стола является вкусная утка или гусь. Утка по нашему рецепту будет самым настоящим украшением рождественского стола.

Рождественское жаркое из фарша индейки с клюквой Попробуйте легкий и недорогой вариант горячего Рождественского блюда из индейки с клюквой.

Шоколадный рождественский кекс Приятный взгляду и чудесный на вкус – этот шоколадный торт приковывает все взгляды на вечеринке.

Торт «Сумочка» Для любого торжественного мероприятия, особенно для Рождества, торт обязателен, так что удивите детей этим впечатляющим творением!

Лимонный торт «Маскарпоне» Превратите этот торт в изумительное украшение стола, которое запомнится вам надолго!

РЕЦЕПТ С ФОТО ОТ PASSION.RU Шоколадное желе Любителям шоколада посвящается самый нежный и вкусный десерт - шоколадное желе. Что может сравниться с неповторимым вкусом этого лакомства?

РЕЦЕПТ С ФОТО ОТ WMJ.RU Фаршированные шампиньоны Праздничная закуска, чтобы покорить сердца гостей!

 

Год змеи,много интересного!!!

 

2013 год- год черной водяной Змеи!   (1917, 1929, 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001, 2013 ) Китайское название Змеи: Ши Шестой знак в китайском Зодиаке Время суток под управлением Змеи: 9:00 - 11:00 Соответствующий знак в западном Зодиаке: Дева Элемент: Огонь Полярность: Отрицательная Год Змеи вступит в свои права 10 февраля 2013 г. и продлится по 31 января 2014 г. Космический элемент года - вода, цвет - чёрный. Блог Алефтины

 

Новогодние напитки, десерты и выпечка!

Напитки для праздничного стола подбирают соответственно блюдам, которые подают на стол. Это водка и вина (сухие или полусухие красные и белые, крепленые и пр.), но главным новогодним напитком, создающим праздничную атмосферу, является, конечно, шампанское.

Перед подачей шампанское и игристые вина следует охладить до 6-8 градусов, для этого бутылки ставят в ведерко с наколотым льдом. Открывая шампанское, нужно плотно держать пробку, а саму бутылку вращать. Тогда шампанское легко откроется без громких «выстрелов», от которых ухудшается качество напитка.

О качестве шипучего вина можно судить по его игре, у хорошего шампанского, налитого в бокал, она продолжается несколько часов.

Бокалы для шампанского имеют форму конуса, слегка сужающегося вверху, наполняют их на три четверти. Держать бокал следует за ножку, а не за верхнюю часть, так как от нагрева вино теряет аромат.

Подавать шампанское можно как перед едой, так и во время еды. К шампанскому прекрасно подходят фрукты, бутерброды с икрой, сыры, салаты, блюда из белого мяса, десерты.

Считается, что последние капли новогодней бутылки шампанского - самые счастливые, кому они достанутся, тому крупно повезет в наступающем году.

Можно предложить гостям и напитки собственного приготовления.

Вино «Карамельное»

Это вино с удивительным загадочным вкусом нужно готовить за месяц-полтора до торжества. И если вы не успеете сделать его к Новому году, у вас есть возможность поставить его на стол к Новому году по старому стилю.

В 3-литровую банку насыпать 0,5 кг ягодной или фруктовой карамели и залить 1,5 л пива. Закрыть капроновой крышкой и поставить банку в теплое место. Не перемешивать.

Через месяц процедить через 2 слоя марли, разлить в бутылки, укупорить и на 2 недели поставить в прохладное место. 

Сангрия, Ликер молочный, Напиток Апельсиновый блюз, Десерт банановый, Десерт шоколадный, Медовый десерт с йогуртом, Имбирные елочки с курагой, Хрустящие звездочки, Торт новогодний, Торт Апельсиновый, Торт Нежность

27 способов сложить салфетку

Роза из салфеток для сервировки стола

 

Роза из салфеток

Стол «а-ля фуршет» ...новогодние идеи для праздничного стола

Если ваш дом на время встречи Нового года превратится в «точку сборки» для большого количества друзей, которые, как правило, зная вашу гостеприимность, приведут с собой других своих друзей, и сообщат вам об этом за день до праздника, то лучшим решением для вашей новогодней вечеринки станет стол «а-ля фуршет» — он накрывается для приемов с большим количеством гостей.

Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет – это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема – это общение, а не застолье.

Читать далее...

Новогодние тосты.


Пусть в Новом Году наша жизнь будет чистой, как капля родниковой воды, а счастье игриво, как шампанское в этом хрустальном бокале!

***
Пусть в новом году мы будем в согласии со всеми, и прежде всего - с самими собой!

***
Давайте выпьем за Деда Мороза и Снегурочку: сколько себя помню, - не болеют, не стареют и деньги на подарки всегда есть! За то, чтобы мы тоже были такими!

