Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется.

/1for-girls.ru/wp-content/uploads/2020/06/bez-imeni-1-115-300x200.jpg" target="_blank">https://1for-girls.ru/wp-content/uploads/2020/06/bez-imeni-1-115-300x200.jpg 300w" title="Маринованные баклажаны: вкуснятина невероятная" width="600" />

Ингредиенты:

• баклажаны — 5-6 средних размеров

Для маринада:

• 100 мл уксуса 6 %,
• 2 стакана воды,
• 4 шт. гвоздики,
• 5 шт. лавровых листа,
• 10 шт. перца горошком.
• 3 стол. ложки коричневого сахара (я положила 2 стол.л. мёда и 1 стол.л. простого сахара),
• 1,5 стол. л. соли,
• ложка растит. масла

Приготовление:

1. Баклажаны очистить от шкурки.
2. Режем на пластинки и обжариваем до желтизны.
3. Готовим маринад. Все ингредиенты для маринада размешать
4. Вскипятить и остудить.
5. Еще нужно 10 зубчиков чеснока.
6. Каждую баклажановую пластинку обмакнуть в маринад.
7. Складывать в кастрюльку, переслаивая нарезанными пластинками чеснока.
8. Залить маринадом. Маринада получается много, баклажаны как бы плавают в нем.
9. Хранить в холодильнике.

Готово через 3-5 дней, но я начинаю есть уже на следующий день.

Потому, что уж очень вкусно!

Приятного аппетита!  

Салат из баклажанов с черносливом

Ингредиенты

• Баклажан - 1 шт.
• Морковь - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чернослив - 50 г.
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло для жарк
• Майонез по вкусу
• Соль, молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Баклажаны нарезать кубиками.
• Шаг 2 Посолить и оставить, чтобы отошла горечь. Потом промыть под проточной водой.
• Шаг 3 Луковицу очистить и нарезать.
• Шаг 4 Морковь очистить и нарезать соломкой.
• Шаг 5 На небольшом количестве растительного масла пассировать лук. Добавить морковь и обжарить до мягкости. Переложить поджаренный лук и морковь в салатник.
• Шаг 6 Обжарить кубики баклажанов. Добавить к луку и моркови.
• Шаг 7 Чернослив нарезать кусочками. Чеснок выдавить через чеснокодавку. Добавить к остальным ингредиентам. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Хорошенько перемешать.

Этот салат универсален - в горячем виде основное блюдо, в холодном, как закуска. Пикантный, свежий, мясной и овощной, он придется по вкусу любителям баклажан! Пробуем?

Категория: Салаты  Салаты из мяса  Салаты из свинины

• Баклажан (в готовом виде для обжарки) — 250 г
• Перец болгарский — 250 г
• Свинина (или замените на куриную грудку) — 250 г
• Помидор — 100 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соус (терияки) — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Миндаль — 30 г
• Перец чили (брала 4 колечка) — по вкусу

Я часто не выкладываю рецепты из-за того, что уверена, что они элементарны и никому не интересны.
Оказывается,  я не права!
Судя по вопросам, что мне задают, стоит выкладывать и очень простые рецепты, потому что и  в них  нужно знать иногда какие-то тонкости.
Салат, несмотря на его простоту, настолько вкусный, что нравится всем, кто его пробует. Cколько я ни приготовлю, салатницу со стола убираю пустую!
И если вам интересно, как выбирать баклажаны и как сделать тхину (кунжутную пасту) самостоятельно, заглядывайте «под кат».

В нашем регионе очень популярны баклажаны в соусе тхина, в самых разных вариациях.
Про баба-гануш все знают, разумеется.
Еще у нас часто подают маленькие баклажанчики «балади», испеченные на огне (или в духовке) целиком, и политые тхиной. Это очень вкусно, но маленькие баклажаны есть не всегда. А такой салат можно сделать из больших баклажанов.

1 баклажан
1,5 стакана готового соуса из тхины (ниже о нем будет написано подробно).
горсть грецких орехов, обжаренных на сухой сковородке
несколько веточек свежей кинзы, мелко нарезанных
растительное масло для запекания
соль

Весь рецепт уместится в несколько строчек.

1. Нарежьте баклажаны небольшими брусочками или кубиками (приблизительно толщиной 1,5 сантиметра). В просторной миске приготовьте соляной раствор (1 ст.л. соли на 1 л воды) и погрузите в нее ломтики баклажанов.
Советую  ломтики  немного помять руками, чтобы из них удалить  пузырьки воздуха, их место займет рассол.
Чтобы баклажаны целиком погрузились в воду, положите сверху тарелку и поставьте груз.

Повторю на всякий случай, зачем баклажаны нужно замачивать.

Традиционно пишут, что для устранения горечи, плюс меньше впитывается масло.
Современные сорта баклажанов не горчат. Про масло — все совершенно верно.
Но есть еще нюанс: если ломтики баклажанов предварительно вымочить, они будут готовы быстрее, не пересохнут и при этом сохранят форму.

2. Через 15-20 минут достаньте баклажаны из рассола, слегка отжимая от избытка жидкости, и переложите их в просторную миску.

3. Влейте в миску немного растительного масла, тщательно перемешайте ломтики и выложите на лист.

4. Пеките баклажаны в духовке при Т 200-220С, пока они не станут мягкими, но при этом ещё будут сохранять форму.

5. Горячие баклажаны полейте соусом из тхины, посыпьте орехами и зеленью.
Подавать можно сразу, а можно охладить.

Для соуса:

0,5 стакана пасты из кунжута
0,5 стакана очень холодной воды
0,5 ч.л. соли
2-3 столовые ложки лимонного сока
1/2 зубчика чеснока (или по вкусу)
1/4 чайной ложки молотой зиры (или по вкусу)