Ôûòûð * |
Ôûòûð *

Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî (1 ñòàê. â òåñòî, 2 ñòàê. â íà÷èíêó) — 3 ñòàêàíà
ßéöî êóðèíîå (1 øò. â òåñòî, 1 øò. â íà÷èíêó, 1 æåëòîê äëÿ ñìàçêè) — 3 øò.
Ìóêà (â òåñòî) — 3 ñòàêàíà Ñàõàð (â íà÷èíêó) — 1 ñòàêàí
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (â òåñòî) — 200 ã Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé (â íà÷èíêó) — 3 ñò. ë.
Äðîææè ñâåæèå — 18 ã Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ïàêåòèê Ñîëü (ùåïîòêà, â òåñòî)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ ôûòûðà íóæíî ïðèãîòîâèòü äðîææåâîå òåñòî. Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèìî ðàçâåñòè äðîææè â òåïëîì ìîëêå ñ äîáàâëåíèåì 1 ñò.ë. ñàõàðà. È îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå, ÷òîáû ïîäíÿëàñü øàïî÷êà.
Ìóêó ïðîñåÿòü, äîáàâèòü îïàðó, ÿéöî, ùåïîòêó ñîëè. Çàìåñèòü ìÿãêîå ýëàñòè÷íîå òåñòî. Ðåêîìåíäóþ ìóêè âçÿòü 2, 5 ñòàêàíà è ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ïðè íåîáõîäèìîñòè.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè. Ðàñêàòàòü èç êàæäîé ÷àñòè ïðÿìîóãîëüíèê. Ðàñêàòûâàòü òîíêî.
Òåñòî ñìàçàòü ìÿãêèì ìàñëîì. Ñâåðíóòü ïëàñò ðóëåòîì. 5. Ðóëåò ñâåðíóòü óëèòêîé. Íàêðûòü óëèòêè ïëåíêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2-4 ÷àñà.
À â ýòî âðåìÿ çàéìåìñÿ íà÷èíêîé ñ èíòåðåñíûì íàçâàíèåì - «Ìàãàëÿáèÿ». Ïî ñóòè ýòî îáû÷íûé çàâàðíîé êðåì. Íàãðåòü ìîëîêî, ñìåøàòü ÿéöî, êðàõìàë, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, íåñêîëüêî ëîæåê õîëîäíîãî ìîëîêà.
 ãîðÿ÷åå ìîëîêî âëèâàåì ÿè÷íóþ ñìåñü è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, âàðèì äî çàãóñòåíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå. Îñòàâèòü êðåì îñòûâàòü.
Ïî èñòå÷åíèè óêàçàííîãî âðåìåíè óëèòêè ðàñêàòàòü â ïëàñò ÷óòü áîëüøå äèàìåòðà ôîðìû.
Íè â êîåì ñëó÷àå íå ìåñèòü óëèêè ïåðåä òåì, êàê ñòàíåòå ðàñêàòûâàòü!
Óëîæèòü ïëàñò â ôîðìó, ôîðìèðóÿ íåáîëüøèå, â 1,5 - 2 ñì, áîðòèêè. Âûëîæèòü íà òåñòî îñòûâøèé êðåì.
Ñâåðõó ïîëîæèòü âòîðîé ïëàñò è ïîäîòêíóòü åãî ïîä äíî ïèðîãà.
Ïèðîã íàêîëîòü âèëêîé, íå ïðîòûêàÿ íàñêâîçü, è ñìàçàòü ÿè÷íûì æåëòêîì.
Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180* - 190* ìèíóò 25-30.
Åñëè ïèðîã ñòàíåò áûñòðî çàðóìÿíèâàòüñÿ, íàêðîéòå åãî ñâåðõó áóìàãîé.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ñëàäîñòè....*":
×àñòü 1 - Õâîðîñò*Ïàõëàâà*
×àñòü 2 - Ùåðáåò ñ àðàõèñîì*
×àñòü 3 - Òóëóìáà (òóðåöêàÿ êóõíÿ)*
×àñòü 4 - Êîíôåòû "Ðàôàýëëî" *
×àñòü 5 - Ôûòûð *
×àñòü 6 - Äæàëåáè *
×àñòü 7 - Áàáêà íåãðà...Âêóñíÿòèíà...Äëÿ ëþáèòåëåé ñëàäîñòåé...
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ðåöåïòû íàðîäîâ ìèðà*":
×àñòü 1 - Õâîðîñò*Ïàõëàâà*
×àñòü 2 - Îñåòèíñêèå ïèðîãè*
...
×àñòü 12 - ÂÊÓÑÍÅÉØÈÅ "ØÒÐÓÄËÈ" *
×àñòü 13 - Ãàòà àðìÿíñêàÿ *
×àñòü 14 - Ôûòûð *
×àñòü 15 - Äæàëåáè *
×àñòü 16 - ÅÂÐÅÉÑÊÀß ÇÀÊÓÑÊÀ ÈÇ ÑÛÐÀ Ñ ×ÅÑÍÎÊÎÌ *
...
×àñòü 33 - Ðåöåïò îò ïèãìåíòíûõ ïÿòåí, ìîðùèí, âåñíóøåê è áîðîäàâîê.*
×àñòü 34 - Òðàâà ìîêðèöà.
×àñòü 35 - ÏÐÎÑÒÀß ÃÈÌÍÀÑÒÈÊÀ ÈÇ ÒÈÁÅÒÀ ÄËß ÄÎËÃÎÆÈÒÅËÜÑÒÂÀ.*
| Ðóáðèêè: | Ñêàòåðòü-ñàìîáðàíêà. |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |