Конец весны-начало лета - самое время очистить свой организм от шлаков и токсинов. И не обязательно кардинально менять свой рацион, чтобы преобразиться, нужно лишь начать пить коктейли.

Все, что надо для здоровой жизни и идеального веса, лежит у нас под ногами, многие просто не тем питаются, утверждают сторонники зеленых напитков. Чтобы стать стройными и забыть о болезнях, понадобятся фантазия, зелень, фрукты, блендер и чистая вода, можно бутилированная, если рядом нет родника или колодца. Всего этого у каждого из нас в избытке. 

Оглянитесь: летом зелень, из которой могут быть приготовлены целебные коктейли, растет везде. Петрушка, салат, шпинат, мята срываются с грядок на даче, а дикие травы собираются про запас во время поездок на пикники. В дело могут быть пущены все съедобные растения. Особенно вкусны и питательны, по мнению адептов сыроедения, одуванчик, крапива и сныть. Так что сейчас самое время открывать сезон оздоровления, при этом финансовых вливаний не понадобится.

Секрет нормализации веса кроется в регулярном потреблении большого количества зелени: она улучшает обмен веществ, выводит шлаки и токсины. Ведь полнота, как и избыточная худоба, - последствие неправильного питания, засоренности организма. Натуральные продукты, не подвергнутые температурной, химической обработке, позволяют легко избавиться от ненужного балласта, восполнить нехватку жизненно важных витаминов и минеральных элементов - витаминов С, Р, РР, группы В, а также железа, кальция, калия, фосфора. В растениях они содержатся в легкоусвояемой форме. К тому же те, кто употребляет много зелени, насыщают свой организм кислородом.

Волшебная метла

Многие детоксикационные программы основываются на очищении кишечника. Часто причина проблем со здоровьем кроется в плохой работе выводящих систем. Токсины, попадающие в организм, задерживаясь в нем, отравляют человека изнутри: способствуют повышению уровня холестерина, увеличению количества всасываемых жиров. Помочь в нелегком деле очищения помогает клетчатка, содержащаяся в зелени, овощах и фруктах. Благодаря своей структуре - сплетению волокон - она работает как сорбент: впитывает вредные вещества. К тому же пищевые волокна способствуют продвижению пищи по желудочно-кишечному тракту, а значит, эта «губка» выйдет из организма с собранными токсинами, шлаками, ионами тяжелых металлов, канцерогенами. Результат очищения не заставит себя ждать: пройдут проблемы с кожей, улучшится цвет лица, наладится работа пищеварительной системы.

Еще одно важное действие клетчатки - она способствует быстрейшему насыщению. Попадая в желудок, она разбухает, оставляя надолго ощущения сытости. Это означает: через полчаса после трапезы вам не захочется заморить червячка очередным сухариком или булочкой.

Для нормального функционирования организма в день человеку необходимо 30-35 г клетчатки. Но многие потребляют не более 5-10 г. Немного салатика на обед, может быть, яблоко или груша - вот и все, что, как правило, входит в рацион среднестатистического человека.

Один стакан зеленого коктейля в день полностью удовлетворяет потребность организма в клетчатке.

Но важна не только она. Полезные напитки названы зелеными, поскольку в их состав входит зелень. Чем ее листья темнее, тем лучше. Ведь это говорит о высоком содержании хлорофилла. Как показывают научные исследования, молекулы хлорофилла сходны по структуре и функциям с молекулами гемоглобина. Единственное различие: в центре молекулы хлорофилла находится магний, а в молекуле гемоглобина - железо. Поэтому хлорофилл способен оказывать на кровь воздействие, сходное с действием гемоглобина: повышать уровень кислорода, ускорять азотистый обмен. Ученые недаром называют хлорофилл «кровью растений». Именно из-за хлорофилла растения оказывают на человеческий организм антиоксидантное действие, очищают кровь, оживляют и активизируют обмен на клеточном уровне, регулируют функцию поджелудочной железы.

