Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëàðèñà_Âîðîíèíà
Ïèðîã «Íîêòþðí» ê âå÷åðíåì ÷àþ îò «ñàìîé îáàÿòåëüíîé è ïðèâëåêàòåëüíîé»…
Ìû âñå âèäåëè ôèëüì «Ñàìàÿ îáàÿòåëüíàÿ è ïðèâëåêàòåëüíàÿ». Òàì ãåðîèíÿ Èðèíû Ìóðàâüåâîé, ñ öåëüþ ïðèìàíèòü ñåáå èçáðàííîãî â ñïóòíèêè æèçíè ìóæ÷èíó ñ ïîìîùüþ ïèðîãà, ïå÷åò êóëèíàðíûé øåäåâð ñ ðîñêîøíûì íàçâàíèåì «Íîêòþðí».
Ãàçåòà «ÀèÔ» â 2009 ãîäó íàïå÷àòàëà ðåöåïò ýòîãî íåçåìíîãî èçäåëèÿ, ÿ åãî ñåãîäíÿ èñïåêëà è åùå ðàç ïîâåðèëà – íè îäèí ïðåäñòàâèòåëü ñèëüíîãî ïîëà íå â ñîñòîÿíèè áóäåò âîñïðîòèâèòüñÿ ýòîìó èñêóøåíèþ…
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã 150 ãð., ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 4 ñò.ë, ÿéöî – 1 øò., ñàõàð - 2 ñò.ë., ìóêà – 1, 75 ñòàêàíà, ðàçðûõëèòåëü – 5 ãð. ( 1,5 ÷àéíûå ëîæêè, ïîëïàêåòà)
Íà÷èíêà: ßéöà – 3 øò., ìàíäàðèíû ñâåæèå – 600 ãð., ëèìîí – 1 øò., ìàñëî ñëèâî÷íîå – 100 ãð., ñàõàð – 150 ãð., òâîðîã – 750 ãð., ñìåòàíà – 225 ãð., ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷.ë.
1. Íàäî ìèêñåðîì ñìåøàòü òâîðîã ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ÿéöîì, ñàõàðîì, âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è çàìåñèòü òåñòî.
Ôîðìó ( ó ìåíÿ äèàìåòðîì 24 ñì, íî ìîæíî 26ñì ) ñìàçàòü ìàñëîì, òåñòî ðàñêàòàòü, âûëîæèòü â ôîðìó, ñäåëàòü âûñîêèå áîðòèêè è ïîêà ãîòîâèì íà÷èíêó, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
2. Äëÿ íà÷èíêè áåëêè îòäåëÿåì îò æåëòêîâ, âçáèâàåì èõ è ïîêà ñòàâèì â õîëîäèëüíèê. Ëèìîí ìîåì, íàòèðàåì íà òåðêå 1 ÷àéíóþ ëîæêó öåäðû è îòæèìàåì 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ëèìîííîãî ñîêà.
3. Ìèêñåðîì âçáèâàåì ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð è æåëòêè. Äîáàâëÿåì òâîðîã, ñìåòàíó, ðàçðûõëèòåëü, öåäðó è ñîê ëèìîíà, âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Ìàíäàðèíû ÷èñòèì, î÷èùàåì îò ïëåíîê, è êëàäåì â íà÷èíêó ïîëîâèíó äîëåê. Ëîæêîé âìåøèâàåì âçáèòûå áåëêè. Âñå åùå ðàç î÷åíü õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
4. Äîñòàåì èç õîëîäèëüíèêà ôîðìó ñ òåñòîì, âûêëàäûâàåì òâîðîæíóþ ìàññó, ñâåðõó óãëóáëÿåì îñòàâøèåñÿ ìàíäàðèíîâûå äîëüêè
è âûïåêàåì ïèðîã â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå ÷àñà. Åñëè âåðõ ñëèøêîì çàðóìÿíèòñÿ, çàêðûâàåì åãî ôîëüãîé. Ïèðîãó äàåì îñòûòü è òîëüêî ïîñëå ýòîãî ïîäàåì íà ñòîë.
Ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì è êðàñèâûì, äåéñòâèòåëüíî – ìóçûêà äóøè, íîêòþðí.