***

Одного мужчину спрашивают: - Почему ты носишь обувь на два размера меньшую? Тот отвечает: - Нарочно. Жена у меня некрасивая. К тому же злая. Готовит плохо! Сын - двоечник! Теща - ведьма!... Единственная радость у меня в жизни - когда я вечером... снимаю обувь! Давайте выпьем за то, чтобы в новом году у нас были и другие радости!

***
Однажды шли три странника. В пути их застала ночь. Они увидели дом, постучали. Им открыл хозяин и спросил: "Кто вы?" - Здоровье, Любовь и Богатство. Впустите нас переночевать. - Жаль, но у нас только одно свободное место. Пойду, посоветуюсь с семьей, кого из вас впустить. Больная мать сказала: "Давайте впустим Здоровье". Дочь предложила впустить Любовь, а жена - Богатство. Пока они спорили, странники исчезли. Так выпьем за то, чтобы в новом году в нашем доме всегда было место для Здоровья, Любви и Богатства!

***
Выпьем за то, чтобы в новом году любое настроение было всегда с кем делить.

***
Из чего состоит бокал? Из опоры и чаши для напитков. Из чего состоит человек? Из тела - материальной опоры и души - чаши духовной. Выпьем же за то, чтобы в новом году наши бокалы почаще бы наполнялись прекрасным вином, а чаши души - прекрасными чувствами!

***

Пусть в следующем году у нас будет столько хороших и радостных событий, столько добрых и прекрасных дел, сколько огоньков горит в нашей новогодней гирлянде!

***
Каждый из нас представляет собой половину человечества, которая вечно ищет другую, - сказал древнегреческий мудрец Аристофан. Мы живем надеждой на счастливую встречу. Я желаю всем, кто еще не встретил свою вторую половину, обязательно найти ее в новом году!

***
Давайте выпьем за то, чтобы каждый следующий Новый год наш праздничный стол все больше ломился от явств, телефон все больше разрывался от поздравительных звонков друзей и все большее количество детей и внуков дарило бы нам подарки.

***
Новый год не роскошь, а средство передвижения во времени!
Так давайте же выпьем за его вечный двигатель!

***
Поднимем бокалы за то, чтобы проводы старого года отличались от проводов поезда на вокзале: уходящий поезд отнимает друзей и любимых, а уходящий год принесет нам их!
Давайте выпьем за то, чтобы так было всегда!
http://www.stranamam.ru/post/2288754/

50 Лучших Новогодних блюд!

50 вкусных блюд!!

50 Новогодних рецептов!!!

 

Торт Бейлис	Милье Фоли (торт с клубникой)	Торт Наполеон
Ананасы в карамельной глазури	Фруктовое пирожное с йогуртом	Шоколадный пудинг с апельсином
Филе индейки в луке порей	Холодец по-домашнему	Заливное с говяжьим языком
Свинина в сырной корочке	Окорочка в хрустящем тесте	Утка с яблоками
Торт птичье молоко	Зефир	Конфеты с куантро по домашнему
Марципановые конфеты	Торт муравейник	Торт с пряностями
Рождественский пирог	Печенье новогоднее	Тирольский пирог с ягодами
Заливное из судака	Карпаччо из сёмги с морским гребешком	Судак, запеченный с овощами в фольге
Телятина, фаршированная овощами	Салат из копченой трески	Салат из кальмаров
Куриная грудка, фаршированная крабом	Баклажаны по-милански	Свинина с соусом их хрена
Конфеты Трюфель	Чизкейк с орехами кешью	Пирожное с халвой
Оливье с лососем	Крабовый салат	Крабовый салат
Салат с креветками и авокадо "Верона"	Тимбаль из мяса камчатского краба	Салат из авокадо с курицей
Шоколадный торт с ванильным кремом	Кассата по-милански	Эклеры
Шарлотка с садовой грушей	Фаршированные куриные окорочка с хрустящей корочкой	Свинина в панировке под соусом "Тонкатцу"
Салат "Мимоза"	Селедка под шубой	Мясо по-французски
Салат с курицей и грибами	Салат Оливье с креветками	Салат крабовый

  + 1000 вкусных рецептов от ВсемВкусно.ру

 

Королевский рождественский пирог...

источник

Все к Новогоднему столу [80 блюд]

Каждая хозяйка должна попробовать этот салат!	От этого салата гостей оторвать нереально! Такого ты не пробовал	От такого САЛАТА можно "язык проглотить" - очень вкусно!	Бесподобная закуска: рулетики из лаваша съедаются мгновенно!
Салат РАФАЭЛЬ заставит позабыть обо всем!	Эта вкуснейшая закуска вызовет у гостей бурю эмоций! (ФОТОрецепт)	Эту запеканку вы будете готовить постоянно - проще не бывает!	Готовим в праздник и не только! Вкуснейший торт "Мимоза"

Ещё много вкуснейших блюд! >>>