Выпивая зеленые коктейли по утрам, не меняя рациона, за две недели можно скинуть 2 кг.

От теории к практике

Польза растений понятна всем. Однако отказаться от привычных продуктов способны немногие, да и поглощать зелень целыми пучками сложно. К тому же, поедая зелень в салатах, мы не всегда ее хорошо пережевываем, а значит, не все витамины усваиваются.

А вот выпить с утра стакан напитка с мякотью вполне по плечу каждому. У измельченных в блендере зелени и фруктов клеточные оболочки разрушены, так что питательные вещества начинают буквально впитываться во рту.

Процесс приготовления зеленых коктейлей побуждает к творчеству, будит дремлющего внутри гурмана: придумайте собственный напиток с любимыми фруктами и различной зеленью, меняя концентрацию и состав.

Правила напитков

Для коктейля нужно брать 60% фруктов и 40% свежей зелени. В таких напитках преобладает фруктовый вкус, и у вас не появится ощущения «как копну травы съел», но при этом сладость и возможная приторность фруктов разбавляется овощными соками.

В качестве зеленых ингредиентов необходимо использовать зелень с самыми темными листьями: прекрасно подходит петрушка, салат романо, дубовый салат, щавель, шпинат, мята. Из сорняков: сныть, мокрица, подорожник, клевер, одуванчик, крапива. «Дикую» зелень ни в коем случае не надо обдавать кипятком, а лишь незадолго до приготовления вымочить в воде.

«Зеленые» ингредиенты нужно чередовать, не сидеть на любимом коктейле месяцами или делать составы из нескольких видов зелени. Ведь в листьях содержатся алкалоиды в мизерных дозах, которые растения используют, чтобы защитить себя от поедания животными. Постоянное употребление одной и той же травы может негативно сказаться на здоровье.

В качестве фруктового компонента подойдут любые ягоды и фрукты, которые вашей душе угодны: киви, манго, апельсины, яблоки, вишня, черешня, слива.

Напитки разводите водой в любых пропорциях. Если хотите получить на завтрак пудинг, чтобы есть его ложкой, добавьте 1/4-1/2 стакана жидкости. Если желаете утолить жажду, при приготовлении коктейля добавляйте 1-2 стакана воды.

Идеальное время для приема напитка - утром за 20 минут до завтрака. Он заряжает энергией, надолго притупляет чувство голода.

Делайте разгрузочные дни на зеленых коктейлях. Утром приготовьте 1-2 литра напитка и пейте его в течение дня.

Рецепты зеленых коктейлей

Ракетное топливо

* зеленый или красный виноград без косточек - 2 стакана
* киви - 3 шт.
* очищенный апельсин - 1 шт.
* алоэ вера - 1 лист
* красный салат - 5 листьев
* вода - 2 стакана

Все смешать в блендере - и готово!

Супер-грин-смузи

* шпинат - пучок
* огурец - 1 шт.
* сельдерей (стебли) - 2-3 шт.
* кинза - пучок
* вода - 1 стакан
* соль по желанию

Коктейль с кальцием для зубов и костей

* помидоры - 2 шт.
* листья одуванчиков - пучок
* вода, соль по пожеланию

Фруктовый коктейль

* листья салата - пучок
* арбуз - 2 куска без косточек и кожи

Смузи

* листья салата - пучок
* красный виноград без косточек - 1 стакан
* апельсин - 1 шт.
* банан - 1 шт.
* вода - 1 стакан

Суперзеленый коктейль

* манго - 1 шт.
* груша - 1 шт.
* съедобные сорняки (крапива, лебеда, подорожник) - пучок

Коктейль со шпинатом и листьями одуванчика

* шпинат - 100 г
* одуванчик (листья) - 100 г
* банан - 3 шт.
* вода - 2 стакана

Зеленый коктейль из кресс-салата

* кресс-салат - 100 г
* банан - 1 шт.
* вода - 1 стакан