Цитата сообщения я_Лилёша Коврижка с вареной сгущёнкой



Ароматная, мягкая и очень, очень вкусная коврижка.

пряничное тесто:
мука пшеничная — 500 гр.
сахар — 200 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
масло сливочное (комнатной температуры) — 125 гр.
мёд— 3 ст. л.
сода — 1 ч. л.
корица (по вкусу) — 0,5 ст. л.
орех мускатный (по вкусу) — 1/4 ч. л.
имбирь (по вкусу) — 1 ч. л.
анис (семена по вкусу) — 1/4 ч. л.
бадьян (по вксу) — 1 шт.
гвоздика (по вкусу) — 2 шт.
молоко сгущённое (вареное) — 380 гр.
глазурь:
вода — 50 мл.
сахарная пудра — 150 гр.


Пряности которые целые нужно смолоть в ступе и просеять.
Пряности выбирать по вкусу, возможно не все Вы их любите из перечисленных мною.
Сахар, яйца, масло, соду, пряности и мед перемешать и поставить на водяную баню минут на 10 периодически мешая, масса будет пенится.

В горячую массу добавить стакан просеянной муки и хорошо вымесить. Остудить.

В остывшее тесто добавить остальную муку и вымесить нетугое, эластичное тесто.

Разделить тесто на две части ( у меня одна часть больше на 100 гр.), раскатать большую часть теста на пекарской бумаге примерно размером 35 см. в длину и 27 см. в ширину, перенести вместе с пергаментом на противень, смазать сгущёнкой, но не до самого края.
Вместо сгущёнки можно использовать повидло, джем.

Оставшееся тесто раскатать на пекарской бумаге немного меньшим размером, чем первый кусочек теста.
Перенести его на корж с варёной сгущенкой пекарской бумагой вверх, снять бумагу.
Края защипнуть.
Выпекать в разогретой до t 180* C. духовке минут 15-20.
Как начнет румянится - готово.

Для глазури смешать воду и пудру, довести до кипения, проварить пару минут и горячим сиропом покрыть горячую коврижку-пряник.
Дать полностью остыть.

Остывшую коврижку разрезать на кусочки размером на Ваше усмотрение.
Это рецепт я позаимствовала у Леночки Тарантиной, за что ей огромное спасибо.
Очень уж понравилась нашей семье такая выпечка.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник