Стимулирующая подкормка |
|
Торт с грушами в сиропе |
 |
Бисквит Разогреть духовку до 175 градусов. Разъёмную форму 21 см застелите пергаментом. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Отложите в сторону. |
 |
В микроволновой печи разогрейте молоко и масло Добавьте ваниль, накройте крышкой и отставьте в сторону. Миксером, взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляя 2.5 столовых ложек сахара. Отложите. |
 |
Также взбейте отдельно яичные желтки и оставшиеся 2.5 столовых ложек сахара, до бледно-желтого цвета. Используйте резиновую лопаточку, объедините яичные белки и желтки, осторожно перемешивая. Просейте смесь муки над яичной массой. Перемешайте аккуратно, используя лопатку. Влейте в тесто теплое молоко и сливочное масло по стенкам миски. Аккуратно перемешайте. |
 |
Вылейте тесто в подготовленную форму 21 см для торта. Выпекайте в течение 15-20 минут, до золотистого цвета. Пергамент снимите сразу после выпечки. Остудите бисквит на решетке. Разрежьте бисквит на две части. Или выпекайте бисквит в двух фомах, приэтом заранее разделите тесто пополам. |
 |
Бисквит в полоску Объедините яйца и сахар в жаропрочную миску. Поместите миску над кастрюлей с кипятком. Взбивайте миксером, пока сахар не растворится, и яйца слегка будут теплым. Снимите миску с паровой бани. Взбивайте массу около 6 мин, или пока яйца станут светло-желтыми и пушистыми. Просейте муку, соль и перемешайте. Растопите сливочное масло. Добавьте половину муки и аккуратно перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, так чтобы оно стекало по стенкам миски, и аккуратно перемешайте лопаткой. |
 |
Добавьте вторую половину муки и снова перемешайте. Застелите противень пергаментом. Налейте тесто на подготовленный противень и распределите тесто равномерно. Выпекать 5-7 мин. У охлажденного бисквита обрежьте края по периметру. Разрежьте бисквит на 5 полосок одинакового размера Намажьте бисквит, малиновым джемом. |
 |
Сложите полосы друг на друга, как на фото. Накройте бисквит пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру для застывания на 40- 60 минут. |
 |
Клубника Мусс Пюре клубники взбить в кухонном комбайне. Процедить, если это необходимо. ( У меня замороженная и перетертая с сахаром) Добавить сахар и лимонный сок. Желатин замочить в холодной воде, в течение пяти минут. Растопить желатин на водяной бане. Размешайте желатин в клубничное пюре и дайте немного остыть. Взбейте сливки до жестких пиков. Аккуратно добавьте взбитые сливки в пюре с помощью резинового шпателя. |
 |
Собираем торт Разрежьте замороженный бисквит с малиновым джемом на кусочки 1 см. Поместите кусочки по окружности формы, так чтобы сформировать вертикальные полосы. На дно положите круглый пропитанный бисквит. Распределите равномерно половину мусса на бисквит. Немного охладите. |
 |
Поместите второй корж и сверху мусс. Поместите торт в холодильник на несколько часов для охлаждения. |
 |
Груши в сиропе. Свежие спелые груши помыть. Очистить с плодов кожуру, вынуть сердцевину. В воду вылить сок из апельсинов, всыпать сахарный песок. Емкость с сиропом поставить разогреваться на слабый огонь, оставить кипеть в течение 5-10 минут, чтобы излишки жидкости испарились. Пока варится сироп, сбрызнуть груши соком лимона. Переложить груши в емкость с кипящим сиропом и варить 15 минут на медленном огне. Достать приготовленные груши из кастрюли, охладить. Разрезать груши на тонкие дольки и украсить торт. Приятного аппетита! |
Метки: Торт с грушами в сиропе Бисквитный торт торт нежно грушевый |
"Синнабон по-эстонски": |
|
|
 |
В теплом молоке растворить 2 ст. л. сахара и дрожжи. Оставить на 5 минут:) |
 |
В молочную смесь вбить яйцо, добавить щепотку соли и растопленное сливочное масло. Перемешать (я использовала венчик, необходимости в миксере нет) |
 |
Частями добавляем просеянную муку. Изначально я испугалась, так как ушла почти вся мука по рецепту, а тесто все еще не было готовым. Но потом я добавила еще не много муки и вымесила все прекрасно, без усилий. В итоге у меня муки ушло граммов 400. Все зависит от ее качества:) |
 |
Оставляем тесто на час в теплое место. Ждем, оно увеличивается в два раза. На фото это видно. |
 |
Готовим нашу начинку. Смешиваем в мисочке размягченное масло, корицу и сахар – все, начинка готова. |
 |
