МЕЧТА ГУРМАНА
У финикийцев самой прекрасной богиней считалась Амигдала. Тай¬на ее мудрости и красоты заключалась в плодах волшебного растения. В честь этой богини и на¬звали дерево — миндаль. Какой только формы не бывают его плоды: закругленно-плоской, цилиндрической, изогнутой, словно серп. Есть совершенно маленькие (менее одного сантиметра) и крупные (около шести сантиметров).

Из этих орехов получают жирное миндальное масло, которое не уступает даже первоклассному оливковому. Очень ценится среди гурманов и сладковатое, с едва уловимой горчинкой, миндальное молоко. Во Франции его обычно подают к экзотическим фруктам. Ну а засахаренный или соленый миндаль, вообще, искушение!

В пищевой промышленности используется даже скорлупа. Содержащиеся в ней вещества улучшают цвет невыдержанных коньяков и некоторых сортов белых вин, придают им неповторимый насыщенный аромат и миндальный вкус.

В медицине отвары из скорлупы — лучшее средство от атеросклероза. Полезен миндаль и при диабете. По мнению финских медиков, это заболевание провоцирует дефицит витамина Е. А сто граммов миндаля как раз и содержат необходимую человеку суточную дозу этого витамина.


ЗЕМЛЯНОЙ ОРЕХ


Арахис — растение-путешественник. Его родина — Южная Америка, откуда он был завезен в Китай. Вот почему в Европе арахис знали под другим именем — китайская фисташка, хотя эти плоды совершенно не похожи друг на друга. Да и орехом арахис можно назвать с трудом. Ведь его семена зреют в бобе. Под ломкой слоистой оболочкой скрывается до семи темно-коричневых орешков. Они снабжают наш организм жирными кислотами, которые улучшают краткосрочную память. Даже ста граммов арахиса достаточно, чтобы усилить внимание. Поэтому этим орехом чрезвычайно полезно полакомиться перед экзаменом. Впрочем, и на досуге приятно побаловать себя жареными солеными орешками с холодным пивом или ароматным кофе.

КАПРИЗ ПРИРОДЫ

Есть ли на свете что-нибудь более необычное, чем орехи кешью? Темно-желтый плод на мясистой плодоножке напоминает роскошную спелую грушу. Вот только аромат и вкус у него... яблочный! Конечно, кешью — фрукт. Но под сочной оболочкой скрывается необычный сюрприз — продолговатое семя. Это и есть орех.

Ядрами кешью начиняют лучшие сорта шоколада, а из скорлупы
выжимают масло — кардойль, которое очень ценится в медицине. Однако, чтобы насладиться вкусом самого плода, вам придется отправиться в Индию. Поверьте, он стоит того!


Душистый, КАК ГОРОШЕК

Пикантный вкус и своеобразный аромат придают пище жгуче-пряные специи, изготовленные из мускатного ореха. Его запах не могли не оценить парфюмеры: аромат этих душистых плодов часто "звучит" в их твореньях. Кроме того, мускатный орех содержит до сорока процентов масел и редкое наркотическое вещество — миристицин, на основе которого создаются эфирные масла.

РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ

Мир орехов немыслим без кокоса. Если вы решили на десерт припасти парочку, готовьтесь к тому, что хлопот с ними будет много. Ведь вместо ядра незрелый плод содержит пол-литра ароматного молока. Кисло-сладкий напиток приятнее по вкусу, чем коровье молоко. И не менее питателен! Впервые его целебные свойства оценил великий путешественник Магеллан. Кокосовое молоко прекрасно утоляло жажду и было настоящим лечебным бальзамом для больных и истощенных моряков.

Однако выращивают кокосы не только из-за восхитительной жидкости. В зрелых плодах молоко густеет и превращается в мякоть. Это и есть ядро ореха — копра. На ее основе изготовляют препараты против холеры, множество мазей и косметических кремов.

А что бы делали кондитеры без кокосовой стружки (сушеная копра)? Кроме того, копра содержит шестьдесят пять процентов жира. Недаром кокосовое масло по калорийности не уступает сливочному.

**********************************************************************
Только на нашем сайте самые популярные, самые новые браузерные игры! Начните играть прямо сейчас!