Тыквенные пирожки с яблоками

Вторник, 17 Февраля 2015 г. 00:36 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тыквенные пирожки с яблоками

Ингредиенты для "Тыквенные пирожки с яблоками":

Тесто

Мука пшеничная — 2 стак.
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 120 мл
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Тыква (готовое пюре (без горки)) — 3 ст. л.

Начинка

Яблоко (средние) — 4 шт
Изюм — 100 г
Сахар — 100 г
Корица (по вкусу)
Масло сливочное — 30 г

Рецепт "Тыквенные пирожки с яблоками":

Тыквенные пирожки с яблоками ингредиенты

В миску просеять муку, ножом порубить холодное масло (из морозилки), перетираем в крошку. Постепенно добавляем холодную воду (из холодильника), перемешиваем. Не спешите добавлять сразу всю воду, возможно ее понадобится меньше.

Добавляем яйцо и соль, перемешиваем. К тесту добавить уксус (яблочный, другим не заменять) и тыквенное пюре (тыкву предварительно запечь в духовке и измельчить блендером. Замешиваем тугое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Яблоки нарезать средним кубиком. Я нарезала очень крупно, лучше 0,5 см. Изюм запарить, слить воду и просушить на бумажном полотенце. В сковороде растопить сливочное масло и выложить яблоки. Когда из яблок выделится сок, добавляем изюм и тушим, пока жидкость полностью не выпарится. Добавляем сахар и карамелизируем. В конце кладем корицу.

Тесто раскатываем в тонкий пласт (5 мм.), складываем конвертом сверху-вниз, потом справа-налево. Снова раскатать в пласт и сложить так же еще два раза.

После раскатать тесто, нарезать на квадратики, выложить на середину каждого начинку, и скрепить вместе противоположные кончики. Внешние края также защипываем. Противень застелить пергаментом, смазать, выложить пирожки, сверху смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!