Готовое тесто раскатываем в большой прямоугольник, примерно 5 мл толщиной. Распределяем начинку по всей поверхности теста и сворачиваем его в рулет. |
 |
Конечно, можно сделать и классические булочки, просто разрезав наш рулет (читала, что удобней всего это делать ниткой) на кусочки. Но так как я готовила эстонский рецепт-там вся "фишка" в красивой подаче в виде замечательного венка, который смотрится просто превосходно! По-этому разрезаем наш рулет вдоль, из двух частей заплетаем косичку, сворачиваем ее с двух концов и формируем веночек. |
 |
Смазываем поверхность яйцом и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах. Я, на радостях от такой красоты, про смазывание совсем забыла, но все обошлось, достала красавца:)) |
 |
А вот далее... очень интересный шаг. Его можно упустить, так как сама по себе "пустая" булочка (я имею ввиду без глазури) тоже очень хороша, но мне было делать нечего и я все-таки решила сделать "глазурь". Вообще в оригинальном рецепте необходимо перемешиваем сахарную пудру, ваниль, размягченное масло и творожный сыр в однородную массу и смазать теплый венок. Но у меня, увы, нет творожного сыра, по-этому я просто перемешала масло, сметану и пудру, и полила этой смесью мой веночек. |
 |
Вот веночек в разрезе. Прошу прощение за фото, когда я вспомнила "точно, надо же в разрезе показать" - это был последний кусочек, красиво фотографировать уже не было что:) Ну и конечно каждый сталкивался с проблемой того, что передать всю настоящую красоту на фото нельзя, по-это надо верить словам: он был великолепен! |
Метки: Синнабон по-эстонски |
Хачапури с сыром по-быстрому |
Рецепт быстрых хачапури с сыром всегда помогает мне вкусно и сытно накормить семью. Конечно, вы можете сказать, что к хачапури это не имеет никакого отношения, и настоящие лепешки с сыром нужно готовить совсем не так... Но иногда, если времени на их приготовление в обрез, а гости уже практически на пороге, то тогда этот рецепт может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Конечно, я не претендую на точность воспроизведения в соответствии с национальными традициями, но у этого рецепта есть ряд преимуществ – во-первых, скорость приготовления; во-вторых, доступность продуктов, и, наконец, потрясающая вкуснота!
Если вы правильно подберёте сыр,то в итоге получите необыкновенно нежный с тянущейся начинкой пирожок хачапури...
|
Шоколадный торт с апельсиновым желе |
1. Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло, нарезанное кусочками, положить в муку и порубить ножом. Добавить желтки, сметану и сахар. Вымесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 200°С. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Охлажденное тесто раскатать в круг, уложить в форму так, чтобы были закрыты бортики. Положить на тесто вырезанный из пергамента круг и насыпать фасоль. Поставить в духовку и выпекать 25 мин. 2. С одного апельсина снять мелкой теркой цедру. Выжать из всех апельсинов сок. Перелить его в сотейник и немного подогреть. Положить желатин, размешать до полного растворения. Дать немного остыть, добавить тертую цедру и ликер. 3. Вынуть форму из духовки. Удалить фасоль и пергамент. Если тесто под бумагой осталось непропеченным, вернуть его в духовку еще на 10 мин. Дать остыть до комнатной температуры. Внутреннюю часть формы из теста смазать белком. Влить апельсиновое желе и поставить в холодильник застывать. 4. Шоколад поломать на небольшие кусочки, выложить в жаростойкую посуду, добавить сливочное масло и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивая, готовить, пока весь шоколад не растопится и не смешается с маслом. 5. Не снимая шоколад с водяной бани, влить сливки. Тщательно перемешать, снять с огня и остудить до комнатной температуры. 6. Перелить шоколад в форму с тортом поверх апельсинового желе. Разровнять лопаткой поверхность и вернуть в холодильник на 1 час.
|
Кабачки в просто божественном ореховом соусе |
Так просто и так вкусно. Замечательно как теплыми , так и холодными
|
КИТАЙСКИЙ РЕЦЕПТ- КАК УБРАТЬ БОЛИ В КОЛЕНЯХ |
|
Торт "Пища Богов" |
Итак для приготовления нам понадобится:
|
Печенье "Поцелуй феи" |
|
Пардулас - Pardulas della Sardegna |
Это типичная выпечка для Сардинии,и первый раз я попробовала именно на острове. Влюбилась во вкус сразу же. Пеку достаточно, и со временем модифицировала рецепт по своему вкусу.
Сарды (жители Сардинии) говорят на диалекте. Это совсем не классический итальянский язык, поэтому название этой выпечки звучит странно. Как это переводится, я не знаю.
Поэтому напишу в оригинале. В оригинале эти пирожные делаются в виде маленьких "ватрушек". Не смотря на длительные тренировки, ватрушек у меня не получилось, Поэтому, утратив всякую надежду, достичь высокого мастерства в зищипывании, я их делаю другой формы
ТЕСТО
НАЧИНКА
Рикотту можно заменить некислым творогом.
Делаю с лимонной цедрой и добавляю лимонные цукаты и натуральную лимонную эссенцию.
а так же
С апельсиновой цедрой, с добавлением апельсиновых цукатов и Воды из апельсиновых цветов.
Мед у меня дома не пользуется любовью, поэтому пирожные посыпаю сахарной пудрой вместо меда и в рикотту добавляю немного больше сахара
Вместо муки в Рикотту кладу кукурузный крахмал, в этом случае не получается " мучнистая консистенция" и выходит начинка более воздушной
|
Тыквенный крамбль с беконом и сыром |
6 закусочных порций или 2-3 больших
Количество кленового сиропа (меда, сахара) зависит от сладости тыквы и личного вкуса. Крамбль можно сделать за несколько дней до приготовления блюда. Выложить в пластиковый контейнер, плотно закрыть и поставить в холодильник.
|
МАРИНОВАННАЯ БРОККОЛИ |
|
.
МАРИНОВАННАЯ БРОККОЛИ 4 ч.л. оливкового масла 1 ст.л. воды 1 ст.л. белого винного уксуса 1-1/2 ч.л. лимонного сока 1 ч.л. меда 1 зубчик чеснока, измельченный щепотка кайенского перца 2 чашки свежей брокколи 2 столовые ложки сладкого красного перца, порезанного квадратиками В миске смешать первые восемь ингредиентов для маринада. В другой миске смешать брокколи и перец, добавить маринад. Поставить на 1 час в холодильник. Все. Можно кушать. ОТ СЕБЯ: Я брала 1 чашку брокколи на эту порию маринада. Для двух чашек брокколи, мне кажется, этой порции маринада мало. А, так, нам очень поравилось. |
||
|
||
|
Михаил Жванецкий: старость, как утешительный приз |
В моей записной книжке еще в 66 лет написано:
- Я не хочу быть стариком!
- Я не хочу быть стариком!
- Я не хочу быть стариком!
И что с того, что не хотел?
Услышал бы меня Господь...
Он точно слышал.
Он просто понял, от какого идиота исходит этот вопль!
Если бы он понял, то
- я бы не сел в автомобиль, я б сына не увидел,
не посадил за стол сто человек;
- я бы море не увидел из своего окна;
- не знал компьютера;
- не узнал свободы и не увидел проводы трех пареньков в Москве, то главное, что видел в жизни;
- я не прочел бы Оруэлла, Ницше, Пруста. Себя бы не прочел...
Что делать? За продолжение жизни платим старостью. За старость платим смертью.
За право повидать, как взрослым станет сын, услышать, что он скажет, я должен был болеть, лечиться, кашлять.
Но я обязан был увидеть другую жизнь: отели, яхты, переполненные магазины, автомобили, японский рыбной рынок, греческие острова, "Карнеги-Холл" - как бы увидел, если бы не постарел?
Я много дал. Я дорого купил. Я заплатил годами, силой, остроумием, успехом. Женщинами!
Красотой ранней смерти, столь любимой у нас в стране - остаться в памяти красивым, сильным, молодым...
Нет я выбрал путь труднее.
Я старел, седел, ушел из ежедневного употребления.
Я отдал все, чтоб только посмотреть: газеты, спонсоры, помады, памперсы, суд присяжных... Пришел, увидел, посмотрел...
А этот вопль: "Не хочу быть стариком!"?
Ну, что же, стой в очередях советской власти, ищи еду, лекарство, отсиди за анекдот...
Ты был на минном поле. Проскочил. Все позади.
... О, Господи, прости на самом деле, извини... Я серьезно - прости! Я забираю крик обратно. Я прошу там, наверху, не обижайся. Дай мне обратно! Дай сюда!!!
Сейчас я поглаживаю по головке тех идиотов, кричащих моим голосом: "Я не хочу быть стариком!".
Тс-с..., успокойтесь. Не надо.
Серия сообщений "Для души":
Часть 1 - Цените
Часть 2 - Эдуард Асадов
...
Часть 17 - Как говорят в Аргентине, "Esto es Tango". Танго - это Танго.
Часть 18 - Скажи спасибо перед сном
Часть 19 - Михаил Жванецкий: старость, как утешительный приз
Часть 20 - Читать и слушать книги Т.Устиновой.
Часть 21 - «Зяма - это же Гердт!»
...
Часть 33 - «А завтра..... может и не быть…»
Часть 34 - Книги Э. Ньюмарк "Сандаловое дерево" и "Книга нечестивых дел"
Часть 35 - Книги,которые держат в напряжении..
|
|
Маковый торт - это счастье в кусочке торта! |
Обязательно попробуйте! Я в этот торт просто влюбленa!
|
Кукурузные маффины с брокколи |
12 соцветий брокколи
100 г растопленного сливочного масла
150 г Рикотты
3 яйца
100 мл молока
200 г кукурузной муки
150 г пшеничной муки
1 ч.л разрыхлителя
1 ч.л меда
1 ч.л соли
щепотка белого перца
- Пробланшировать брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Остудить.
- Смешать венчиком масло, мед, сыр, яйца и молоко, до однородного состояния.
- Добавить смесь кукурузной и белой муки, разрыхлителя, соли и перца. Получится довольно густое тесто.
- В формы для маффин выложить по 1 ч.ложке теста, положить по соцветию брокколи, потом опять тесто, чтобы полностью покрыть капусту.
- Выпекать при 180* 25-30 минут, до золотистости. Проверить на сухую палочку. Дать остыть полностью.
|
Стакан воды |
|
ДЕСЕРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО |
Если вы еще не пробовали этот нежнейший десерт - срочно приготовьте! Это ведь не так уж и сложно. А как вкусно!
|
Торт "Чернослив в шоколаде" |
этот торт требует чашки кофе, тишины, сосредоточенности и спокойного наслаждения жизнью...
|
Ароматная запеканка из картофеля с сыром и чесноком |
Ароматная запеканка из картофеля с сыром и чесноком
6 картофелин, 4 столовые ложки качественного майонеза, 2 сырых яйца, 100 г твердого сыра, 2 зубка чеснока, соль, молотый черный перчик. Еще для рецепта необходим сушеный, свежий или же замороженный укропчик. Вместо него можно взять зелень петрушки. Или соединить несколько видов зелени.
Сыр измельчить при помощи терки или комбайна, а чеснок - прессом. По отдельности. Половину измельченного сыра соединить с 1 сырым яйцом и нарезанной зеленью. Полученной смесью необходимо покрыть картофельную запеканку для образования аппетитной, невероятно красивой румяной корочки.
Второе яйцо и оставшийся тертый сыр нужно тщательно смешать с майонезом и давленым чесноком. Это получится заготовка для ароматной запеканки. Сырой картофель измельчить на терке крупно и добавить к предварительно сделанной заготовке. Не забываем добавить соль и перец. В форму для запекания выложить картофельную запеканку. Сверху полить сырно-яично-укропной смесью.
Осталось отправить картофельную запеканку в духовку и с нетерпением ждать трапезы! Духовку нужно разогреть до 180 С. Когда запеканка будет готова, вы увидите умопомрачительную аппетитную румяную корочку. Безусловно, запеканку можно разнообразить, добавив в виде начинки мясной фарш либо фаршем грибы с жареным луком. Все это нужно будет щедро сдобрить приправами. И тогда аромат и вкус картофельной запеканки покорит вас, а блюдо станет одним из самых любимым в семье! Согласитесь, оригинально и сытно!
Всеми любимый праздник новый год считается семейным, поэтому очень важно знать все тонкости его проведения. Как выбрать елку для интерьера, какие блюда приготовить к праздничному застолью, где найти оригинальный подарок и многое другое - важное и требующее предварительной подготовки. Найдите всю информацию на специальном новогоднем сайте!
|
Французская сказка: рецепт слоеной картофельной запеканки |
Французская сказка: рецепт слоеной картофельной запеканки
Узкие улочки старых французских городов, ароматные круассаны и солнечное утро – все это вы вспомните, или представите, наслаждаясь слоеной картофельной запеканкой. Это блюдо там называют просто - potato. Сегодня мы научимся готовить его точно так же, как это долгие годы делают французы.
|
